12月21日 這個鬧的沸沸揚揚的日子終於過去來，不管是芥末日，還是世界末日，都已經
煙消雲滅，小衛我發覺能夠繼續活下來，就沒什麼好奢求。其實在這麼一個重要的日子裡
，也許應該是跟家人互相取暖的時候，我卻選擇了放空自己，找到一家適合我的餐廳，卸
下身上的筆電，點上一壺花草熱茶，來上一盤蜜汁火腿起司帕里尼，慵懶悠閒的度過了整
個下午時光，隨著時間一分一秒的消逝，慶幸在安靜與平安下度過了美好的一天。
- 12月 27 週四 201217:32
Goodness28
12月21日 這個鬧的沸沸揚揚的日子終於過去來，不管是芥末日，還是世界末日，都已經
煙消雲滅，小衛我發覺能夠繼續活下來，就沒什麼好奢求。其實在這麼一個重要的日子裡
，也許應該是跟家人互相取暖的時候，我卻選擇了放空自己，找到一家適合我的餐廳，卸
下身上的筆電，點上一壺花草熱茶，來上一盤蜜汁火腿起司帕里尼，慵懶悠閒的度過了整
個下午時光，隨著時間一分一秒的消逝，慶幸在安靜與平安下度過了美好的一天。
- 12月 24 週一 201220:14
宋記油心蛋胡椒餅
宋記油心蛋胡椒餅
每次騎腳踏車或開車路過八里渡船頭，我一定會去光顧一家店，少則買上十顆的鹹鴨蛋，多
則還會另加十顆溏心皮蛋，也許有朋友會問我千里迢迢的一段路，何苦提 上這麼重的伴手
禮，還要小心翼翼的提回去，這樣不會很麻煩？能夠讓我小衛心甘情願的買回家，可見的
這家鹹鴨蛋的魅力，讓我每次吃完之後，久久一定還要回來 回味一下！
每次騎腳踏車或開車路過八里渡船頭，我一定會去光顧一家店，少則買上十顆的鹹鴨蛋，多
則還會另加十顆溏心皮蛋，也許有朋友會問我千里迢迢的一段路，何苦提 上這麼重的伴手
禮，還要小心翼翼的提回去，這樣不會很麻煩？能夠讓我小衛心甘情願的買回家，可見的
這家鹹鴨蛋的魅力，讓我每次吃完之後，久久一定還要回來 回味一下！
- 12月 21 週五 201207:40
黃朝發花生糖
其實來到宜蘭，有一家我非常喜愛的花生糖店，它不在熱鬧大馬路邊，沒有太明顯的招 牌，除
非有當地人帶路，一般人要找到它，可要花點耐心循著導航，才比較容易找到，這家位於宜蘭
橋旁巷子裡，外表跟一般住宅沒兩樣，算的上是巷弄中的美食， 也是小衛我從宜蘭回來必帶
的伴手禮，最主要是這裡花生糖吃起來特別香脆，而且價格相當便宜實惠。
當天要回台北的時候，天空依然下著大雨，可是一踏入店裡，不少識貨的行家都在裡面選購，
其實這裡除了當地人會來買之外，還是有不少像我們這種吃過的外地客，一次買個十包二十
包，都是稀鬆平常的事，最主要的原因是盒裝跟大袋的一律都是60元，小袋裝的花生酥角
統統都是30元，沒錯！這裡的花生糖除了便宜之外，最能吸引人的就是好吃。
店裡沒有任何的裝潢，就是一般住家的模樣，陳列的模式相當簡單，用紙箱跟塑膠框，來置放
這些不同口味的花生糖，還有老元香的牛舌餅跟布田貢糖。
這是熱賣的花生酥角裝在塑膠框裡，共有四種口味，分成海苔、細角、粗角白芝麻、黑芝麻
口味，每袋都是三十元。
海苔花生酥角 NT30元
粗角白芝麻花生酥角 NT30元
黑芝麻花生酥角 NT30元
這裡也兼賣宜蘭知名的名產-金桔糖
