這次小弟從大陸回來,特別訂了天然臺湘菜館做為家聚的地點,這家餐廳已經營五十年以上的歷
史,裡面有許多傳統的湘菜,都是我還不曾吃過的。每次從羅斯福路經過,來到南門市場附近,
就能清楚看到它的招牌。因為考慮家裡長輩們目前吃的較清淡,又不偏愛太辣的口味,遲遲不敢
來吃口味偏重的湖南菜,不過店家考慮到消費者現在比較講究健康,鹹辣上略微調整,應該適合
我們一家同來用餐,才會決定了這次聚會餐廳的地點。
涼拌干絲
台式泡菜
丁香小魚
蒸臘味合
這道是湖南的傳統菜餚,盤底先鋪上青蒜苗,將臘鴨、臘五花肉、臘豬舌,切片後合在一起,最
後淋上料理酒燜蒸,香濃的燻臘味,完全包覆在這些食材裡,讓肉吃起來軟嫩中帶點油香,跟印
象中的臘肉口感完全不一樣,來到這裡點上一盤絕對滋味無窮!
紅椒豆干肉絲
豆干切的大小不一,讓這盤菜送上來時,光看就有點扣分,雖然不是店家的招牌菜,但還是不能
做的這麼隨便,至於口味也是相當普通,不夠香也不夠辣。
這道蘆筍炒百合非常清爽的家常菜,主要是大魚大肉之後,也要吃吃顧健康的蔬菜,口味上還算
清淡,蘆筍不會過老,百合吃來鬆甜,當然是為了長輩們點來吃的。
開陽白菜
會點這道是為了去油解膩用的。那大白菜燉煮的軟爛相當入味,跟不少鹹香適中的蝦米,把簡簡
單單的這道菜,煮的清爽鮮甜又夠味。
連鍋羊肉
這道也是店家自豪的菜色,其實跟一般的羊肉爐極像,湯裡除了帶皮的羊肉,另外還添加了豆腐
、豆皮、粉絲跟白蘿蔔,另外還有山茼蒿放在鍋裡燙煮。這湯頭喝起來不油膩較為清爽,羊肉軟
嫩不腥羶,如此料理出的羊肉爐確實有其特色。
五更腸旺
這道料理是我最失望的的一道菜,那大腸上的顏色有點紅的不自然,加上鴨血並不入味,麻辣的
香氣並不濃,讓這道看似濃郁的川菜,吃起來卻少了那個味。
蠔油杏鮑菇
這道杏鮑菇還加入香菇,並用辣椒跟大蒜配上蠔油來調味,最後放入九層塔,感覺很像台式的三
杯雞料理才有的味道;因為屬於香濃的重口味,除了可以掩蓋菇特有的蕈腥味,更讓肉厚飽滿的
杏鮑菇,吃起來多汁又美味。
富貴雙方
湖南菜裡富貴雙方也是不可欠缺的菜色。
這蒸熱的麵皮輕輕一攤,各自夾入一片蜜汁火腿與炸豆皮即可食用;這裡的火腿蒸過去鹹再淋入
蜜汁,吃起來略微偏甜些。豆皮則油炸到相當酥脆,包在麵皮一口咬下那酥中帶軟、甜中帶鹹對
比滋味,就相當令人回味!
醬爆鮮蝦
用四季豆來鋪陳底部,我倒是第一次見識到。炸過的大蝦,用沙鍋來乾燒,蝦肉吃來紮實Q彈,
帶有濃郁醬香,至於四季豆吃起來軟嫩不帶焦味,這樣的組合倒讓人蠻驚豔的!
棗泥軟餅
煎的相當焦黃的棗泥軟餅,上面灑上花生粉跟白芝麻來搭配。吃起來餅皮相當軟Q,棗泥餡不會
過甜,薄薄鋪在餅中間,讓軟餅吃起來特別香綿有味。
水果拼盤
這裡的水果拼盤相當豐富,少說有四五種水果的組合,加上每種水果的新鮮度是沒話說,是我吃
過店家中唯一能夠提供這麼多款的水果的。
其實這裡知名的菜色沒有辦法全點,是考慮到家裡長輩的口味。像如意湘蹄、烤青紅椒、香根蘿
蔔絲、左公子雞、炒羊肚絲也是店裡的招牌,希望下次來的時候,能夠品嚐這些受到名家讚賞的
菜色。
天然臺湘菜館
地址:台北市羅斯福路1段61號
電話:02-23911831
營業時間: 11:00AM -02:00PM
17:00PM - 21:00PM
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