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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

北平上園樓

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說到北平上園樓可是最近電視常報的一家餐廳,這次也是湊個熱鬧,就選在這裡辦個家庭聚會,
前身是五十年老店「山西餐廳」的這家店,原本開在中山堂附近,目前搬到忠孝東路接近捷運善
導寺站附近,目前依舊堅持傳統的老口味,使這家店能夠擁有不少的老客人。

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門面裝潢頗具有中國餐廳的風格,承襲了前身山西餐館的背景,連料理的餐盤很多至今依舊沿用
,這樣一家守舊的餐廳,也許可以發覺到傳統的好料理。

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前陣子在康熙來了,美食胡天蘭老師推薦的50年炸醬刀削麵,就是這家餐廳的麵點,所以中午路
過,也可以進來點上一碗店家手工現做的麵食
來吃看看到底是什滋味!

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座位依舊保有北方傳統餐館簡單嚴謹的風貌。

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先放在桌上的六碟小菜,有干絲、小魚干、花生米、涼拌苦瓜、茄子和小黃瓜

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芝麻醬味

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美味羊羔

這盤羊羔完全顛覆我吃肉凍的感覺,因為家人吃了,還以為是豬肉或牛肉凍之類,因為完全吃不
到羊羶味,要不是看菜單,真不相信這是一盤羊肉凍,
不過這裡黑亮的羔凍,吃起來口感特別Q
彈緊實,跟外面軟趴趴肉凍差別很大,店家用的調味,吃起來不會太鹹還能去腥,這盤菜確實有
其高明之處。

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蒜香肘花

整盤的肘花切成薄薄的半圓,上面卻鋪滿了碎蒜,這樣的吃法不但不會油膩,還能有不錯的嚼勁
,更吃的到豬肉的香氣,這種不用啃的豬蹄子是我的最愛。

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家常蜇皮

涼拌海蜇皮加入小黃瓜和紅蘿蔔絲,是道爽口的開胃佳餚,海蜇皮處理的很乾淨,吃起來爽脆帶
有嚼勁,清香脆嫩的口感,讓人不自主一口接一口,這次給的是一大盤的份量,當然可以吃的很
過癮,這道拼盤家人夏天的時候還會自己做,口味上當然沒有店家做的好!

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鹽焗土雞

這個土雞肉只用簡單的鹽焗,感覺這次吃的是雞腿的部分,吃起來不柴不澀沒有腥味,肉質紮實
卻很好入口,帶著些微的油脂凍,雖然整盤看起來沒什麼,吃起來肉質滑嫩香甜卻不油膩。

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前面的四道冷盤都有一定水準,真的都相當不錯吃。因為我們這次是點店家七千元的桌菜,所以
跟六千元組合式冷盤有相當差異,份量上絕對是多很多,吃起來也就相當過癮。

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涼拌菜心(松柏長青)

這道北方館子常見的前菜,以白菜絲為主,加上豆乾絲和香菜等,用香油跟醋來提味;雖然每家
餐館會有部分的調整,但差別不會太大,整道涼拌菜吃起來保有蔬菜的爽脆口感,微微的酸味加
上豆干的香氣,確實是一道很開胃的涼拌菜。

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蹄筋烏參

這次會點七千元的桌菜,完全是因為這道我們家老爺子特別鍾愛的菜。這裡的烏參泡發的相當完
整,紅燒的醬汁完全包覆了蹄筋跟烏參,滑嫩中帶有些許的彈性,對於年紀大的長輩,這種無膽
固醇又有膠質的料理,真是不錯的好東西。

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荷葉鱸蝦

鱸蝦捕自東部海域約300公尺深海裡,雖然吃到不像一般胭脂蝦那麼大尾,不過蝦子還算新鮮,
隻隻完整沒有掉頭現象,吃起來非常紮實Q彈,用簡單的黃芥末醬油沾來吃,很能吃到蝦肉鮮甜
的原味。

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北平烤鴨

這裡的鴨皮跟鴨肉是分開的,鴨皮還算香脆,可是片的有點大片,鴨肉部分吃起來軟嫩不會乾柴
,可是感覺整隻鴨肉的處理不夠細緻,讓人對烤鴨沒有特別的懷念,不過家人吃了還算滿意,這
盤烤鴨也是全部完食。