南瓜子酥 NT60元
杏仁酥角 NT60元
三種的布田貢糖
老元香牛舌餅，這裡也有三種口味，分別是蜂蜜、黑胡椒、鹹芝麻牛舌餅。
盒裝的花生糖也有三種口味，分別是麥芽花生糖、海苔花生糖跟蒜味花生糖，還有大袋裝
花生糕、芝麻糖、杏仁酥、南瓜子酥，每包都是六十元
盒裝海苔花生糖 NT60元
店家採用台灣產出的花生，分別來自雲林、嘉義和台南這一帶的花生為主，加入不同比率的麥
芽糖與蔗糖一同熬煮，煮到花生膨脹且香味完全與糖漿結合便完成。這樣做出的花生糖不但品
質好，吃起來鬆軟又香脆，多了海苔香氣之後，更提升了花生糖變換的口感。
盒裝原味麥芽花生糖 NT60元
這包原味麥芽花生糖，紮實口感中帶著軟Ｑ，一口咬下不太會黏牙，吃到的是滿滿花生顆粒，
這種帶有傳統的老味道，其實是我小衛最愛，雖然只是單純花生糖，最能吃出花生與麥芽融
合的香甜滋味。
這裡也有賣布田花生貢糖
這家花生貢糖，有如娃娃酥般的鬆綿，吃起來香酥可口，入口即化，這樣的花生貢糖，我們
全家都很喜愛，不用兩天整盒我們就吃光光 。
花生酥角 NT30元
粗角白芝麻花生酥角
印象中這種花生酥角，是早期台灣過年常見的，目前還有保留這種古早味已不多見，能夠在
這家店買到這樣的花生糖，當然讓我非常開心，傳統的花生酥角，吃起來硬中帶脆，花生與
碎掉的糖塊，在嘴裡產生奇妙的變化，讓花生的香氣充滿整個口腔久久不散。
現在又來到了過年的旺季，會增加不少排隊的人潮，奉勸想吃的朋友們，最好時間就是平常
的假日來買，不需要人擠人的來排隊。講到這家老店，目前改傳到 第二代的老闆黃仁傑，
雖然是一家不起眼的小店，能夠飄傳至今，大約七十多個年頭，從早期的父親黃朝發開
始製作販賣花生糖，當時在宜蘭北館市場旁，推著一輛 小攤車在賣，卻受到警察常常
的驅趕，最後才決定搬移到現在的住宅兼店面的地方。雖然少了市場的人來人往，隱
藏在這小巷弄之中，但那傳統的美味，總讓不少客 人難以忘情，依然有不少死忠的
追隨者，會親自到店面買個幾包解饞，如果來到這裡，看到排隊的人潮，也就一點
都不奇怪。
黃朝發花生糖
地址：宜蘭縣宜蘭市樹人路27號
電話：03-9327791
傳真：03-9328953
營業時間：8:00-19:00
購買方式：
傳真訂購、實體店面
產品及價格：
- 12月 21 週五 201207:00
金亨利黃金牛軋糖
每次接近過年的時候，我就會開始留意要準備什麼要的伴手禮，不管是要自己食用或是送 人，
辛苦了一整年，總覺得不該虧待自己；雖然今年政府沒有搞好經濟， 依然像寒冬般不景氣的一
年，可是生性樂觀的小衛，總抱著日子難過天天過，雖然不能有得過且過的心情，但只要肯努
力打拼，上天一定不會放棄你，一定是會有好 的結果。
其實是在偶然的機會跟這家牛軋糖結緣，印象中好像是同事拿了一包分大家吃，那時吃的是
原味火山豆牛軋糖，覺得奶味香醇，火山豆跟牛軋糖如此搭配，味道真的很好，加上看到那
閃到不能再閃的金黃外包裝，讓我對它留下深刻的印象。
這次專程找到店裡來，可花了我一點點的時間，因為位於石牌的小路上，不仔細看很容易就
開過頭了，不過才一進入店裡，確實被這金光閃閃的裝潢給吸引，天呀！賣牛軋糖有需要裝
