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鼎膾一品涮涮鍋

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這次回到內湖稅捐處幫老爹辦事,等到事情處理完畢也到了中午時間,就決定在附近找吃的,
看到這家新開的鼎膾一品涮涮鍋,二話不說就走進去吃,當我看到菜單之後,沒想到這裡的價
位有點讓我嚇到。位於民權東路六段的涮涮鍋,很難從外表看出是家高價位餐廳,後來一查才
知道,前陣子康熙來了,藝人許傑輝也曾推薦過這家火鍋店,既來之則安之,最後還是決定聽
從服務人員介紹,點上這裡招牌鍋物來吃吃。

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這裡除了一般四人座位之外,還有吧台高腳椅可以坐,深咖啡的桌子配上紅色的椅子,如此的
裝潢不會太唐突,不過單單紅色就相當搶眼。

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這次店裡的客人不多,所以服務人員是請我們坐在吧台的桌子,由於吧台位置比一般桌
椅高上一些,所以配上的是高腳椅,需要稍微墊著腳才容易坐上去,這椅子坐上去靠墊
軟硬適中,坐起來還挺舒服的。

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這裡的鍋底是柴魚昆布湯底,湯頭裡還加入一片昆布,及一朵蘿蔔雕成的花,至於單喝湯頭
相當清淡,很適合先拿來涮涮牛肉片。

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附餐點了一碗越光米飯來吃,送上來的飯米粒飽滿、晶瑩剔透,米飯的光澤相當不錯!
一般煮出的白米飯只要帶有光澤,就會引起我的食慾,這碗飯煮的軟硬適中,米飯黏度
夠,可惜的是香氣沒有那麼足。

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烏龍麵

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送上來小菜是涼拌海帶絲,簡單的調味,相當清爽的口味,印象中服務人員看我們吃完,
還問我們需不需要續加。 

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淡淡的日式醬料,可以選擇辣或不辣。醬料屬日式口味,除了有三星蔥、白蘿蔔泥,醬料
裡應該有加入金桔汁,使沾醬呈現淡淡酸甜味。

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鍋物菜盤 

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菜盤是用碗公盛裝的,除了高麗菜外加一種青菜,約略有十種的火鍋料,菜盤裡用的是
高山高麗菜,鮮甜度有一定的水準,至於香菇貢丸跟芋頭塊,品質也能獲得我的喜愛。

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活凍帝王蟹腳配上大扇貝,送上來就覺得很開心,不過這每一口都超過一百元,想吃
的朋友,荷包真的要多準備一點。 

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活凍帝王蟹腳,忘了是不是智利撈捕的,能夠稱的上活凍就是要立即以高溫川燙處理,並經過
急速冷凍鎖住帝王蟹的鮮度與美味,不過涮煮過之後,一口咬下帶有濃濃的海水味,品質姑且
不論有沒有日本北海道的好,但鮮度已經達到一定的水準,口感與甜度也相當的不錯!

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大扇貝想必是進口的,肉體紮實有一定嚼勁,雖然沒有日本北海道的那麼香甜,不過
這樣的大扇貝,肉質肥厚鮮美,Q嫩彈牙,在台灣確實比較少見,也能短暫滿足味蕾
的需求。

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這盤牛小排非常有質感,鮮紅的肉體配上均勻的油花,能夠吃到油花分佈如此均勻牛小排,
覺得這錢花的有點值得!表示店家給的牛肉等級相當高,接下來涮過才知道肉質是跟看的一
樣好。 

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輕輕涮了幾下牛小排,約略七八分熟就起鍋,這牛小排的肉質沒話說,軟嫩香甜的牛肉
吃來不會軟爛,香嫩有勁的口感,確實達到一定的水準。 

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小衛我習慣涮完肉之後才將蔬菜跟烏龍麵放入湯裡吸收肉汁,如此煮出來的蔬菜帶點肉片
香味,也吸收多餘的油脂,
讓湯頭喝來香醇卻很清爽,煮出來的各種食材,吃起來也會更
加鮮美。

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最後上來的甜湯是冰糖紅棗銀耳湯,對於目前有點年紀的我,確實不會排斥這款甜點,
白木耳跟蓮子本身比較養生,甜湯的甜度適中,蓮子煮的軟嫩入口即化,白木耳燉到軟
綿,且加上些許的枸杞,喝完這碗甜品,可以舒緩剛剛大魚大肉的油膩,更能降降鍋物
的燥熱感。

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價目表 1

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價目表 2

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鼎膾一品涮涮鍋

地址:台北市內湖區民權東路六段127號 

電話:02-27922969  

營業時間:11:00-14:00 17:00-22:00

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