公告版位
何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

阿裕現宰牛肉火鍋

阿裕現宰牛肉火鍋20.JPG

在吃小豪洲沙茶爐之前,原本打算吃阿裕現宰牛肉火鍋,可惜資料上資訊是錯誤的,
因為星期一晚上店家是休息的,才會不得已改吃其他鍋物,結果吃到如此普通的沙茶
火鍋非常空虛,決定隔天再跑一趟阿裕現宰牛肉火鍋,吃看看這家經過那麼多媒體報
導的一家火鍋店,評價是現宰的牛肉,肉質多麼鮮美,來台南不吃這家火鍋店真的是
白來的一些魔咒,身為半個台南人的我,當然不願錯過這樣的機會。

阿裕現宰牛肉火鍋11.JPG

這次來到阿裕主要靠著導航東轉西彎,好不容易才找到這家店, 來到店門口才五點半
左右,店裡已經將近五分滿,不到一個小時的時間,三間房子的座位都已塞滿人。

阿裕現宰牛肉火鍋12.JPG

阿裕最有名的就是牛肉都是當天現宰的,用的是台灣溫體牛肉,客人點後才會當場現
切肉片,當天除了老闆之後,還有兩名師傅在幫忙,這可是平常日狀況,聽說假日的
時候,更是一位難求,手忙腳亂的情況會更嚴重。

阿裕現宰牛肉火鍋19.JPG

其實阿裕不止只有這家店面,旁邊還有相連的兩家店面,空間也都一樣大,所以三間
加起來的約有二十多桌座位,桌與桌之間保有一定距離,所以用餐的時候不會顯得太
擁擠。

阿裕現宰牛肉火鍋13.JPG

才走進店門口,就能發現這一大桶牛肉湯頭,之前食尚玩家有介紹這鍋湯頭是加入牛骨、
牛肉和蔬果等熬煮出來,阿裕的老闆說光是這鍋的價值就超過兩萬塊。

阿裕現宰牛肉火鍋14.JPG

這裡還有一個很熱門,就是免費提供的白飯,光吃白飯不過癮,還可以加這鍋滷肉汁,
這是補充過的滷肉汁,第一鍋已被客人清到見底。

阿裕現宰牛肉火鍋15.JPG

除了碗筷要自行取用,鐵桌上擺放各式各樣的調味料,除了薑絲、辣椒、豆瓣醬、
沙茶醬、蔥蒜醬油和醬油膏等等,當然隨個人喜愛自由調配。

阿裕現宰牛肉火鍋16.JPG

除了鍋底是100元,其他都是牛肉各部位價格,菜單必吃的是牛肉片,分成大小盤,
不過熟客還是會跟店家要求肉片多點雪花,或是其他牛肉的部位。

阿裕現宰牛肉火鍋17.JPG

火鍋料跟菜盤是放在中間房子的冷藏櫃,應該考慮到左邊跟右邊客人取用的方便性,
冷藏櫃裡除了各式飲料,還放了高麗菜、金針菇、山茼萵、手工餃類、貢丸等,需要
客人自行取用,不要像我們傻傻等到吃了一半才發覺有這些配料,因為店家忙到連告
訴您的機會都沒有,至於這裡每盤配料的價格,我反推的結果可能是50元,因為統統
沒有標價。

阿裕現宰牛肉火鍋18.JPG

高麗菜從外觀看來非常新鮮,不像是放了隔夜的蔬菜。 

阿裕現宰牛肉火鍋25.JPG

金針菇有用塑膠袋封著所以很新鮮,所以不會因為放在冷藏櫃裡太久變得乾癟癟。

阿裕現宰牛肉火鍋26.JPG

香菇貢丸真的不錯吃,口感紮實Q彈,吃的到不少碎香菇肉。 

阿裕現宰牛肉火鍋27.JPG

送上來的鍋底裡會放了一些高麗菜跟蕃茄,最後灑些蔥段、洋蔥跟香菜,阿裕這裡的湯
頭強調完全不加味精,湯頭經過長時間的熬煮,保留牛肉跟蔬菜的原汁原味。這一鍋牛
肉鍋底就是一百元,湯頭清澈不油膩,嚐起來具有牛肉湯的清香,店家會建議涮完牛肉
之後,再把其他配料加進去,如此不但吃的到牛肉片的鮮甜,火鍋吃來也較不油膩。

阿裕現宰牛肉火鍋20.JPG

這是大盤的頂級鮮牛肉,每盤要價300元,牛肉片真的沒幾片,至於部位是由店家幫
我們搭配,吃完這盤意猶未竟,忍不住又點了一盤。

阿裕現宰牛肉火鍋21.JPG

另一盤頂級鮮牛肉,肉片的大小規格有點不一樣,這盤牛肉切的比較小一點,牛肉片
的完整性也差一點,不知道是不是不同師傅切出來的,感覺功力還沒完全到位。 

阿裕現宰牛肉火鍋22.JPG

牛肝也非常新鮮,經過清洗處理很乾淨,店家切成薄片,涮起來軟嫩卻不帶腥味,
愛吃肝類倒是可以嚐鮮一下。 

阿裕現宰牛肉火鍋23.JPG

涮過的牛肉帶有粉紅色,肉質非常軟嫩,卻略帶有嚼勁,這需要新鮮牛肉才能辦的到,
好吃真的沒話講,可惜就是貴了一點,但忍不住還是叫了第二盤。

阿裕現宰牛肉火鍋24.JPG

涮完牛肉片之後,最後再把配菜放進去就對了~~

阿裕現宰牛肉火鍋28.JPG

阿裕現宰牛肉火鍋

地址:台南市仁德區中正路一段525號

電話:06-2668816

營業時間:07 : 30 -13 : 30 、 17 : 00 -01 : 00

週一晚上至週二中午休息

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • chun
  • 還好有吃到這家~
    不然如果只吃到前一家沙茶火鍋...可能真的會很漚啊!!!
  • 吃不出牛肉是兩個不同部位....