潢如此的金碧輝煌嗎？
店裡除了只賣牛軋糖之外，並沒有販售其他商品，像這種專攻一樣商品的商店，除非做的很專
精，生意要很好，否則真的很難生存下去。不過問了一下店家，牛軋糖有幾種口味，店家清楚
的跟我介紹，有分原味杏仁果牛軋糖、巧克力杏仁果牛軋糖、原味火山豆牛軋糖、火山豆蔓越
莓牛軋糖等四種口味，不過第一次要吃也可以買一包綜合口味牛軋糖。
這次挑選了一包原味杏仁果、巧克力杏仁果和綜合口味牛軋糖，因為其他兩個口味一包要價
400大洋，真的買不下手說。
綜合口味牛軋糖 250g/包 NT300元
買完店家有特別強調，他們家的牛軋糖純手工製作，不含防腐劑和硬化劑，所以會比較軟
一點，如果太熱的話，可以拿去冰箱冷藏或冷凍，如果放在一般室內，最好三天內食用完
畢，否則最好還是拿到冰箱冰。
巧克力杏仁果牛軋糖 250g/包 NT250元
巧克力杏仁果也許是燈光的關係，拿回家的看起來顏色比較黑，杏仁果的顆粒飽滿大顆，吃起
來香脆順口，跟巧克力味道牛軋糖還蠻搭的，口感上比其他品牌牛軋糖要軟一些。
原味杏仁果牛軋糖 250g /包 NT250元
感覺原味杏仁果的果粒比較多一些，但牛軋糖的部分更軟些，有著較濃的奶香味，但卻不會
黏牙，配上紮實酥脆的杏仁果，吃起來滿嘴都是堅果的香氣，至於甜度的部分，帶點鹹香的
甜味，吃起來不會太過甜膩。
原味火山豆牛軋糖 250g/包 NT400元
加了夏威夷火山豆，這價格就貴上許多，所以我最後選擇了綜合口味的，裡面一樣也可以吃到
火山豆的牛軋糖，雖然份量沒麼多，但同時可以吃到四種口味。其實這四種吃下來，小衛我個
人偏愛原味火山豆牛軋糖，除了火山豆比起杏仁果的口感軟嫩之外，酥脆的果粒更油香更有味
，真的跟奶糖吃起來特別對味，要不是一包貴上150元，我是會考慮買個兩包來嗑嗑。
蔓越莓火山豆牛軋糖 250g/包 NT400元
蔓越莓果乾加到裡面，個人覺得蔓越莓的酸香味，並沒有發揮出來，還是火山果跟牛軋糖奶香
所取代，也許是沒有添加任何人工色素和香料的關係，所以味道上沒有太多過人之處。
架子上有999純金金箔禮盒，裡面是貼有金箔的牛軋糖八顆，朋友們聽到價格一定會跟我一樣
嚇一跳，因為那一盒要價1280元(左下咖啡色盒裝)，真不是我們這種平民捨得買，至於右邊
那個黃金牛軋糖禮盒，裡面是四種口味牛軋糖，共十六顆，一盒的價格也需要680元，
金亨利黃金牛軋糖
地址：台北市北投區致遠一路一段109號
電話：02-28276060
營業時間：09：00-18：00
週六週日公休
購買方式：
電話訂購、網路訂購、實體店面
產品及價格：
- 12月 17 週一 201210:46
老店陳鴨肉麵
老店陳鴨肉麵
會來到新竹吃這一家鴨肉麵，最主要是之前看到食尚玩家介紹，感覺還不錯的樣子，
才一直想找機會來吃。這家店其實不難找，位於鼎鼎有名的黑貓包的隔壁，是靠中正
路跟北門街附近，最早是在延平路營業，在新竹當地也有30年的歷史，算的上是一家
老店，不過這個住址原本是鴨肉許鴨肉麵的位置，鴨肉許目前搬到中正路上，其實兩
家店相差不到五公尺，所以想吃知名鴨肉麵，就先認清招牌不要跑錯！
