新莊 阿良麵線豆花
話說每次經過這家位於公園路的麵線店，總是會看到有幾個人排隊在等著買麵線，
第一眼看它的樣子只是在三輪車上賣麵線，完全不奇眼的一家店，想必有什麼過人
之處，否則有什魅力來吸引客人上門。阿良麵線豆花原本只在新莊公園路一處民宅
防火巷營業，後來才搬到這個小小的店面，每次經過這家麵線攤子，總是會看到不
少人排隊等著買麵線，第一次看它的樣 子只是在三輪車上賣麵線和豆花，跟一般路
邊攤沒兩樣，可是它的生意在新莊麵線中算是數一數二的好，當然有他不同的經營
的方式，才會吸引客人持續上門來。
內用沒有冷氣只有電風扇室內只有五張桌子
內用的麵線小碗是40元，豆花是30元。有不少熟客都是點大份的麵線點外帶，價格
只要55元十分划算，因為裝在塑膠袋麵線份量，絕對是內用的二倍以上，所以常常
看到外帶的客人比內用的多很多。
桌上除了蒜妮、黑醋還有辣油三種調味料，這個辣油是比較火辣的，舀上一兩匙就非
常有辣味；麵線可隨個人口味調整用的辣油、蒜泥及烏醋，這方面還算貼心。
麵線 NT40元
麵線口感不算太濃稠，大腸處理還算乾淨，可惜沒有滷製過，吃起來只有淡淡的腸子香，口感上
有不錯的嚼勁，至於肉羹屬長條狀，絞肉摻入魚漿製成，跟包裹著肉 條的肉羹口味不一樣；阿
良的麵線羹湯顏色較深醬色，麵線裡以加入黑醋跟醬油，所以有一定的酸味跟鹹度，對於內用
的客人不夠味，可以加入桌上的調味料，來調 整酸味跟辣度，吃過幾次發覺阿良麵線比較軟
一些，但大腸加的相當多，幾乎隨便一挖，就能吃到好幾塊，基本上用料很實在，難怪阿良
會獲得客人的喜愛。
豆花 NT30元 豆花可是阿良另一個招牌，可加冰或去冰也可以不要加花生。
這家的豆花很古早味,可以看到碗裡浮著滿滿的花生份量很多,花生煮的軟透,吃起來很軟爛
這種傳統的豆花是小衛我最喜歡，碗裡面會加入不少的花生，也是我的最愛，這裡
的花生並不是鬆軟入口即化的口感，而是吃起來帶有些許的硬度，更保有花生的香
味；豆花的糖水是加了紅糖水和挫冰組成，甜度適中清甜不膩口，至於主角豆花吃
來軟嫩無豆腥味，十分滑溜順口，讓我特別鍾愛這攤好吃的豆花。
阿良麵線豆花
地 址：新北市新莊區公園路95號
營業時間： AM0730—PM1700
留言列表
