五彩繽紛什錦炒玉米-綠巨人玉米粒料理
相信許多身為父母的朋友，常常會碰到家裡的小孩挑食，不愛吃些青菜水果，總是炸雞薯條
不離口，想想光吃這些又太不健康，往往絞盡腦汁想變換料理，也不知道是否符合小朋友的
胃口；小衛家也是有一位只吃肉不吃菜的小屁孩，如何勸說會營養不均衡，不吃就是不吃！
這次幸運收到兩種不同的綠巨人玉米粒，在家裡常拿來混搭在食物當中，灑些在蛋餅中，就
很能吸引小朋友，偶而會做成小朋友喜歡的玉米濃湯，這次小衛就花點心思，做出不同以往
的玉米料理，多了這樣的料理變化，相信應該會吸引咱家小孩的青睞！
要不是這次綠巨人提供兩款的玉米粒，我還不知道有區分為珍珠玉米粒和天然特甜玉米粒。
經過仔細研究後，發覺都不是基因改造的玉米，讓我可以更安心的使用來均衡家人的飲食。
左邊的是天然特甜玉米，右邊的是珍珠玉米粒。肉眼看起來差別不大，都是金黃飽滿的玉米
粒，因為綠巨人是採用特殊的螺旋切割技術(Cut)，能讓玉米粒保持如此完整，還保留住營養
的玉米胚芽。至於口感上天然特甜玉米，吃來香甜清脆，而珍珠玉米粒，比較Q滑有彈性，
同時搭配這兩種玉米，炒出來的口感更豐富。
這次料理需要先把豬里肌切條處理，再橫切成四方丁，也許買的豬里肌比較厚實些，只用上
三片里肌肉就已足夠了。切成丁的里肌肉，需要先倒入兩大匙的醬油，和一大匙的米酒，灑
上一大匙的的太白粉，跟肉丁均勻攪拌，醃個十分鐘左右即可，放入炒鍋炒個七分熟撈起備
用。
乾香菇用水沖洗乾淨，放在碗裡浸泡冷開水，如果真的沒有乾香菇，用市場上鮮香菇也不錯！
將洋蔥剖成對半，刀子按圓弧形狀順著切成一片片，但根部的地方相連不要切斷；完成切片
轉個方向，手稍微按緊洋蔥，保持等距橫切成丁，如此切出來的洋蔥丁，不但快速也更美觀。
紅蘿蔔去皮之後，先斜切成略微厚片，再依序切成條狀，最後橫切成丁狀備用。
小黃瓜除了斜切的方式，還有一種是十字切法，斜切的小黃瓜比較能切出理想中的四方丁，
至於十字切法的小黃瓜，雖然較省時，但切出來的丁比較不規則一些。
如果自己去市場買整支的玉米回來處理，除了需要清洗、煮熟、還要切下一粒粒的玉米，光
備料跟處理食材上會花掉太長的時間，現在有了綠巨人玉米粒，省去我不少麻煩！
食材 調味料
洋蔥 半顆 鹽 少許
香菇 5朵 醬油 2大匙
小黃瓜 2支 米酒 1大匙
紅蘿蔔 半支 太白粉 1大匙
里肌肉 3片 食用油 2大匙
奇異果 5顆
綠巨人玉米粒 各兩大匙
1.先把食用油2大匙倒入炒鍋預熱，將洋蔥放入炒鍋先爆香再放入香菇丁
2.拌炒到香菇香氣出來後，再放入紅蘿蔔丁
3.依序放入綠巨人珍珠玉米粒和天然特甜玉米粒各兩大匙
4.放入小黃瓜丁和炒半熟的豬肉丁
5.加入少許鹽巴和醬油 1大匙，均勻攪拌個一分鐘即可盛盤
炒熟的五彩繽紛什錦炒玉米，包含五種蔬菜豐富的口感，不管單吃或是配飯吃都相當可口，
也很適合當作便當裡的配菜，一道豐富的料理，可以省去媽媽要煮很多菜的麻煩。
原本打算用百香果來做底部的裝飾，可惜季節性的關係已經買不到，不過在市場上看到每攤
都在賣奇異果，臨時決定換成奇異果來試試！
奇異果的營養成分也很高，拿來做料理也能呈現不同的風味～～先將奇異果剖半，用鐵製湯
匙旋轉方式將果肉挖出，至於果肉部份可切丁，另外一部份果肉可切片備用。
炒好的玉米料理放入挖空的奇異果中，將切片的奇異果放置尾部做裝飾，就像一艘艘小帆船，
可以輕易吸引小朋友的目光，更能讓小朋友想要嘗嚐這道料理的味道～～
想要做更豪華澎湃一點，也可以將奇異果放在大盤圍成一圈，讓這道簡單的料理多了不同的
花樣。
最後把多出來的什錦炒玉米，盛放在盤中間來增加豐富性，就完成這道大人小孩都很愛的
料理了。其實只要動一下腦筋，肯花一點時間，就能讓全家人吃到色、 香、味樣樣俱全的
料理。
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