新莊美食 人氣超旺 霸味薑母鴨

 

每到冬令進補的時候，位於新莊運動公園側邊的這家霸味薑母鴨，生意就好到強強滾，

常常擠的水洩不通，從十幾年前一家店面，擴展到現在三家店面，除了新泰路的詹記麻辣鍋，

就屬這家的生意是最好的。

三間店面裡裡外外擺滿桌椅，每當夜幕低垂的時候，就看到滿滿的人潮坐滿所有桌椅，

可以說是新莊難得看到的景象！

這裡內用的薑母鴨，都是將一盆木炭加熱，置放小桌中間圓洞位置。

正好是冬至的時候，奉母親大人之命，來到才剛開始營業的店面，準備買一分薑母鴨外帶，

看了一下時間，才下午四點半，前面已排了十餘位先生女士準備外帶，這生意也未免太好了吧！

內用是使用陶鍋，店家會將薑母鴨先用陶鍋加熱後，再放到客人桌中間炭爐繼續加熱。

薑母鴨每份NT＄250元，各種小菜以一份多少錢計算，下面為每份小菜價格。

小菜以人數計算分大小份，亞克力櫃放著各式小菜食材。

這裡的湯頭除了老薑、麻油還加上黑甘蔗燉煮，喝起來的味道略微偏甜，但米酒味不重，

回家後放到鍋裡，可以依個人口味，添加米酒或麻油繼續加熱，因為鴨肉雖然麻油拌炒過，

但不經長時間烹煮，鴨肉會偏硬，味道也不容易進去。

外帶附有兩包豆腐乳醬，味道一般般。

一份薑母鴨有十小塊的鴨肉，味道還沒完全進去，看起來還有點白蒼蒼。

經過小鍋不斷加熱，最後鴨肉軟嫩好入口，其實一份薑母鴨，再加上自己準備的各式火鍋料，

比在現場內用省下一半的價格，雖然沒有木炭的香味，但自己可以加些麻油和高湯或米酒，

在配上自己準備的料，吃起來的口感也相當不錯，一桌六至八人食用還綽綽有餘。

霸味薑母鴨(新莊復興)

地址：台北縣新莊市復興路一段61號

電話：02-29964282