體驗分享:【DAISHO】的螃蟹/起士/泡菜鍋高湯
這陣子幾乎每天都是陰雨綿綿的壞天氣,讓我整個人都要長霉了!每到這種又濕又冷的天氣,相
信許多捧友們都跟我一樣,最想來個熱騰騰的鍋物,好暖暖冰冷的身體,恢復一下元氣。這次很
幸運收到DAISHO寄來的螃蟹/起士/泡菜鍋三種高湯,這個在日本大受歡迎的高湯,讓我很期待
是何口味,於是選在週末的時候,來跟家人大啖火鍋。
從左至右收到螃蟹鍋 泡菜鍋 起士鍋
此品牌在日本相當知名,販售的也相當的好 ,這次引進台灣,是密閉式的真空包裝,經過加壓高
溫殺菌,可以在常溫下保存12個月,想吃的時候只要撕開包裝,加水加料進去,就可以輕鬆煮出
一鍋好湯,這麼簡單方便的產品,讓我對它多了份期待,不知口味上到底適不適合我們食用?
螃蟹鍋高湯,主要成份有白醬油、甜味酒、螃蟹、鰹魚跟海帶等的精華,可以直接拿來當鍋物的
高湯,也可以加入青菜、火鍋料、飯或麵做成日式雜炊。不過包裝上統統寫的是日文,相信不懂
日文的捧友,會跟我一樣直接倒入鍋裡變高湯煮火鍋,感覺即簡單又方便。
這包是DAISHO泡菜鍋高湯,主要成份有醬油、豆瓣醬、大蒜跟紅椒,自己加上豆腐、肉片跟白
菜一煮,就跟外面的泡菜鍋沒有兩樣,相信自己動手煮的既衛生又安全,而且它的辣度適中,老
人跟小孩應該也敢食用,加碗飯來配那就更開胃了!
這次我把家裡的鎮家之寶拿出來,那就是好用的鴛鴦鍋,這個可以同時煮兩種不同口味的高湯,
勝於單一火鍋湯頭的較單調,更能讓家人在鮮味或辣味之中可以自己選擇,讓大家吃的更滿意。
先將螃蟹鍋高湯倒入鍋裡,高湯呈現的是透明的金黃色,原汁的高湯有一定的鹹度,可以加一些
白開水,再將食材一一放入湯裡,不過剛開始的時候,我沒有加一滴水,只把青菜跟火鍋料加入
,煮過的青菜多了高湯的鮮甜,青菜吃起來非常有味,不過湯頭味道偏重些,所以為了能夠品嚐
鮮美的湯頭,我們吃到一半的時候,就加入不少的開水,來稀釋湯頭的鹹淡度。
接著將這包是DAISHO泡菜鍋高湯倒入鍋裡,純粹紅色的湯頭,裡面完全沒有加任何泡菜,這麼
鮮紅的湯頭倒入鍋裡,原本以為會很辣,結果微辣中帶著鮮甜的滋味,完全顛覆印象中韓式泡菜
那種辣到發麻既有印象。
這是螃蟹鍋跟泡菜鍋的高湯,每一包的份量都是750g,這是我還沒加入開水兩種的原汁模樣,加
入開水之後,再把各種食材放入,大約可供3到4人來食用。
不過這次吃火鍋的家人,算算有十二個之多,怕高湯不夠多,我又多加入一包螃蟹鍋高湯進去,
至於旁邊的泡菜湯頭則加入少許的開水,因為是原汁味道依舊香濃。
我們家人口眾多,每次為了吃火鍋,我們家都會準備一堆的食材,像高麗菜、金針菇、玉米筍和
茼蒿菜,這麼多種的菜色,到最後也全部加入這次兩邊的高湯裡,能夠吃下這麼多的食材,真虧
了有這雙美味的高湯,讓這些青菜的味道再升級,連小朋友們都搶著吃青菜,這是從來沒有發生
的事,這次竟然因為鍋物的高湯,讓不吃青菜小朋友吃的津津有味。
梅花豬肉片也是我們家常吃的肉品之一,主要是考慮到家人有人不吃牛肉,所以這次加到兩種高
湯裡,統統是豬肉,這兩種高湯跟豬肉都相當搭,螃蟹鍋煮的豬肉吃的到豬肉的鮮甜味,泡菜鍋
煮的豬肉多了一點香辣的好滋味。
各式耐煮的丸子,我們會先下鍋,接著加入高麗菜和火鍋料來增加湯頭的豐富性,最後想吃的肉
片跟茼蒿菜等湯頭滾了,再下到湯頭涮一下。
螃蟹鍋高湯加入各式食材之後,湯頭味道特別鮮美可口,還飄著陣陣的螃蟹香氣,這些食材之中
,屬高麗菜吸飽了高湯的鮮甜,連家裡不愛吃青菜的小朋友們,也搶著要吃高麗菜,能夠讓蔬菜
保留鮮甜好滋味,這鍋螃蟹鍋高湯真的功不可沒,不過最後想喝鮮美的湯頭,建議還是要加適量
的開水來調配,保證能夠喝到濃香適宜的海鮮味。
泡菜鍋高湯喝起來不會太辣,更不會酸,微微的甜味,打破我們一般吃韓式泡菜嗆辣的印象,這
個鍋很適合一家大小共同享用,煮過的火鍋料,沾滿香醇的湯汁,吃起來特別夠味。
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