阿港伯黃金甕仔雞
兩個月以前看到電視一千零一個故事報導,位於樹林柑園地區有一家藏身工業區黃金甕仔雞,
看那金黃誘人的整隻雞,就讓人直流口水,一直想要找時間買來吃,可惜總是因為工作忙碌而
遲遲無法達成心願,這兩天又看到東森新聞不斷的重播,隔天就跟老闆訂了一隻烤雞,約定中
午十二點前往取貨。決定動身前先查了一下地圖,前往店家路上會經過樹林中山路三段,先到
達山佳火車站,正對面這邊左轉就是佳園路 一段,直走不遠跨過柑園大橋,離我要尋找的阿港
伯黃金甕仔雞就不遠了~~
過了柑園大橋之後約50公尺,右邊會看到一間7-11便利商店,橫的這條路右轉就是西圳街二
段,再往前一百公尺,就能到達這間位於工業區的甕仔雞,門前豎立了一個小招牌,不小心
注意一點很容易從旁經過而不自知。
阿港伯甕仔雞外表是大片的鐵皮屋,附近的工廠也是相同的外觀,不注意看清楚很容易誤為
是工廠,在等領貨的期間,一位客人還直呼真難找,來回繞了三四圈才找到。
阿港伯甕仔雞後面有大片的空地,開車來到這裡不用擔心停車的問題,因為空地大約能夠停
的下十幾台的車子沒問題。可惜我來的前一天東森新聞又重新報導,老闆的電話從頭到尾響
不停,當天的訂單已經爆滿,許多客人都是要訂週六跟週日取貨的。
這是老闆經過改良後的甕,平常就在這間房子裡烤雞,當我進到屋子裡面,溫度可是高的驚
人,許多客人一踏進去就直喊熱,除了正面五個甕在烤雞之外,旁邊還有四個甕在加熱,到
十二點整一次能夠烤出來的不過少少的九隻雞。
老闆用的是古法甕仔雞的甕烤方式,加入現代化的溫控方式來掌握時間,還讓老甕慢慢
旋轉,更能增加烤雞的均勻受熱。
甕仔雞在燜烤的過程,老闆會取出半熟的的烤雞,再次塗上雞油跟醬汁,讓烤雞能夠更均勻的
受熱。
電視說阿港伯自己有一間土雞飼養場,養的品種是黑羽土雞,有著類似放山雞寬廣的活動空間,
等到飼養至五至七個月將近4斤的雞隻,才會宰殺拿來當做烤雞;當然這裡的烤雞也是添加獨家
配方和天然的香料去燜烤,才能烤出一隻隻色香味俱全的甕仔雞。
這裡的甕仔雞是店家當天現宰的土雞,每隻雞烤的相當誘人,許多客人會選擇當場現吃,除了
能夠吃到酥香的雞皮,口感上也會更好些。
這裡的甕仔雞需要自己動手分解,店家會附上塑膠手套。不過帶回家的雞皮有被水氣悶到,
雖然烤得很香但表皮比較軟一點,跟現場吃的烤雞還是有差,不過雞肉頗有嚼勁,旁邊那碗
是烤雞時滴下來的雞油做出來的沾醬,味道鮮濃卻有點鹹,單吃雞肉有些部位會偏淡些,沾
醬之後鮮美又多汁。
店家有小小的餐廳,也可以在現場用餐,裡面只有五張圓桌子,當天都已經客滿,一般在店裡
用餐,都是提前打電話來預定,才不會空跑一趟浪費時間。
六個人以上店裡用餐,店家會建議吃2500元的合菜比較划算,其實這裡菜單只有這麼一張,
所以再多人也是配同樣的菜色,不過烤雞可以多叫幾隻罷了,人要是少一點的話,也是可以
選擇單點下列的任何菜,憑心而論單吃烤雞除了口味單調也容易生膩,所以來這用餐的客人,
店家都會建議點些蔬菜來吃。
阿港伯黃金甕仔雞
地址:新北市樹林區西圳街二段30號
電話:02-26807979
營業時間:09:00-19:30
餐飲菜單及價格:
- 甕仔雞 NT650元
留言列表