四海一家-越做越回去的一家老店
開店迄今將近四十年，是許多老饕的口袋餐廳，這間餐廳位於監理所對面，隱藏在
八德路巷子內，從公司聚會到家庭聚餐，也不知進出繁幾，今年父親節將至，全家
人決定提前一星期慶祝，第一個想到的就是四海一家，於是一群人便開著三台車，
浩浩蕩蕩的殺過去........
四海一家餐廳外觀跟一般公寓沒有兩樣，不仔細找找很容易就從旁邊經過，不過騎樓
上印著鮮紅的四個大字，也不用擔心找不到。
餐廳是幾間公寓打通，進入狹窄的通道，可以進入另一間餐廳，裡面擺了六七張圓
型大桌，供較多人一齊用餐使用。
餐廳一角
除了叫果汁外，我們也叫了北京乾隆酸梅湯，酸梅湯不會太甜或太酸，不用加冰塊
也很順口，讓我一口氣喝了三四杯！
辣炒小魚干：很簡單的一疊小菜，口味略微偏鹹，小魚略微偏硬，不會太過嗆辣，
是道不錯的開胃菜。
香酥花生：花生還算香脆夠味，只是有幾粒較為濕軟，是其美中不足之處。
涼拌羊肚絲，店家招牌菜，可是必點菜色，菜色本身除了羊肚絲外，香菜和青蒜是
必備，再拌上辣油、黑醋及香油調合成一種絕妙的滋味，吃起來酸脆爽口 ，最適合
炎夏這個時候必點的涼拌菜.....
清蔥油雞：又肥又嫩的雞腿，再搭配細末的青蔥，還算對味的一道菜，雞肉不會太老
，又油又香，是裡面算不錯的一道料理。
鹽酥鮮貝：油炸生干貝加上芋頭，可惜的是干貝沒幾個，芋頭不算鬆軟，讓吃的我們
有點小小失望，因唯有的有吃到干貝，也有人挑了半天，還是沒吃到干貝！
四季肥腸：肥腸炸得酥脆，配上乾惼四季豆，是一道不錯的下酒小菜。
三鮮魚翅：這是一道從頭到尾讓人提不起食慾的桌菜，雖然有豐富的用料，卻感受不
到師傅的用心，整個菜色只能用一個糟來形容，對一個老店而言算是蠻大的退步，用
豐富的食材，卻煮出不對味的大餐。可惜呀！
北平烤鴨：來到這裡想當然兒不會有桌邊片鴨服務，但其片好的鴨肉也太豪邁，一片
是其他餐廳兩片大，厚薄相差很大，吃起來有點硬，跟外面店鋪一鴨三吃來比，並沒
有比較好吃，還是失望呀﹗
荷葉皮拿來配北京烤鴨
龍蝦雙拼用的是冷凍龍蝦口味一般般配上美乃滋有辦桌的FU！
清蒸鮮魚不知沒處理好或是不夠新鮮，有股魚腥味，沒外表哪樣光鮮亮麗，魚呀！
你死的太早，只留下太多的悔恨，這道海鮮也是大家最不捧場，剩最多下來。
蝦仁燒賣當看到那片片雪白的模樣，沒錯哪就是沒熟的外表，我只能搖搖頭，長嘆
一聲﹗即使生意太好，品質也顧一下嗎？外皮硬的部分太多，吃到這裡，真的會嚇
走我這個老客戶！
烏參虎掌 中規中矩一道菜，還是略微偏鹹，但烏參份量蠻多，也蠻大一盤。
人參全雞盅 雖然使用烏骨雞卻沒有雞湯的鮮美
點心是紅豆煎餅還算酥脆的外皮配上不會太甜的紅豆，可是會一片接一片不能離手。
總體吃下來共花了七千兩百大洋，卻覺得不優，想當然爾下次是否有勇氣再踏入這家
店，在心中已經默默下了決定？
四海一家餐廳
地址：台北市八德路4段36巷
電話：（02)2767-2407
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