小豪洲沙茶爐 (中山店 )
這趟回到台南市之前，就搜尋到沙茶爐也是必吃的美食之一，雖然天氣已經略微偏熱，
還是趁著下完雨的時刻，跑到靠中山路上一家頗有名氣小豪洲沙茶爐用晚餐，其實台南
的沙茶爐就是台北的的沙茶火鍋，光看外表的氣勢就贏上台北，希望口味也有相當水準。
走到店裡看到櫃檯上放著三種不同規格的沙茶醬，想必這裡的沙茶醬是自己做的，
所以店家才會擺在檯前賣，小瓶145元、中瓶240元、大瓶355元，沙茶醬賣這樣
的價錢真的不便宜。
這家號稱是小豪洲沙茶爐旗艦店，進到店裡可說是毫無裝潢可言，除了必備的火鍋圓桌
之外，就是簡單的靠背鐵椅，座位跟座位之間還算保持有一定的距離，其實跟台北沙茶
火鍋店還蠻相似的。
菜單上除了豬肉沙茶爐就只有牛肉沙茶爐共兩種，其他食材方面就是火鍋店必備的
青菜跟餃類，老實說樣式並不算太多種，唯一讓我驚訝的是竟有扁魚跟墨魚小香腸。
牛肉沙茶爐一份是300元，二份是420元，因為我們只有兩個人當然是點一份。送上來
也是一般火鍋爐子，裡面除了些許的高麗菜之外，湯頭部份還加入炸過的扁魚及蝦米，
用的是豬骨熬出的高湯，雖然剛喝時湯頭略微清淡，但等加完料湯頭煮到最後會愈好喝。
不過許多老顧客會加點一盤扁魚加入當鍋底，來增加湯頭的鮮味，可惜我跟朋友都不愛，
所以這樣湯頭不但不會搶味，對於我們而言濃淡度剛剛好。
沙茶火鍋沾醬其實是火鍋的靈魂，雖然小豪洲有名的就是沙茶沾醬，可惜這沙茶醬
並不香，個人偏愛扁魚研製出的沙茶醬，而這裡主要成份是豬肉，加入花生粉、黃
豆油和炸過的蒜頭，使得沙茶醬的味道就是少了那一味。
一份300元的牛肉沙茶爐，是包含這個牛肉片、豆腐、蕃茄、芹菜、蔥段、黑輪、
虱目魚丸，底下還鋪著一層濕冬粉。
牛肉片是我這次最大的敗筆，不管如何涮牛肉，除了一個硬還是硬，說它的
牛肉硬到嚼不太動一點都不過份，這牛肉怎麼可以這麼難吃，不但沒有牛肉
鮮甜味，還硬到後來都不想涮來吃，台南不是牛肉之都，到處可以吃到好吃
的生鮮牛肉湯，這次吃到的牛讓我跟朋友只能搖搖頭。
白飯一碗是十元，飯煮的剛剛好，吃來不會偏軟或過硬。
這是綜合魚肉製品，一盤是七十元，有魚卷、魚餃和虱目魚丸三種，店裡強調是手工自製的，
虱目魚丸有著虱目魚肉香，魚丸吃來Q彈又紮實；魚餃外皮濕嫩，內餡真材實料具有魚肉香；
魚卷帶有濃郁的虱目魚味，紮實的口感，有幾分像是在吃黑輪感覺。
綜合菇是杏鮑菇配上袖珍菇，鮮度上還算可以。
豆皮一份是45元，份量其實並不多，酥炸度也相當的普通，口感跟一般炸的豆皮差別不大。
這管花枝漿要價80元真的不便宜，雖然煮過的花枝泥結構略微鬆散，
但能夠吃到不少的花枝塊，口味上還不錯吃。
最後失心瘋叫的麻辣鴨血，鴨血吃來還算軟嫩，但麻辣醬汁沒有完全融入鴨血，
除了辣的滋味蓋過麻跟香，並沒有太突出的表現。
整個沙茶火鍋吃下來總覺得空虛，因為火鍋的湯頭還算可以，牛肉表現就不及格，
至於沙茶醬也沒留下太多的印象，台北的帝一跟曾德火鍋，原則上都比這好太多，
不用千里迢迢的專程來台南吃。
小豪洲沙茶爐 (中山店 )
地址：台南市中西區中山路111號
電話：06-2205777
營業時間：10:00-23:30
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