公告版位
何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

邱家小卷米粉-台南小吃

83015

台南行程的最後一天,我們一行人來到了國華街,之前來過二次想吃邱家小卷米粉,卻都碰到
不定期的公休日沒在營業,才改往離它不遠處的葉家小卷米粉去吃,這 次發現有開店營業,
當然是不會錯過這一攤。記得最早的時候會吃到這款小吃,是由在地郎發哥帶領下前往嚐鮮,
印象中只是破舊鐵皮搭的攤子,位於安平路運河 旁,後來我再重遊安平的時候,那個位置早
就拆了,再也沒看見那位阿婆的身影。

83003

台南市這種傳統小卷米粉,目前以所剩不多,除了國華街上邱家小卷米粉和葉家小卷米粉,
另外只剩下中華西路上施家小卷米粉,這幾家好像都是師出同門,口味上 也就沒太大的差
別!貼在牆壁上的菜單,除了小卷湯就是小卷米粉,這兩樣類似的料理,卻可以吸引不少
顧客上門,可見得口味跟食材都要相當新鮮,才能持續的經 營下去。

83009

國華街附近小吃不下百家,競爭也相當激烈,能夠在平常的日子裡,依舊吸引這麼多客人
走進來吃,真的相當不簡單。這裡沒有裝潢,除了簡單的折疊鐵桌配上塑膠椅,卻能讓大
家吃的很快樂!

83007

滿滿切塊的燙熟小卷,底下鋪放著冰塊用布蓋著,另一大鍋則是小火滾著的粗米粉湯,
我們人多各點了二碗來吃,只見店家舀起幾塊小卷,快速在米粉湯加熱之後,把米粉跟
湯汁一起盛在碗裡面。

83005

小卷米粉,這裡用的是粗米粉,每截都是短短粗粗的,從外觀看跟米苔目非常相似,這種粗
米粉因為耐煮, 即使吸飽湯汁,吃起來也不會過軟或過爛,我發覺其他兩家也都是使用相
同的粗米粉。這碗加了米粉的小卷,份量上感覺比較多,川燙的小卷店家只比小卷湯少了
一 塊,一整碗滿滿的米粉湯,吃起來也比較有飽足感,難怪大部分的人來到店裡,還是
點這碗小卷米粉湯;吸飽了海鮮的甘甜的米粉,吃起來滑順不軟爛,配上川燙脆 度恰好
的小卷,確實有它迷人的魅力,也許只是簡單的烹調,卻能吃出新鮮食材的原味!

83011

小卷湯

83013

送上來的小卷湯,看起來只有清淡的湯頭,跟五六塊小卷,上面浮著些許芹菜細末,看到價格
時確實有點驚嚇,這麼簡單的一碗湯竟然要價七十大洋!不過價格比葉 家要便宜個十元;湯
頭是淡淡琥珀色,據說是店家用新鮮小卷煮出來的原湯色,湯頭喝來十分清爽鮮甜,這樣的
甜度讓我不禁懷疑是否有添加砂糖過?至於小卷吃起 來真的很新鮮,Q彈有嚼勁、咬勁十
足且脆甜,如果小卷的鮮度不夠,應該是完全辦不到。

83015

邱家小卷米粉

地址:台南市中西區國華街三段5號

電話:06-2210517

營業時間:11:30-19:00

不定期公休日

創作者介紹

好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Sherry
  • 食材新鮮就好吃,我們很少到台南,記得有一次住宿朋友家,早上起來到附近的市場吃早餐,真的也覺得口味有點給他甜,哈哈哈...
  • Lydia
  • 這樣70真的有點貴,尤其又在台南~
  • 莫宰羊
  • 黑默:有點貴耶
    只能偶爾享受阿
    ^///^
  • 王拉拉
  • 以台南價位來說 實在不便宜
    但還是很想吃看看 了解他的魅力^^
  • Echo
  • 來對了地方
    這是台南本地人自己也很喜歡的

  • 杜筑海
  • 原來小卷米粉是這樣的料多味美!
    謝謝分享~
    :)
  • Ivy
  • 一般市面只有米粉湯,想不到還加了小卷,
    難怪生意會這麼好。
  • 三高吃漢
  • 我這次去台南沒吃(名單太多)

    葉家賣到80阿...這..

    聽說那個湯頭的甜味都是來自小卷(葉家好像變中卷了?)

    有沒加糖就不知,下次再去台南我再來吃吃看~
  • 蝦蝦
  • wow... 小捲湯感覺很好喝
    而且小捲也不少~ 如果去台南要來插旗一下~~~