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梁記粥鋪 濟南第四分店-山東旅遊餐廳之八

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這家梁記粥舖,還是連鎖經營的餐廳,推出了南北結合的新派粥品365款,及有傳統的家常菜系
,自成一家的經營特色,走的是一般親民的路線。

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主要經營綜合菜系、川菜、魯菜、京菜

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這裡店家也是會舉行特價來招引顧客

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新派粥品號稱有365款之多,小招牌有十款的粥品,都不是我們要喝的粥!

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人生好似一碗粥,煎熬滾煮方入口.......

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梁記排骨

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這裡的排骨滷的可大塊,也是店家招牌,雖然醬汁味道有深入排骨,不過單啃這麼一塊排骨,總
覺得很虛,應該配點去油膩的筍絲,個人認為會更完美。

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德州扒雞

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山東這裡除了德州扒雞就屬老玉扒春雞有名,感覺兩種扒雞是大同小異,不過這家餐廳烤
出來的扒雞,整隻油量金黃,色澤相當均勻,也是吃過幾家餐廳最好的,不過大陸雞養的
都很小隻,牠的大小相當台灣的手扒雞一般。

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南瓜粥和水果粥

這家店主要是粥做的有名,這次分別送上南瓜粥和水果粥,也就是一個鹹粥一個甜粥,不過這一
甕南瓜粥和水果粥,吃起來覺得很平常,也沒有什麼過人之處,
各舀一碗吃吃味。

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手打魚丸湯

山東這裡的魚丸,吃起來幾乎都是軟綿綿的,跟台灣魚肉Q彈相比差很大,長輩們說這是沒加粉
,也沒有加肉漿,又沒經過摔打過程,純粹魚肉剁碎捏製而成,這樣的魚丸我還真吃不習慣!

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清炒肉絲

這道炒肉絲,加了些許薑絲跟韭菜段來拌炒,口味上還算清淡,可是師傅你好像水加多一點,
這道料理看起來有點像肉絲湯。

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蹄筋燒海參

這樣簡單的蹄筋燒海參蹄筋與海參火候稍嫌不夠,吃起來偏硬些,如果加點時間煨一下
,吃起來更軟Q,更入味些,就會比較對大家的味。

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清炒大白菜

山東大白菜,只要簡單的清炒,就相當的美味好吃,吃起來不但鮮嫩多汁,連菜梗部分都
很爽脆,也是次行我最愛的青菜之一。

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香酥蠣蝦

這裡的香酥蝦處理的不錯炸的金黃酥脆,灑上些許的白芝麻,配上蝦肉紮實有勁,算是此行當
中,蝦肉處理最好的一次。

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銀芽肉絲

這裡用的是黃豆芽和豬肉絲拌炒,加入醬油來調味,口味上跟一般銀芽來比略重些,較粗的芽心
,吃起來爽脆可口,很適合拿來配飯。

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鍋貼

這麼大的鍋貼,台灣北平都一處和中華餡餅粥都有在賣,取名搭褳火燒。來到濟南第一次吃到,
兩倍大
的鍋貼,送上來豬肉白菜餡和豬肉韭菜餡兩種。

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清炒時蔬

加入大蒜炒出來A菜,吃起來是鮮嫩多汁而不扎口,這道很像台灣家庭拌炒方式,口味上
也很家常的一道菜色。

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送上來的這兩隻魚,看起來有點像鯰魚,可是魚肉吃起來蠻細緻。用醬油紅燒方式來調味,在山
東也是常見的烹調方式,不過只要是河魚,吃起來多多少少會有臭土味,這趟吃下來的河魚,幾
乎無一倖免,大陸目前的養殖技術跟台灣來比,應該還有很大的進步空間。

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時令水果盤

蘋果、西瓜跟柳丁三種水果的擺盤,感覺這家餐廳是少數上水果比較用心的。

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梁記粥鋪 濟南第四分店

地址:历下区历山路150-2号(省博物館北侧)

電話: 0531-82607979

           0531-82618555






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