- 12月 15 週六 201214:22
呷霸牛肉麵-很火辣的一家牛肉麵店
呷霸牛肉麵
小衛我最近發覺電視上美食節目，陸續的介紹新莊的一些小吃，可惜的是身為新莊人，卻都是在
台北市尋找美食，對於自己住的地方，很少用心去發覺有什麼特色美食或小吃。要不是看到電視
介紹這家牛肉麵，有著超級火辣的紀錄，吸引我到店裡瞧瞧，還真不知道牛肉麵也有吃辣排行榜
這回事，而且之前已經舉辦了幾次12級辣的比賽，算的上是咱們新莊相當有名氣的一家老店。
小衛我最近發覺電視上美食節目，陸續的介紹新莊的一些小吃，可惜的是身為新莊人，卻都是在
台北市尋找美食，對於自己住的地方，很少用心去發覺有什麼特色美食或小吃。要不是看到電視
介紹這家牛肉麵，有著超級火辣的紀錄，吸引我到店裡瞧瞧，還真不知道牛肉麵也有吃辣排行榜
這回事，而且之前已經舉辦了幾次12級辣的比賽，算的上是咱們新莊相當有名氣的一家老店。
- 12月 15 週六 201209:23
當歸豬腳-好吃到會流口水的豬腳麵線
新莊四維路當歸豬腳
最近天氣特別的濕冷，最需要的就是能夠暖身的燉湯，這讓小衛想起新莊四維路有一攤不錯的
當歸豬腳，這家位於熱鬧的四維市場旁，可是在地人喜愛的小吃，除了口味能夠吸引人，最重
要的是價格也相當親民。
攤子上除了豬腳跟麵線之外，就只有賣魯肉飯跟燙青菜，簡單的幾種食材做變化，像這麼冷
的冬天，生意可是好到常常要排隊；這裡的老主顧總愛點上一盤麻油麵線，再配上當歸豬腳
湯，不但可以享受乾麵線的滑順口感，更可以原汁原味品嚐豬腳的美味。
當歸豬腳麵線 NT70元
這裡的豬腳皮不但Q彈，還可以吃到大塊的瘦肉，一口咬下不肥不膩，瘦肉吃起來不材相當軟
嫩，吸收清甜當歸的湯汁，是小衛喜歡的口感；對於麵線小衛要 求不高，只要吃起來不會軟
爛，我就會給店家及格的分數，想想攤子能夠推出當歸麵線、麻油麵線跟豬腳三種麵線，相
信店家對於麵線的品質應當有一定的挑選過。
魯肉飯 NT20元
這裡的滷肉飯，是用魯到軟嫩的豬肉條，比一般機器攪成碎肉要有口感，因為燉煮的相當入
味，醬汁的鹹度也略高，最好跟白飯拌一下，讓白飯完全吸收了醬汁的香氣，這樣吃起來會
特別的美味。
燙青菜 NT30元
單吃豬腳難免會單調，吃太多又稍嫌油膩，小衛我個人建議點他一盤青菜來配，不但能夠去油
解膩，而且可以中和味蕾，最主要這裡燙青菜價格不貴，吃起來青脆爽口，不鹹不油的口感，
很適合跟豬腳一同來配。
生辣椒醬油
這裡的辣椒醬油可是會辣的，老闆用的應該是小顆的朝天椒，拿豬腳來沾，不但讓人嘴裡有麻
辣的感覺，還會吃的全身發熱，額角流汗，小衛個人覺得這沾醬跟豬腳真的很搭，確實做到加
成的效果。
當歸豬腳湯 NT70元
吃的意猶未盡，最後請店家送上一碗當歸豬腳湯，只有豬腳的碗差不多是裝豬腳麵線的三分之
二大小，單純的品嚐當歸豬腳味道真的不一樣，不僅吃起來豬腳 更濃郁，湯頭鮮甜度也略濃
一些，美味也更加倍。對於中藥熬製的湯頭不苦不澀，與豬腳形成絕美的搭配，淡淡當歸香
的湯頭與軟嫩中帶Q的豬腳，這樣豬腳肉質還 保有嚼勁，讓我吃完依然還會懷念。
新莊四維路當歸豬腳
