金園排骨 (萬年店)

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從高中時代我就常來西門町的萬年大樓,而這裡的地下美食街,更是存在不少懷念的小吃,金
園排骨就是我最常吃的
一家,在這裡販售已超過十年以上。其實這一塊老招牌,已在西門町飄
香了五十多年的好滋味,目前看的到有
武昌店跟萬年店兩家,雖然打著同樣招牌卻不是同一個
老闆,互相強調並非連鎖或有任何關係,所以口味上也就會有些許的差異。

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也許是地下室的關係,空間總覺得比較狹窄些,店裡沒有任何的裝潢,方桌配上圓椅,整個
店裡的
環境看起來還算明亮跟整潔。

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店裡賣的主要是排骨跟雞腿為主的飯跟麵,雖然我點了一碗滷肉飯跟排骨飯,發覺大部分的
進來的熟客都只吃排骨飯,等送上滷肉飯我才瞭解箇中的原因。

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等我們點餐完畢之後,沒有多久店員就送上一碗熱湯,這碗加入番茄的豆芽豆腐湯,已經很久
沒能喝到這樣的口味。印象中在台灣早期,許多外省家庭都會煮這道湯,除了那個年代物資
乏,大家都賺不了幾個錢,番茄、豆芽和豆腐當時是最便宜又最容易取得的菜,飯桌上這些菜
色常常就轉變出湯來,能夠喝到
一碗這樣的湯就非常不容易!
清澈的湯頭散發出
黃豆芽獨特香氣,清爽當中夾雜著番茄的酸甜味,雖然湯頭煮法很簡單不帶
一點油膩,喝上一口卻充滿濃濃的古早滋味~~

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簡單又豐盛的午餐

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這碗是滷肉飯送上來時,差點跟老闆說他送錯了,因為跟排骨飯的配菜一模一樣,除了飯裡有
肉燥之外,還多了酸菜、高麗菜以及毛豆所組成的菜飯,飯粒吃來軟硬適中、口感分明,可惜
肉燥比較不夠香,整體的菜飯搭配還算是不錯吃。

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炸豆腐的外皮炸的金黃酥脆,不過炸豆腐走薄脆的路線,內部的豆腐鮮滑嫩口,豆腐香氣也挺
濃郁,淋上鹹香的蒜蓉醬,相當燙口好吃,讓人會忍不住一口接一口挾來吃,旁邊搭配的醃黃
瓜微酸爽脆,跟炸物一同吃除了對味更能去掉多餘的油膩。

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整塊金黃香酥的炸排骨,旁邊加入醃黃瓜提味。

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同樣是炸排骨,這邊的排骨肉比起一般厚實許多,外皮炸的乾脆一點也不油,選用的是厚切的
里肌肉,經過捶打和醃製,
使肉質鬆軟還吃的到彈性,表皮加入黑胡椒粒調味,薄脆的表皮吃
來更有味,肉排汁多不乾材,這樣口感吃起來相當過癮,是
保有傳統的古早味。

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這碗則是排骨飯的菜飯,幾款的配菜跟淋上了滷肉燥,口感跟配菜跟前面介紹的滷肉飯一模一
樣,所以這裡就不再贅述。

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金園排骨 (萬年店)

地址:台北市萬華區西寧南路70號B1樓11室

電話:02-2381-9797

營業時間:11:00-24:00

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