濟南 高地街56號餐廳-山東旅遊餐廳之四
從青島直奔濟南，花了兩個多小時來到濟南，下了動車（高速火車）先走到飯店稍事休息，等遊
覽車一路青島開四百多公里路程，趕來濟南的飯店跟我們會合。大家才剛進入飯店沒多久，遊覽
車也就到了，只看著司機大哥一進門就衝進洗手間，司機大哥真的很盡責，很準時把我們送到今
天晚上用膳的餐廳，這家取名叫高地街56號餐廳，賣的大都是粵菜，送上來的每道菜，也都能符
合大家的口味，讓大家滿意又讚許的一頓飯。
裝潢並不算是豪華，不過有中西合璧的味道，個人覺得乾淨整潔最重要。
今晚喝的是嶗山啤酒，旁邊一桌都是不喝酒的媽媽們，所以我們這桌每次都有四瓶啤酒可以喝，
有時喝不過癮，領隊還會自掏腰包，請我們喝啤酒，這一路下來幾乎從中午到宵夜，天天與酒為
伍，沒有成為酒鬼，也快要變成酒空（台語）。（未成年請勿飲酒）
米飯
這裡的米飯，我很少會介紹，最主要是來山東都是吃它的麵食；因為山東的主食以饅頭、餃子居
多。而米飯個人比較偏愛台灣軟Q圓米飯，這裡種的稻米是偏長，口感上略像泰國米偏硬；不過
這天晚上的米飯比較鬆軟，讓我能夠連吃了二碗飯。
廣東燒鴨
這裡的燒鴨算是招牌，吃飽飯時請服務人員打包一份，竟然已經賣光光。燒鴨味道不差，外皮略
酥，多了醃製的叉燒香，鴨肉吃起來香嫩可口，讓我接二連三的多吃了幾塊。
咕咾肉
青椒、洋蔥絲、鳳梨和肉條，吃起來酸酸甜甜，跟台灣的作法相當接近，也許因為是廣東菜館，
味道上的認同度相對提高不少，雖然份量上稍微嫌少，但吃起來確實很台灣。
西芹炒雙脆
這道也是十人的份量，仔細一看一個人分不到一隻蝦仁，真的有點扯，不過口味上沒話講，好吃
最重要，因為礙於人多菜少，大家只好蜻蜓點水吃到就好。
上湯娃娃菜
這裡吃的大白菜可比前一天精緻的多，加入鮮菇跟皮蛋丁，這樣組合的菜色，跟前一天吃的略微
不同，在味道上調整的更好，吃起來鮮甜中又多了皮蛋的香氣，軟嫩的娃娃菜，非常美味可口，
是累積這幾餐中，大家最滿意的一餐。
干鍋杏鮑菇
這道杏鮑菇料理，除了杏鮑菇還加入西蘭花和豬肉片，整道菜吃起來軟嫩微辣，特別開胃下飯，
只能說看起來普普，吃起來卻香氣十足，這道菜倒要好好記住，回台灣倒可以拿來試做看看。
香酥豬肉條
醃過的豬肉條，經過酥炸這道手續，吃來特別酥脆又帶點醬香，單吃多了，還是有點偏鹹，拿來
配那冰涼的啤酒，真是大大的過癮，是在好不過的下酒菜。
南瓜酥
一口咬下，原本以為是地瓜酥，漸漸的南瓜香氣佈滿口裡，才確定吃的是南瓜酥，簡單的油炸，
外皮卻是出奇的酥脆，與南瓜的微甜鬆軟搭配，真的很適合當飯後甜點，可惜的是，這也算是一
道菜。
錫紙鱸魚
這可是店家的招牌，來這家餐廳幾乎都會點這道魚料理，也是店家強調鱸魚的美味吃法之一，就
是用錫箔紙將新鮮鱸魚包起來製作而成的。由於受到錫箔紙的包裹的關係，香味不會外溢，因此
成魚肉吃起來就更加鮮美，肉質也更加細嫩，可惜的是，這鱸魚還是有微微臭土味，不過醬汁的
處理，倒是蠻令人激賞，微甜帶鹹的醬汁，讓魚肉有加分的效果。
這是打包的油雞，準備晚上當宵夜，拿來配酒喝的，可是這裡不是剁成一塊一塊，而是幫你撕成
條狀，還統統去骨，真的很費工；至於油雞的味道，吃起來較紮實，不會過鹹，拿來配酒，真是
在好不過！
滷水拼盤
滷水是用甘草、丁香、八角、桂皮等數十種藥材及香料、加入上湯以小火熬煮多時而成的滷汁，
這道是屬潮州菜，這次綜合附有鵝胗、鵝掌、鵝翅跟豆腐，還有豬肚內臟之類，至於味道比較清
香，沒有醬油的重口味，吃起來鹹淡適中，香嫩可口，不過這樣的份量，要價60元人民幣，確實
相當不便宜。
濟南 高地街56號餐廳
地址：中華人民共和國山东省济南市历下区和平路55号
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