阿足陽春麵
回到台南這幾天確實嚐到不少好料，最後一天要回台北前，原本大哥要請我們吃貴族世家，後
來話題一轉，聊到咱們學甲這邊也有一家麵店，自從來開之後，生意可是相當不錯，除了價格
便宜，麵的份量跟口味也不錯，這幾天大大小小的小吃也吃了不少，對於台北能夠吃到牛排，
憑良心說沒有很愛，不如換個口味吃吃看，大哥一家人說的活靈活現好吃的麵食先～～
因為離家裡不遠，事先大哥跟店家確認座位，我們一行人就邊散步的方式晃到麵店。從外表看
來非常家庭式的一家麵館，檯面倒是整裡的很乾淨，玻璃櫃裡就是簡單的六七樣小菜，因為是
回來作客，小菜部份就由大哥全權處理囉。
店外面並沒有明顯的招牌，進到店裡卻清楚的貼著阿足陽春麵，下面標示著店裡賣的麵飯類，
算算也有十多道之譜，在咱們鄉下地方能夠賣這麼多樣，真的算是相當厲害了。
其實店裡也沒有太多的陳設，幾張桌子配上椅子，就是一間很有人情味的麵店，鄰居之間閒來
無事到這聊個小天，順便吃上一碗麵，就能把整家麵店的氣氛活絡起來，因為怕中午用餐客人
較多，我們一群人擠不下座位，特別提早來店裡先用午餐。
小菜
肉燥飯
一般肉燥飯都是切的細緻的豬絞肉，這裡可以看到大塊豬皮跟肥肉，帶有濃郁的紅蔥香氣，表
現出樸實的醬油口味，因為經過長時間的燉煮，肉燥已經充分吸收醬汁，跟鬆軟適中白米飯均
勻攪拌之後，很容易就把整碗飯給扒完。
豬肝湯
這碗豬肝湯喝起來清爽不油膩，切成薄片豬肝軟嫩不會過硬，店家有花心血在處理豬肝，才能
將豬肝煮的如此可口又不帶腥味。
陽春麵
誰說要清湯掛麵才叫陽春麵，沒看過加入大把豆芽菜和小白菜，再淋上上厚實的肉燥，也是讓
附近吃過客人叫好的陽春麵，也許湯頭多了肉燥醬汁的香氣，那種鹹中帶甘的滋味，讓人在炎
熱的夏天更能開胃。
海產意麵
這裡用的是鍋燒意麵炸過的意麵，吃起來有幾分泡麵的口感，從頭到尾我們叫的麵跟飯，除了
這碗海產意麵是加入油蔥之外，其他統統都是有加入肉燥，店家整碗麵除了蛤蜊、蝦子、魚板
和虱目魚丸，還加入肉絲跟魷魚，。
餛飩麵
其實我叫的這碗餛飩麵，除了多了一些餛飩，其他跟陽春麵配料是一模一樣的，餛飩是店家自己
包的，鹹香的肉餡配上滑口的餛飩皮，吃起來是別有一番風味。
麻醬麵
很神奇吧！這裡的麻醬麵就是比台北豐富，除了底下少不了麻醬醬汁，上面還鋪了不少肉燥，
一碗麵能夠同時吃到兩種口味，也是不多見的組合；至於主角麵條不會煮的軟爛，搭配少許的
豆芽菜，有了麻醬的香加上肉燥的鹹，讓這碗乾麵口感豐富了不少～～
阿足陽春麵
地址：台南市學甲區中洲路26-2號
週一公休
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