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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

石精臼蚵仔煎、香菇飯湯-食尚玩家推薦小吃

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前陣子家人看了食尚玩家-美食進香團 台南吃很大玩很瘋之後,就吵著回台南一定要拜訪這些知
名小吃。這次趁著有三天的連休假期,決定回去看看久違的親人,也順道吃吃台南當地小吃。
到國華街上的小吃相當的多,從頭到尾不用細數就有五十幾家各類小吃,
從台北下來的第一站,
就拜訪永樂市場的老店-石精臼蚵仔煎,也是食尚玩家特別介紹的台南美食小吃之一。

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石精臼蚵仔煎、香菇飯湯店裡不算太大,幾張桌椅的擺設,加上攤子前的座位,賣的小吃也相當
簡單,除了蚵仔煎、香菇飯湯,就剩下和貢丸湯和魚丸湯,用紅字大大的標示著應該就是店裡的
招牌

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進到店裡跟老闆娘點了招牌的蚵仔煎跟香菇飯湯各一。攤子上擺放醬汁滷過香菇和五花肉條,是
用來添加在
香菇飯湯;至於旁邊魚丸跟貢丸還加冰塊保鮮,是蠻值得稱許的。

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香菇飯湯 NT$60元/份

感覺跟日本茶泡飯有點相似。配料部分有香菇五花肉、筍絲、蝦子,用料上豐富許多。煮熟的
白飯鋪,直接加上高湯,所以能吃到米飯的口感,香菇五花肉有淡淡醬油香味,而湯頭鮮甜
而不油膩,這也是我第一次吃到這樣飯湯
,在夏天來上一碗是不錯的選擇!

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蚵仔煎 NT$60元/份

在台南蚵仔煎一份賣到六十大洋確實不便宜,不過目前物價漲了,店家依舊是維持原價,我就沒
什話可說。精臼蚵仔煎聽說是傳承古法製作,用豬油來煎製,從下油、放蚵仔、打蛋淋粉漿
放青菜,最後蓋上鍋蓋悶煎的時間,所有的動作是按部就班來完成,靠的是長期經驗的傳承。

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這裡蚵仔煎跟台北略微不同,除了雞蛋和蚵仔之外,小白菜配上豆芽菜的爽脆,最特別的就是加
入肉燥在裡面。
蚵仔量多又大顆,新鮮沒有半點腥味一口咬下會在口裡爆漿;青菜的熟度剛好
,多了豆芽菜的脆度,吃起來相當順口;蛋皮稍微帶點焦香味,粉漿調得剛好,不會過於黏稠,
搭配著酸中帶甜的醬汁,對女生而言,這麼一大份吃下去,相當有飽足感。

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來到台南市,會發覺有不少取名石精臼的各式小吃,石精臼是以前台南早期民族路夜市的稱號,
小吃發源於廣安宮廟埕廣場
。位於赤崁樓西側的「石精臼」(石舂臼),是典型府城庶民小吃的聚
集地,這地方靠近米街,地名來自群聚商家所販賣的舂米器具,類似嶺後街牛磨巷的命名方式。


蘇南成拆除民族路夜市後導致石精臼式微。許多石精臼之前的小吃,慢慢分散在台南市各地,這
些店家依舊沿用之前的招牌,所以在台南各地都可以看到用石精臼
賣的牛肉湯、蚵仔煎、海產粥
、八寶冰等各式小吃。

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石精臼蚵仔煎、香菇飯湯

地址:台南市國華街三段182號

電話:06-2235679

營業時間:AM 07:30~PM 19:30(不定休)

 

 

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好吃懶做.叫

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留言列表 (10)

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  • 匿名的旅人
  • 我喜歡吃不加蚵仔的蛋煎 :P
  • 莫宰羊
  • 黑默:那個煎
    好像醬汁真的
    有點多耶0.0?
  • 拿鐵不加糖
  • 好餓...現在看這篇真的好餓~~
    我不該點美食進來折磨自己.......
    香菇湯飯料好澎湃!!
  • 王拉拉
  • 我喜歡有點焦香味的蚵仔煎(^o^)
  • chun
  • 原價的蚵仔煎真的不便宜耶....
    不過那香菇湯飯看起來就很爽口~~我比較想吃這個!!!^^
  • DJ
  • 好吃兄 這70元的 不便宜喔
    台南 你應該有更好的選擇 才是 對吧 ^^
  • 悄悄話
  • 小飛熊
  • 蚵仔煎&香菇肉飯~真迷人!!
  • HUA HUA
  • 我很愛這間的香菇飯湯~~偶爾想到就會去買一碗,很適合當早餐!!
    魯的超透的香菇真的超級讚!!:D
  • Candy  LU