新北市 板橋 飲茶 套餐 喜筵 外燴 典華板橋會館
元月一日正好有親友娶親，已經很久沒有喝到喜宴的我，趁著爸媽要親自參加婚宴，特別充當司機
，才有機會見識到，目前流行的婚禮進行式。一進入大廳就被宴會廳門前塞滿的人潮嚇到，原來今
天是天大的好日子，裡面有好多對新人在這裡辦酒席，稍微確認了我們參加的婚禮宴會廳，踏入喜
宴現場，迎面而來的就是150吋的大布幕，上面正用幻燈片播放著新郎新娘結婚照，給人一種充滿
喜悅的等待，燈光隨著音樂五光十色的變換，讓結婚的重頭戲慢慢進入倒數的高潮！
走近板橋典華會館，外觀新穎的設計，感覺這就是為了婚禮特別設計的噱頭，星光長廊配合特殊
的燈光，讓人經過長廊的片刻，從擺飾的盆栽石柱底下響起悠揚的樂聲，給人一種在音樂迴廊的
感受，美中不足的是旁邊的全國加油站，跟這邊的造景完全格格不入。
來到正門進入眼簾的是，鐵架築成鏤空朵朵玫瑰，配上紅色系的牆面，給人視覺效果上鮮紅喜氣
的感受，確實為了結婚喜宴，煞費苦心來迎合國人共同的喜好。
每次參加婚禮，根本就是親朋好友大團聚，這次的婚宴也不例外，個人倒是蠻喜歡這樣婚宴的模式
，在目前工商忙碌的社會，幾乎很少有空閒，專程去拜訪一下親朋好友，除了工作還是工作，而趁
著這段空檔期間，幾乎都可以跟跟好久不見親朋好友寒暄問暖，聯絡感情中度過。這次喜帖上寫著
下午六點整準時入席，依我們宴客的習慣，差不多會晚上一個小時，才會真正的開席，能夠利用結
婚喜宴上空檔的時間，一次跟這麼多親友見面，互相增加親友們的感情，也瞭解生活近況，未嘗不
是一件好事。
這次的婚禮能夠感受男女雙方的用心，每桌都放著囍字做成喜糖，Q版磁鐵和兩人英文縮寫MM巧
克力。
花瓶的玫瑰有點花殤，讓客人看到這麼不優雅的玫瑰，確實在細節上沒有處裡的很仔細。
LED變換出各式燈光，在天花板交錯著，增加些許夢幻跟酷炫。
燈光上菜秀，由六名服務人員，依序捧著菜出場之後，最後才由主廚親自登台，先獻上第一盤菜給
主桌，給人如同看秀般，噱頭十足的效果。
烏魚子一品拼
冷盤是由烏魚子、海蜇皮、水滷豬腳、黃油雞組合而成，
烏魚子燒烤的軟硬適中，切的厚薄剛好，用的烏魚子也是水準以上，吃起來真的沒話說；
海蜇皮加了些許黃瓜絲和紅蘿蔔絲，吃起來有一點微辣，軟Q中帶點爽口，是一道不錯開胃小菜；
水滷豬腳將整隻豬腳切成小塊，讓不愛豬腳的妳，也可略微品嚐，吃起來不會太硬又有嚼勁，還帶
有淡淡中藥滷包香味；
黃油雞口感上還算鮮嫩，除了雞皮上淋上些許蔥薑蒜，但能夠吃到雞肉原汁原味的香。
花好月全圓
這裡的小湯圓，跟一般喜宴吃到的炸湯圓裹花生粉很不一樣，它的用料多了紅棗、桂圓、白木耳等
融入料理裡面，最後勾芡，灑上葡萄乾及碎花生，可以吃到這種口味跟食材的甜湯，口感上就更豐
富了許多。
原盅黃油雞中排翅
每人各別一小盅，咬下燉到軟嫩的 雞肉真的很鮮美，配上魚翅吃起來不但不油膩，雞湯喝起來也特
別鮮甜，在場的親友，都很認真的把這盅吃完，還直囔囔食量小的，吃上一碗就會飽了。
蒜茸蒸大蝦
大蝦給人感覺不算太大隻，但新鮮度夠跟軟Q的粄條吃起來很搭，是自己也很容易上手的一道料理。
地中海朱腱骨
加入香料燒烤的豬腱肉，吃起來外皮有淡淡燒烤香，大口咬上一口那肉汁就快滴下，真可以說主廚
火候的拿捏剛剛好，才能夠吃的到如此外酥內嫩，讓我不小心把一大根都啃完了。
蠔皇智利鮑魚花膠
智利小鮑魚加上花膠跟萵苣一齊的搭配，最後淋上蠔油來提味，鮑魚吃起來不會太硬，配上軟嫩的
萵苣，會讓人不自主的多吃兩口。
古法蒸多寶魚
多寶魚屬於鰈形目鮃科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。身體扁平近似圓型，雙眼位於左側
，有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。（文出自互動百科〕
這次是用破布子加入醬汁清蒸，廚師很貼心將魚切成塊狀，魚肉不但比較容易入味，也方便大家取
用，魚肉吃起來完全不會腥，軟硬適中的口感，靠近魚鰭的部分吃起來就比較軟嫩。
櫻花蝦糯米飯
上面鋪著滿滿的櫻花蝦，加了些許香菜做點綴，炸過的櫻花蝦香酥不會過硬，糯米飯加入火腿肉絲
、香菇、油葱酥、蝦米等在碗裡蒸熟，油飯吃起來略微偏硬些，拌入櫻花蝦鹹香夠滋味，香味十足
的油飯吃起來相當有味道。
極品蒜香雞
雞肉用醬料醃製後再酥炸，讓外皮吃起來酥脆有味道，裡面的雞肉吃起來很軟嫩，整隻蒜香雞都很
美味，個人偏好如果香蒜再多一點，我相信那味道會更加迷死人。
巴西磨菇墩響螺子排
這是我第一次吃到用這樣烹調，巴西蘑菇燉的剛好，不會太硬也不會太軟，響螺吃起來的味道，有
點像是厚片花枝脆度的口感，排骨燉煮到軟爛，入口即化，黃褐色的湯頭卻很清淡，完全不油膩，
帶著一點淡淡磨菇的香味。
蜜汁叉燒酥
外皮酥脆到一直掉屑，趁熱吃那油酥的香氣充滿整個餅皮，配上有點肥瘦摻半的叉燒，真的會讓人
忍不住多吃上一口。
香芒奶酪
奶酪吃起來奶味略嫌不足，芒果汁滋味十足，可算的上大魚大肉之後，去油解膩的不錯甜點。最後
的水果盤是西瓜、柳丁跟葡萄的組合，因為擺盤很簡單，就沒有拍下它的身影。這家餐廳整體服務
是OK，包含餐盤的更換，果汁的送上，都井然有序的處理，甚至料理的處理，也沒有因為是大日子
，就搞的手忙腳亂，可以看出店家平常就訓練有素，是值得稱許的，相對的這麼一桌，需要花費在
NT＄12000元以上，對於想結婚的人，是需要好好規劃一番！
典華板橋會館
地址：新北市板橋區中山路一段222號
電話：(02)2955-9222
典華旗艦館
地址：台北市中山區植福路八號（鄰近大直美麗華購物中心）
電話：（02）8502-5555
典華蘆洲會館
地址：新北市蘆洲區集賢路411號
電話：（02）2288-8833
留言列表
