青島 快通國際酒店-山東旅遊餐廳之十四
這次會在最短的時間把我山東之旅8天7夜，所吃過的餐廳依序統統PO出來，最主要的原因是，
在行前原本想要參考一下去過網友的文章，結果很失望竟然沒有人寫，所以一切就從我開始，不
管去玩的好壞，吃喝的餐廳的原貌，盡可能真實呈現，讓想去山東的捧友們，有一個心理準備。
其實山東這個二線城市目前發展的很快，很多食物的口味，當地地陪也會要求餐廳少油少鹽，盡
量配合我們的口味，當然不見得每家餐廳都盡如人意，但整體吃下來，感覺大致上都不錯，吃的
喝的相信來到這，跟台灣的味道不會差別很多，如果是去歐洲旅遊的話，因為文化的差異很大，
聽領隊說大部分的時間，吃到的都是冷食居多，比起來大陸跟台灣的文化跟食物的差異不算大，
能夠花少少的錢就能見識到這麼許多，我們算是幸福許多的一群。
在大陸山東旅遊最後一餐，從威海拉車將近四個小時，才到了青島機場旁的這家酒店，這頓飯是
在大飯店用的，所以服務上有一定的水準，吃起來特別輕鬆愉快，因為將近一星期的旅遊，還是
多多少少會令人想家。
飯店的擺設相當樸實，所有餐盤統統是白色系，不像旅程中有些餐廳的餐盤那麼花俏與變化。
這整盤只是半顆山東大饅頭，對於媽媽們的那一桌，這盤大饅頭吃到最後還有剩，至於我們這桌
全部都是男生，一盤也不過一人一片，很快就被拿光吃完，因為大饅頭是可以追加，我們馬上又
叫了一盤，可惜的是，我們直到菜餚全部送上都已吃飽，這饅頭才才姍姍而來，也許師傅們是炒
完菜有空了，才幫我們蒸熱這大饅頭；不過這饅頭吃起來特別紮實，因為沒有添加太多的發粉，
可以吃到饅頭最樸實的香氣，讓在場當過兵的長輩們，回憶自己軍中當兵啃饅頭的點點滴滴。
蒜苔炒肉片
蒜苔加黑木耳跟五花肉片拌炒，口味上偏重些，微辣的口感讓我想到的是回鍋肉，味道有幾分如
此相像，但用的食材卻不相同，整體口感很下飯，美中不足的是五花肉肥了些，讓人吃起來有幾
分害怕。
香波咕咾肉
這盤豬肉切塊裹粉炸到金黃色，加入青紅椒、洋蔥非常簡單的拌炒方式，少了鳳梨總覺得缺一味
，飯店是用黑醋來增加它的酸味，不過豬肉感覺炸的有點過久，吃起來是外酥但內不嫩，有點乾
材些，也許自己各式料理吃多了，嘴巴總是會挑一點。
芙蓉蒸水蛋（鮮文蛤蒸蛋）
這碗 蒸蛋一匙挖下還真水嫩，裡面除了加入文蛤肉，好像還有其他食材，上面加了淡淡
的醬汁，吃起來確實簡單又美味，滑嫩的蒸蛋軟的像布丁，吃起來特別鮮美，不會過鹹
及搶味，反而這樣的蒸蛋深受大家的喜愛！
白菜紅燒獅子頭
這道燉煮白菜口味很像台灣的料理，裡面除了幾顆肉丸子，小的不太像獅子頭之外，還有油渣之
類加到裡面一齊煮，這不是台灣白菜滷常見到的東西，竟也跨海來到這裡，讓我確實小小的吃驚
，至於大白菜軟嫩好吃是沒話講，不過裡面還加入粗粉絲，讓我才明瞭這是獅子頭的煮法，也許
豬肉漲的太貴，所以肉丸子做的比較小顆些。
麻辣香豆腐
來到大陸這裡幾乎沒看過嫩豆腐，用的都是一般我們菜市場看到的板豆腐，這次是切成四
方形的豆腐，體型比較大塊些，不向我們吃的麻婆豆腐那麼細小，豆腐應該是跟麻辣醬汁
一同燴煮過，但辣度沒有深入豆腐裡面，所以吃起來反而沒有想像中的麻辣，既使直接單
吃或配飯都很適宜。
膠東炒木耳
每餐如影隨形的伴著我，從早餐到晚餐每家餐廳必備的聖品，就是這黑木耳，感覺這裡日子吃到
的黑木耳都是乾貨泡發的，跟台灣的鮮木耳比起來較軟嫩，卻沒什麼太大的Q勁，不過這家飯店
發泡出的黑木耳倒是很完整，口感上也比較爽脆些，可以說是同樣料理這道黑木耳中，功夫最地
道的一家。
魚香茄子
大陸的茄子都是生的圓圓胖胖，跟台灣長條狀差很多。這次料理的茄子因為有事先炸過，所以外
表看起來醜醜的，連皮都是皺巴巴的，但加上濃郁的醬汁調味，吃起來確有股魚香味，茄子特別
滑嫩順口。
醬油水雜魚
圖左那條白鯧，雖用醬汁紅燒過，魚肉還是帶點腥味，感覺不太優，讓我吃一口就不碰，至於旁
邊其他的細長魚就沒這個問題，不但魚肉細緻，醬汁也有滲入魚肉，吃起來鹹中帶甜，特別好味
，不過台灣較少人把魚紅燒，如果是鮮魚清蒸居多，這樣的烹調方式已經很久沒吃到過。
酸辣湯
送上來的酸辣湯喝起來真的不酸也不辣，加上大陸的黑醋跟台灣差異很大，所以這碗酸辣湯味道
上會特別不一樣。湯裡蛋花加的蠻多，還加入番茄跟黑木耳，也是有濃稠的勾芡，卻吃不到任何
白胡椒粉的香氣，跟認知的真的差很多，不過這家飯店可是這幾天下來煮的最好的湯了，雖然喝
的不是非常滿意，卻已經是最能符合大家的味道。
土豆燒豬肉
馬鈴薯燉豬肉，這裡的馬鈴薯吃起來比較硬些，不像台灣的那麼鬆軟，不過用醬油紅燒出的口味
還蠻有醍醐味，因為醬汁加入香菜燉煮的馬鈴薯，非常鮮甜可口，微辣卻不會太鹹，真的很好味。
青島 快通國際酒店
電話：0532-84716777
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