講到新莊需要排隊的攤子其實不多,今天要特別介紹的這間攤子,可是生意好的不得了,
從晚上五點開始營業,來買的客人就沒有停歇過,有時候生意好到要排隊等個一二十分
鐘也很正常。這家無名蝦仁炒飯,可是經營了一二十年之久,一直深得附近居民的喜愛,
雖然位於新莊後港一路49巷口,來這外帶晚餐或宵夜的人客比內用的客人還要多,攤子
前隨時排滿要外帶的客人。
攤子旁有四張的方桌,大約能容納十多人的座位,如果是選擇內用的話,只要有空位
就能坐下,再來跟老闆點餐即可。攤子上的人手大約有四位,一位負責在鐵板煎蚵仔
煎和蝦仁蛋炒飯,另一位負責煮湯跟煮粥,雖然分工很仔細,依然應付不了旁邊等待
的客人。
這裡賣的除了蝦仁蛋炒飯生意最好之外,蚵仔煎跟蛤仔湯也是人氣商品。
蝦仁蛋炒飯 NT60元
蝦仁蛋炒飯幾乎是每人必點的招牌,所以老闆要應付這麼多的客人,練就了一次在鐵板上
炒十幾人份的炒飯,光看滿滿的白飯要翻動都覺得很費勁,要炒的粒粒分明又均勻,真的
不是一般人做的到。除此之外攤子上只有一塊鐵板,所以老闆除了需要炒蛋炒飯之外,還
需要替換煎各種海鮮煎,如果不想等太久的話,可以看鐵板上正在處理什麼樣料理,才不
需要輪上一回才能夠吃的到。
蝦仁蛋炒飯炒的粒粒分明,加入少少的醬油,味道蠻清淡;炒飯吃起來不會偏乾,也不會
太濕潤,還帶點蒜味的清香,配上那新鮮蝦仁尤其好味。講到這蝦仁吃起來Q彈又紮實,
讓整盤炒飯都有蝦子的香味,點綴的小白菜摻雜其中,不油不膩又好吃,算是我的最愛。
綜合煎 NT80元
這次點的是綜合煎,裡面除了蚵仔、蝦仁,還加入小白菜。店家煎出來的色澤很完美,
雞蛋和粉漿都沒半點焦,蚵仔跟蝦仁新鮮不帶半點腥味,蚵仔不算大顆,但放得還不少
,滋味挺新鮮,一口咬下會在口裡爆漿,青菜的熟度剛好,淋上微甜不辣有香氣的醬料,
味道也沒一般的那麼重,還能嚐出明顯的煎蛋香,不過價位卻是雙份的價錢,個人建議
分開點比較值得。
蛤仔湯 NT30元
這裡的蛤仔有先泡水吐沙洗乾淨,所以蛤肉吃起來不會有沙沙的。加入薑絲煮出來的
清湯,喝起來非常清甜,還帶有一丁點的米酒香,煮熟的每顆蛤仔大顆新鮮又飽滿,
沒有一顆是合著不打開,或誓死掉臭掉的,難怪許多客人一包包買回家。
無名蝦仁炒飯
地址:新北市新莊區後港一路49巷口
電話:0937-061866
營業時間:17:00-24:00
週日公休
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