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酸菜白肉鍋

一上桌確實很驚人,銅鍋裡最上層鋪滿整齊的白肉,鍋底還有酸白菜、豬血、炸丸子、螃蟹、凍
豆腐等好料。酸白菜可是店家的招牌,加入高粱酒跟白菜自然發酵而成,不像一些求快的店家加
入醋酸,
那種酸味就很不自然,口感也不會香醇回甘,這裡的銅鍋不算大,所以服務人員會常常
進來加湯,這樣的酸菜鍋底,家裡的大人小孩都很愛,湯頭鹹度也剛剛好,幾乎用不到店家為我
們準備的芝麻醬。

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清蒸時鮮

這道清蒸海魚,確實大尾又鮮嫩,最重要的當然是魚要新鮮,其次是火候及時間的掌控也非常重
要,再來是醬汁的調味要剛好,不會搶走魚鮮的香味,最後用熱香油在蔥絲薑絲上一淋,整道魚
鮮就美味完成;這次清蒸的海魚,肉質吃起來鮮嫩紮實,醬汁的處理也不會死鹹,像今年魚貨很
少的情況下,能吃到這麼大尾的海魚是一件幸福的事。

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花素蒸餃

花素蒸餃是店家的招牌,這裡的麵皮都是手工現做的,當然揉麵功夫的好壞,都會影響到麵皮的
口感,蒸出籠的蒸餃要不濕不軟,還能帶些紮實的韌性,這樣麵皮才會好吃,至於內餡
粉絲要能
夠吸收各種蔬菜的香氣,餡料調味的拿捏掌控也很重要,整個蒸餃吃下來,確實飽滿又多汁。

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紅煨牛腩

這道紅燒牛腩做的非常香醇,那記憶中的滷肉香,在這家老店找尋的到,不只牛腩煨的軟嫩,吃
起來有股特別的香氣,更讓牛腩保有好吃的牛肉味道。

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干貝時蔬

這道除了有澎湖絲瓜的鮮甜,還加入鈕扣菇跟紅蘿蔔來配色,至於干貝絲拌入時蔬,吃起來更有
加分的效果,吃了大魚大肉之後,來盤這樣的蔬菜,卻能讓嘴裡過多的油膩,稍稍去除。

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清蒸臭豆腐(中)NT$268元

這裡的清蒸臭豆腐,剛送上來時淡淡的辣油醬汁,沒有完全滲入臭豆腐裡,吃起來比較沒什滋味
,經過較長慢火小煮之後,辣汁香氣都滲入臭豆腐,口感上鬆軟香辣,比起剛煮味道香濃許多。

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豆沙元宵

這裡的甜點,豆沙元宵還在外層裹了芝麻,吃起來跟芝麻球很像,不過內餡的用料,豆沙就比較
多一些。

應時水果

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北平上園樓

住址:台北市林森南路4號

電話: (02) 2393-3331

營業時間:AM 11:00 - PM02:00

               PM  17:00-PM21:00




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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 芽米兒
  • 好吃~

    我喜歡烤鴨
    ^______^

    心靈點滴 芽米兒
  • J's Jessica
  • 我也愛北平烤鴨~~~
    但這時間.........
    我餓了~~ @@

    謝謝分享.. 話說我天天搭車都會經過耶~~
  • 悄悄話
  • mozaiyang
  • 黑默:我發現
    你常吃烤鴨耶
    你一定很喜歡齁
    ^///^
  • 蝦蝦
  • 好像不賴
    在那裡唸書多年 到畢業前始終沒機會吃吶.............
  • HUA HUA
  • 酸菜白肉鍋擺的好漂亮阿~每道看起來也都好好吃!XD
  • 圓圓
  • 喔~這裡地點很方便耶~
    可惜我們家人口少,這種餐廳實在很少機會去吃啊!

    尤其酸菜白肉鍋,看起來好吸引人啊~~~
  • 貝果琳
  • 每一道都好誘人呦!
    對呀!我也發現烤鴨和嫩鵝的出場機率滿高的
    哈!想必很愛~
  • 亮子
  • 酸菜白肉鍋有驚豔到! 
    肉片很多還整整齊齊的排列著 
    看起來就很美味~

    另外一道就是我超愛的清蒸臭豆腐
    看起來還蠻辣的 
    煮久一點有入味
    好想嚐嚐看唷~ 
  • 王拉拉
  • 看起來也太美味了吧!!每道我都想吃~~
    以前走路常經過 就是沒有進去享用 錯過啦!!
  • ting
  • 這家..亭每天下班都經過喔..^^..好傳統的火鍋喔
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