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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

小豪洲沙茶爐 (中山店 )

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這趟回到台南市之前,就搜尋到沙茶爐也是必吃的美食之一,雖然天氣已經略微偏熱,
還是趁著下完雨的時刻,跑到靠中山路上一家頗有名氣小豪洲沙茶爐用晚餐,其實台南
的沙茶爐就是台北的的沙茶火鍋,光看外表的氣勢就贏上台北,希望口味也有相當水準。

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走到店裡看到櫃檯上放著三種不同規格的沙茶醬,想必這裡的沙茶醬是自己做的,
所以店家才會擺在檯前賣,小瓶145元、中瓶240元、大瓶355元,沙茶醬賣這樣
的價錢真的不便宜。

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這家號稱是小豪洲沙茶爐旗艦店,進到店裡可說是毫無裝潢可言,除了必備的火鍋圓桌
之外,就是簡單的靠背鐵椅,座位跟座位之間還算保持有一定的距離,其實跟台北沙茶
火鍋店還蠻相似的。

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菜單上除了豬肉沙茶爐就只有牛肉沙茶爐共兩種,其他食材方面就是火鍋店必備的
青菜跟餃類,老實說樣式並不算太多種,唯一讓我驚訝的是竟有扁魚跟墨魚小香腸。

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牛肉沙茶爐一份是300元,二份是420元,因為我們只有兩個人當然是點一份。送上來
也是一般火鍋爐子,裡面除了些許的高麗菜之外,湯頭部份還加入炸過的扁魚及蝦米,
用的是豬骨熬出的高湯,雖然剛喝時湯頭略微清淡,但等加完料湯頭煮到最後會愈好喝。
不過許多老顧客會加點一盤扁魚加入當鍋底,來增加湯頭的鮮味,可惜我跟朋友都不愛,
所以這樣湯頭不但不會搶味,對於我們而言濃淡度剛剛好。

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沙茶火鍋沾醬其實是火鍋的靈魂,雖然小豪洲有名的就是沙茶沾醬,可惜這沙茶醬
並不香,個人偏愛扁魚研製出的沙茶醬,而這裡主要成份是豬肉,加入花生粉、黃
豆油和炸過的蒜頭,使得沙茶醬的味道就是少了那一味。

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一份300元的牛肉沙茶爐,是包含這個牛肉片、豆腐、蕃茄、芹菜、蔥段、黑輪、
虱目魚丸,底下還鋪著一層濕冬粉。

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牛肉片是我這次最大的敗筆,不管如何涮牛肉,除了一個硬還是硬,說它的
牛肉硬到嚼不太動一點都不過份,這牛肉怎麼可以這麼難吃,不但沒有牛肉
鮮甜味,還硬到後來都不想涮來吃,台南不是牛肉之都,到處可以吃到好吃
的生鮮牛肉湯,這次吃到的牛讓我跟朋友只能搖搖頭。

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白飯一碗是十元,飯煮的剛剛好,吃來不會偏軟或過硬。

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這是綜合魚肉製品,一盤是七十元,有魚卷、魚餃和虱目魚丸三種,店裡強調是手工自製的,
虱目魚丸有著虱目魚肉香,魚丸吃來Q彈又紮實;魚餃外皮濕嫩,內餡真材實料具有魚肉香;
魚卷帶有濃郁的虱目魚味,紮實的口感,有幾分像是在吃黑輪感覺。

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綜合菇是杏鮑菇配上袖珍菇,鮮度上還算可以。

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豆皮一份是45元,份量其實並不多,酥炸度也相當的普通,口感跟一般炸的豆皮差別不大。

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這管花枝漿要價80元真的不便宜,雖然煮過的花枝泥結構略微鬆散,
但能夠吃到不少的花枝塊,口味上還不錯吃。

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最後失心瘋叫的麻辣鴨血,鴨血吃來還算軟嫩,但麻辣醬汁沒有完全融入鴨血,
除了辣的滋味蓋過麻跟香,並沒有太突出的表現。

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整個沙茶火鍋吃下來總覺得空虛,因為火鍋的湯頭還算可以,牛肉表現就不及格,
至於沙茶醬也沒留下太多的印象,台北的帝一跟曾德火鍋,原則上都比這好太多,
不用千里迢迢的專程來台南吃。

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小豪洲沙茶爐 (中山店 )

地址:台南市中西區中山路111號

電話:06-2205777

營業時間:10:00-23:30

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留言列表 (4)

發表留言
  • chun
  • 感覺重點應該就是牛肉才對
    但是怎麼肉質會這麼.............??!!!
  • iKEY
  • 很中懇的報導,牛肉肉質確實不如預期,不是台灣牛不好,應該是冷凍肉品的關係,豬肉就沒這問題,從肉品下粉絲底的"雪"水就可略知一二,湯頭不錯,沙茶醬真的是特色,整體而言算是中等吧!
  • andy
  • 您好,請問罐裝的沙茶醬,大中小三個容量都是玻璃罐裝的嗎?
  • 菀蔚 蔡
  • 其實這家是我們同學開的