地址：新北市新莊區四維路199號前
營業時間：16：00-23：00
星期六公休
菜單及價格：
魯肉飯 NT20元
燙青菜 NT30元
當歸豬腳湯 NT70元
人氣餐飲：
當歸豬腳麵線
最近天氣特別的濕冷，最需要的就是能夠暖身的燉湯，這讓小衛想起新莊四維路有一攤不錯的
當歸豬腳，這家位於熱鬧的四維市場旁，可是在地人喜愛的小吃，除了口味能夠吸引人，最重
要的是價格也相當親民。
攤子上除了豬腳跟麵線之外，就只有賣魯肉飯跟燙青菜，簡單的幾種食材做變化，像這麼冷
的冬天，生意可是好到常常要排隊；這裡的老主顧總愛點上一盤麻油麵線，再配上當歸豬腳
湯，不但可以享受乾麵線的滑順口感，更可以原汁原味品嚐豬腳的美味。
當歸豬腳麵線 NT70元
這裡的豬腳皮不但Q彈，還可以吃到大塊的瘦肉，一口咬下不肥不膩，瘦肉吃起來不材相當軟
嫩，吸收清甜當歸的湯汁，是小衛喜歡的口感；對於麵線小衛要 求不高，只要吃起來不會軟
爛，我就會給店家及格的分數，想想攤子能夠推出當歸麵線、麻油麵線跟豬腳三種麵線，相
信店家對於麵線的品質應當有一定的挑選過。
魯肉飯 NT20元
這裡的滷肉飯，是用魯到軟嫩的豬肉條，比一般機器攪成碎肉要有口感，因為燉煮的相當入
味，醬汁的鹹度也略高，最好跟白飯拌一下，讓白飯完全吸收了醬汁的香氣，這樣吃起來會
特別的美味。
燙青菜 NT30元
單吃豬腳難免會單調，吃太多又稍嫌油膩，小衛我個人建議點他一盤青菜來配，不但能夠去油
解膩，而且可以中和味蕾，最主要這裡燙青菜價格不貴，吃起來青脆爽口，不鹹不油的口感，
很適合跟豬腳一同來配。
生辣椒醬油
這裡的辣椒醬油可是會辣的，老闆用的應該是小顆的朝天椒，拿豬腳來沾，不但讓人嘴裡有麻
辣的感覺，還會吃的全身發熱，額角流汗，小衛個人覺得這沾醬跟豬腳真的很搭，確實做到加
成的效果。
當歸豬腳湯 NT70元
吃的意猶未盡，最後請店家送上一碗當歸豬腳湯，只有豬腳的碗差不多是裝豬腳麵線的三分之
二大小，單純的品嚐當歸豬腳味道真的不一樣，不僅吃起來豬腳 更濃郁，湯頭鮮甜度也略濃
一些，美味也更加倍。對於中藥熬製的湯頭不苦不澀，與豬腳形成絕美的搭配，淡淡當歸香
的湯頭與軟嫩中帶Q的豬腳，這樣豬腳肉質還 保有嚼勁，讓我吃完依然還會懷念。
新莊四維路當歸豬腳
地址：新北市新莊區四維路199號前
營業時間：16：00-23：00
星期六公休
菜單及價格：
人氣餐飲：
- 12月 13 週四 201207:52
劉家小館-北埔超人氣小吃店
北埔劉家小館
這次來到北埔的老街上，為的就是品嚐一家小館子，可不要小看這家叫做劉家小館的店
鋪，在北埔可是大大有名的小館，只要適逢假日來到，這排隊人潮肯定少不了，更有人
形容來到北埔老街，沒吃到劉家小館就等於一切白來。
店裡面的陳列非常簡單，除了幾張像辦桌的圓桌，其他都是方形的木桌。
這裡的菜單招牌倒是挺可愛，用鐵鍊串連的黑色木牌，清楚寫著菜名與價格。
來到劉家小館最招牌的莫過他家的滷味，聽店家說這滷法可是劉家媽媽用心研究獨創，對
於食材嚴格的篩選，沒有添加香料或中藥包，只有醬油、冰糖和米酒三樣簡單的配料，唯
一差別的地方是滷肉不添加任何水，因為店家認為加水滷的肉容易軟爛，不會Q彈，所以
