好吃懶做.叫

炎山碗粿

這次來到台南第一天的行程相當緊湊，隔天準備要出門都以九點多，但同行的友人說我們住在
麻豆附近，卻遲遲沒能吃到碗粿，感覺有點遺憾!所以第二天的早餐就選定碗粿店來用膳。當我
們到達的時候，早過了用餐時間，因為店家是當天現做現賣，所以數量有限，來晚了就有可能
吃不到，還好我們到店裡仍有十餘個碗粿，足夠我們這群人來享用。

說到這家可是在地人才知道的碗粿店，雖然沒有阿蘭碗粿有名氣，做出的碗粿卻料好實在價格
又便宜，深受當地人的喜愛，這次誤打誤撞來到店裡，一群人除了點了碗粿，也順便吃吃這裡
的肉粽。 

炎山碗粿每碗只要25元，而且買十送一，可以跟粽子一齊合湊十個說。 

這裡的碗粿表面鋪滿了油蔥跟肉燥，摻著四分之一的雞蛋，冷掉的碗粿吃來特別Q彈，表皮
沒有阿蘭碗粿燜過的水氣，用來沾碗粿的醬油膏共有兩罐，一罐是一般的醬油膏，另一罐是
帶有濃濃蒜味的醬油膏。 

鋪滿了油蔥跟肉燥的碗粿，吃起來濃濃的古早味，油蔥處理的很香跟碗粿很合，店家
用的是舊的在來米磨漿製成，口感紮實綿密卻富有彈性，細嚼之後還多了淡淡的米香
，沒想到在巷弄中這麼小的一家店，碗粿的品質不輸給中央市場的阿助碗粿，難怪能
夠抓住客人的心。

肉粽NT25元

說到台南的肉粽，都是下鍋水煮居多，這次我們吃的也是一樣，帶著金黃醬色的肉粽，
內餡加入花生、香菇、即大塊的五花肉，，它的糯米飯偏軟偏黏些，肉粽吃來黏密卻不
黏牙，整體表現來看，口味相當不錯，仍保有南部傳統的滋味，讓同行的兩位女孩，忍
不住又點了 一顆肉粽來吃，小衛個人覺得還是值得來吃吃看。 

炎山碗粿

地址：台南市麻豆區三民路９－１０號 

電話：06-5719100

營業時間：05:30-賣完為止