新莊 阿良麵線豆花

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話說每次經過這家位於公園路的麵線店,總是會看到有幾個人排隊在等著買麵線,
第一眼看它的樣子只是在三輪車上賣麵線,完全不奇眼的一家店,想必有什麼過人
之處,否則有什魅力來吸引客人上門。阿良麵線豆花原本只在新莊公園路一處民宅
防火巷營業,後來才搬到這個小小的店面,每次經過這家麵線攤子,總是會看到不
少人排隊等著買麵線,第一次看它的樣 子只是在三輪車上賣麵線和豆花,跟一般路
邊攤沒兩樣,可是它的生意在新莊麵線中算是數一數二的好,當然有他不同的經營
的方式,才會吸引客人持續上門來。

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內用沒有冷氣只有電風扇室內只有五張桌子

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內用的麵線小碗是40元,豆花是30元。有不少熟客都是點大份的麵線點外帶,價格
只要55元十分划算,因為裝在塑膠袋麵線份量,絕對是內用的二倍以上,所以常常
看到外帶的客人比內用的多很多。

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桌上除了蒜妮、黑醋還有辣油三種調味料,這個辣油是比較火辣的,舀上一兩匙就非
常有辣味;麵線可隨個人口味調整用的辣油、蒜泥及烏醋,這方面還算貼心。

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麵線 NT40元

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麵線口感不算太濃稠,大腸處理還算乾淨,可惜沒有滷製過,吃起來只有淡淡的腸子香,口感上
有不錯的嚼勁,至於肉羹屬長條狀,絞肉摻入魚漿製成,跟包裹著肉 條的肉羹口味不一樣;阿
良的麵線羹湯顏色較深醬色,麵線裡以加入黑醋跟醬油,所以有一定的酸味跟鹹度,對於內用
的客人不夠味,可以加入桌上的調味料,來調 整酸味跟辣度,吃過幾次發覺阿良麵線比較軟
一些,但大腸加的相當多,幾乎隨便一挖,就能吃到好幾塊,基本上用料很實在,難怪阿良
會獲得客人的喜愛。

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豆花 NT30元 豆花可是阿良另一個招牌,可加冰或去冰也可以不要加花生。

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這家的豆花很古早味,可以看到碗裡浮著滿滿的花生份量很多,花生煮的軟透,吃起來很軟爛

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這種傳統的豆花是小衛我最喜歡,碗裡面會加入不少的花生,也是我的最愛,這裡
的花生並不是鬆軟入口即化的口感,而是吃起來帶有些許的硬度,更保有花生的香
味;豆花的糖水是加了紅糖水和挫冰組成,甜度適中清甜不膩口,至於主角豆花吃
來軟嫩無豆腥味,十分滑溜順口,讓我特別鍾愛這攤好吃的豆花。

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阿良麵線豆花

地      址:新北市新莊區公園路95號

營業時間: AM0730—PM1700

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