除了豬腳比較厚實難滷，需要加一些水進去，其他像是滷東坡肉、豬耳朵和豬皮則是完全
不加水來滷。
雖然我來的時間是中午1點多，東坡肉卻已經賣完了，但鐵盤子裡還有一些我想吃的滷
味，二話不說就失心瘋般狂點一堆，送上來時已是滿滿的一大盤。
滷味的價格標的一清二處，這點真的要跟店家按個讚！往往到一些小店吃滷味，既沒有
清楚標價格，往往點的滷味全憑老闆一張嘴～～說了算
梅干菜飯 NT45元
這用醬油滷的入味的梅干菜，屬於重口味的配菜，裡面加入不少豬皮肥肉，讓梅干菜吃
起來比較有油香，底下的白飯軟硬適中，拌入飯裡吃起來鹹香夠味，當然也可以跟滷味
一同配，這樣的口感又完全大不同了。
湯粄條 NT50元
來到客家莊，當然要點碗客家粄條來吃，炒的客家粄條常常會吃到，煮成麵一般湯粄條倒
是沒吃過；湯裡的配料除了榨菜、肉絲、香菜和紅蘿蔔絲，就是一大匙的油蔥酥，客家用
的油蔥酥比較黑，濃郁的油蔥香，確實讓清淡湯頭增添了香氣，至於厚實的寬粄條，滑順
卻有彈性，如此的煮法脫離不了客家湯圓湯頭的範疇。
這次點了有豬腳、滷大腸、白斬雞、豬皮、海帶、豆干，海帶滷的軟硬適中，不帶一點
海腥味，豆干比較偏軟一些，味道還算不錯！
豬腳 NT15元/兩
豬腳入味至少要滷二至三個小時，這整大塊豬腳滷的如此透亮，是需要不厭其煩的翻
面，讓滷汁完全均勻滲透豬腳，才能得到這樣的成果，所以豬腳是我絕對不能錯過的
小菜。
其實這裡的滷味都只有醬油的味道，因為沒有其他香料的關係，肉質的好壞很容易就吃
的出來，這裡的豬腳皮Q肉彈，大腸也滷的軟嫩入味，豬皮吃起來相當滑溜，統統都是
單純的醬香味，也許是這樣做出的滷味，仍保留著傳統的古早味，才會讓客人不停的
回味。
白斬雞 NT22元/兩
會點一小份雞肉最主要的原因，是那黃澄澄的雞皮相當吸引我，一般只有閹雞或玉米雞
，才能有如此誘人的雞皮，想必店家在雞肉處理上頗下功夫，實際吃下雞腿肉，紮實鮮
嫩滑又具有咬勁，這樣的白斬雞，還保留古早最樸實的原汁原味。
這裡的沾醬除了辣椒醬油，還有客家桔醬可以沾，對我而言，白斬雞只要沾辣椒醬油或
蒜蓉醬油都行，沾桔醬醬油，對於這樣味道真的不習慣耶。
北埔劉家小館
地址：新竹縣北埔鄉南興街65號
電話：03-5802667
營業時間：11:00-19:00
周五公休
餐飲菜單及價格：
乾粄條 NT55元
客家湯圓 NT70元
客家小炒 NT200元
推薦菜單(人氣餐飲)：
各種滷味
這次來到北埔的老街上，為的就是品嚐一家小館子，可不要小看這家叫做劉家小館的店
鋪，在北埔可是大大有名的小館，只要適逢假日來到，這排隊人潮肯定少不了，更有人
形容來到北埔老街，沒吃到劉家小館就等於一切白來。
店裡面的陳列非常簡單，除了幾張像辦桌的圓桌，其他都是方形的木桌。
這裡的菜單招牌倒是挺可愛，用鐵鍊串連的黑色木牌，清楚寫著菜名與價格。
來到劉家小館最招牌的莫過他家的滷味，聽店家說這滷法可是劉家媽媽用心研究獨創，對
於食材嚴格的篩選，沒有添加香料或中藥包，只有醬油、冰糖和米酒三樣簡單的配料，唯
一差別的地方是滷肉不添加任何水，因為店家認為加水滷的肉容易軟爛，不會Q彈，所以
