宜蘭頭城火車站-阿伯炸蛋餅
來到宜蘭頭城火車站旁，有一攤非常不起眼的攤子，最近因為媒體的強力推薦，竟然讓許多外地
的觀光客們，也會專程跑來嚐嚐味道。每天早上阿伯騎著拼裝的摩拖三輪車，在此設下的臨時攤
位，專注地的將麵團攤平放入油鍋，依序加入一顆雞蛋，最後灑上大把的三星蔥，這就是傳說中
的好吃炸蛋餅。
我們到達的時候是早上十一點多，有騎機車的在地人跟背著背包觀光客在等候，把整個攤子都圍
住，相信這家攤子在當地早就建立不錯的好口碑！
攤子上掛著跟明星合照過的照片，我只認得柯以柔；不過我們最主要是這裡加蛋的蔥油餅，每份
只要25元，跟台北比起來算是便宜一些，而且蔥油餅的份量又比台北大一些。
這平底鍋阿伯會先放上一大塊的豬油，讓溶解的豬油整個厚厚的鋪上一層，再把蔥油餅放入鍋裡
，當餅皮被煎炸的膨起，再打一顆蛋到鍋裡，在蛋上灑入大把的蔥，最後把餅皮放到蛋上，煎到
金黃色，再把另一面的餅皮也煎成金黃色。
煎好的炸蛋餅，會先放在鐵網子上濾油，旁邊的大姊會問你要加辣還是不加辣，再把醬料一層層
的塗上去。
旁邊的三個鐵盒子，放的是三種不同的醬料，從裡到外是黑色的蒜茸醬油膏、橘黃色的甜辣醬跟
紅色的辣椒醬，三種醬料可以供你選擇塗在蛋餅裡。
我們這次只選擇塗醬油膏跟辣椒醬在蛋餅上，也有人一次三種醬料同時塗在蛋餅上。
當你一口咬下的時候，會發覺這裡的麵皮其實炸的比較Q軟，跟印象中常吃的酥脆蛋餅確實有差
，不過這種具有拉性的麵皮，吃起來特別有嚼勁，雖然灑入大把的蔥花，吃起來卻不辛辣，也許
是因為半炸半煎的麵皮，讓炸蛋餅整個吃起來有膨鬆的口感，味道上也就比較特別些，沒吃過的
捧友，路過此地的時候，倒是可以來嚐嚐鮮說。
離開前趁著客人較少的空檔，拍下了火車站旁左下角藍色三輪車，就是阿伯炸蛋餅設攤的位置。
阿伯炸蛋餅
住址：宜蘭頭城火車站左側
星期一~星期五 AM 11:30~PM 17:30
星期六~星期日 AM 08:30~PM 17:30
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