好吃懶做.叫

大麵章

這次來到宜蘭遊玩，設定了一家一直沒吃到的麵店，不少人傳聞這家麵店的老闆，是一個非常有
個性的人，常因為要賭博而不開店，讓客人常常白跑，因此他家的麵又被客人戲稱為賭博麵。雖
說宜蘭這個地方並不大，賣麵的少說也有幾十家之多，而麻醬麵和餛飩湯，幾乎是所有宜蘭麵店
都會賣的商品，不過說到這裡麻醬麵的口味，和外省麵館或其他外縣市卻有一定的差異，不過端
看這家麵店看起來不怎麼起眼，卻能夠讓不少客人專程跑來吃，想必有其過人之處。 

這裡用餐環境非常簡單，只有屋頂用鐵架、鐵皮蓋來遮風避雨的棚子，上面掛著電風扇，折疊的
鐵桌配上圓板凳，依舊吸引不少當地人跟觀光客的光臨，在這種不是用餐的時間，進來的客人卻
沒有間斷過，每張桌子都坐滿了客人，外面還有排隊在等待的客人。

大麵章這裡只有乾麵、湯麵和湯類，全部加起來的品項沒超過十種，加上宜蘭的小吃麵館，大部
份都不兼賣小菜，客人來到店裡，頂多一碗麵配上一碗湯，跟我們在台北麵店，會先叫點滷味或
小菜來配，真的有很大的差別。另外一點，這裡賣麵的時間是過了中午之後，下午二點半以後才
開始營業，這樣時間賣麵更是少見。也有傳聞是慕名而來觀光客，搞不清楚麵店的營業時間，慢
慢流傳下來的故事。

餛飩湯

送上來的這碗餛飩湯真的很滿，小小一碗裡面就有十多顆的餛飩，發覺料都快要比湯多了！而
這裡的小餛飩倒是皮薄餡多，裡面的豬絞肉餡，加入醬油跟其他調味料，吃來比一般的餛飩更
有鹹味，至於湯頭相當清甜，多了淡淡的蝦米香氣，拿來配乾麵吃真的很剛好。 

肉丸湯

使用豬肉拌著魚漿，加入蔥和油蔥的肉丸湯，口感偏軟不是太Ｑ彈，保有宜蘭軟綿的味道，湯
頭加入不少油蔥，喝起來比較油膩些～～

大碗的麵65元，小碗的麵35元，份量相差一倍之譜。

大麵章最有名的麵食就是乾麵，而這裡只賣麻醬麵和沙茶麵兩種乾麵，沙茶麵在宜蘭並不是每家
麵店都有賣，可惜這次要吃的是招牌的麻醬麵。這是大碗的麻醬麵，用了兩團的麵條，上面浮著
湯汁看起來像湯麵，麻醬料都沈在碗底，需要從底下均勻的攪拌，才能吃到麻醬的味道，這裡的
麵條用的是細麵，吃起來比較軟一些，跟麻醬拌過，味道上還是很清淡，嚐不出濃郁的麻醬香，
吃過幾家宜蘭麻醬麵，發覺味道都是比較偏淡些，沒吃過這裡的麵，個人建議從小碗吃起。

沙茶麵用的是相同的細麵，蒜酥配上沙茶，非常簡單的拌麵，可惜麵條煮的軟一點，吃到最後
會黏在一起，沙茶味道依然不濃郁，也許是麵裡的湯加的太多，讓人傻傻分不清是乾麵還是湯
麵？

大麵章

地址：宜蘭縣宜蘭市新民路139之1號

電話：03-932 9652

營業時間：14:30-01:00