除了豬腳比較厚實難滷，需要加一些水進去，其他像是滷東坡肉、豬耳朵和豬皮則是完全
不加水來滷。
雖然我來的時間是中午1點多，東坡肉卻已經賣完了，但鐵盤子裡還有一些我想吃的滷
味，二話不說就失心瘋般狂點一堆，送上來時已是滿滿的一大盤。
滷味的價格標的一清二處，這點真的要跟店家按個讚！往往到一些小店吃滷味，既沒有
清楚標價格，往往點的滷味全憑老闆一張嘴～～說了算
梅干菜飯 NT45元
這用醬油滷的入味的梅干菜，屬於重口味的配菜，裡面加入不少豬皮肥肉，讓梅干菜吃
起來比較有油香，底下的白飯軟硬適中，拌入飯裡吃起來鹹香夠味，當然也可以跟滷味
一同配，這樣的口感又完全大不同了。
湯粄條 NT50元
來到客家莊，當然要點碗客家粄條來吃，炒的客家粄條常常會吃到，煮成麵一般湯粄條倒
是沒吃過；湯裡的配料除了榨菜、肉絲、香菜和紅蘿蔔絲，就是一大匙的油蔥酥，客家用
的油蔥酥比較黑，濃郁的油蔥香，確實讓清淡湯頭增添了香氣，至於厚實的寬粄條，滑順
卻有彈性，如此的煮法脫離不了客家湯圓湯頭的範疇。
這次點了有豬腳、滷大腸、白斬雞、豬皮、海帶、豆干，海帶滷的軟硬適中，不帶一點
海腥味，豆干比較偏軟一些，味道還算不錯！
豬腳 NT15元/兩
豬腳入味至少要滷二至三個小時，這整大塊豬腳滷的如此透亮，是需要不厭其煩的翻
面，讓滷汁完全均勻滲透豬腳，才能得到這樣的成果，所以豬腳是我絕對不能錯過的
小菜。
其實這裡的滷味都只有醬油的味道，因為沒有其他香料的關係，肉質的好壞很容易就吃
的出來，這裡的豬腳皮Q肉彈，大腸也滷的軟嫩入味，豬皮吃起來相當滑溜，統統都是
單純的醬香味，也許是這樣做出的滷味，仍保留著傳統的古早味，才會讓客人不停的
回味。
白斬雞 NT22元/兩
會點一小份雞肉最主要的原因，是那黃澄澄的雞皮相當吸引我，一般只有閹雞或玉米雞
，才能有如此誘人的雞皮，想必店家在雞肉處理上頗下功夫，實際吃下雞腿肉，紮實鮮
嫩滑又具有咬勁，這樣的白斬雞，還保留古早最樸實的原汁原味。
這裡的沾醬除了辣椒醬油，還有客家桔醬可以沾，對我而言，白斬雞只要沾辣椒醬油或
蒜蓉醬油都行，沾桔醬醬油，對於這樣味道真的不習慣耶。
北埔劉家小館
地址：新竹縣北埔鄉南興街65號
電話：03-5802667
營業時間：11:00-19:00
周五公休
餐飲菜單及價格：
推薦菜單(人氣餐飲)：
- 12月 10 週一 201219:42
鳥地方陝西小館
鳥地方陝西小館
講到臺灣可真是美食天堂，大陸各省各地料理想吃到一點都不困難，這次小衛我要嚐鮮的是
西北大漠邊塞的特殊風味，這家店主要老闆娘是陝西人，趁著回鄉省親的機會，接觸到陝西
麵食的獨特技藝，並帶回具有陝西地方特色的傳統麵食小吃，在林口重新開了一家鳥陝西小
館，在當地算是知名的風味小吃店。
講到臺灣可真是美食天堂，大陸各省各地料理想吃到一點都不困難，這次小衛我要嚐鮮的是
西北大漠邊塞的特殊風味，這家店主要老闆娘是陝西人，趁著回鄉省親的機會，接觸到陝西
麵食的獨特技藝，並帶回具有陝西地方特色的傳統麵食小吃，在林口重新開了一家鳥陝西小
館，在當地算是知名的風味小吃店。
