〔體驗文〕林氏滋養 和菓子 艾草麻糬
說到滋養這家點心店,讓我印象最深的,就是每次走過承德路與南京西路交叉路口,遠遠就能看
到紅色的招牌,上面就寫著滋養和菓子,從外表看去是一間簡單裝潢的糕餅店。但這間店舖已經
將近六十年的歷史,一直都是以麻糬、羊羹、燒饅頭、銅鑼燒等做為招牌,是間能夠做出道地日
式和菓子的老店。
店裡除了賣上述的東西,還有蜂蜜蛋糕跟鳳梨酥,也頗受老客戶的喜愛。從民國42年創立之今,
店家一直堅持原則,強調從原料的取得,到開始拌餡處理烘焙製作,幾乎都是自行手工完成,且
不添加任何人工合成物及防腐劑,跟目前塑化劑到處橫行的食品來比,還是這種保持原汁原味,
以自然食材為取向,才是我們最懷念的古早風味!
從玻璃窗一眼望去,裡面盛裝著各式美味點心,有大福、卡奧古、豆粉、栗饅頭,很少能看到有
這麼豐富的日式小點心,全部陳列在架子上,如果想品嚐各式甜點,來架子上自己挑選,能夠選
擇的小點心樣式,應該會更有很多種。
有些禮盒還用各式花布裹著,看起來就更加高級,這應該是店家考慮到送人時能夠更加體面。
這次受邀試吃店家推出的新產品-艾草麻糬,紅色的外盒走的是濃濃的日本櫻花味道,光看到禮盒
做的如此精緻,就讓我對於這個新產品多了份期待。
艾草麻糬 12入NT$300元 18入NT$450元
說明書詳細註明保存期限,放在冷藏可以保存三天,冷凍可以保存五天,因為店家強調的是新鮮
與自然,相對也是希望消費者能夠享用新鮮美味的點心,沒有添加防腐劑,所以保存的時間也就
不會太長,如果只有幾個人要吃,可到店裡零買,就不怕吃不完,會放到過期了!
翠綠的透明包裝,上面強調的是純自然,無添加,簡簡單單的包裝,想要表達的是純天然的食材
,讓人吃點心也可以吃的很安心。
外包裝有詳細標示使用原料和營養成分,原料部分有糯米、紅豆、砂糖、麥芽糖根馬鈴薯粉等製
作,每100公克含熱量339大卡,一顆的重量約是68公克,含熱量約230大卡,相當一碗飯的熱
量,不過一顆麻糬吃下去,還真有飽足感,女孩子的話,連一頓飯都省下來了。
上網Google一下,發現艾草功用還蠻多的,艾草葉具有理氣血,逐寒濕,溫經,止血,安胎。
治心腹冷痛,久痢,月經不調,胎動不安等用途,所以拿艾草葉做成麻糬,是再天然不過了。
艾草麻糬每一顆都是分開包裝,密封的非常紮實,用手很難撕開,這次用剪刀剪開放在手掌心上
,真的很大一球,平均下來一顆約NT$25元,卻能吃到這麼用心的麻糬,其實一點都不貴,跟
市面上一些餅乾點心,動不動就要五六十塊,甚至要上百元來比,個人覺得還蠻親民的!
外層裹上厚厚一層馬鈴薯粉,應該是為了防止沾黏,也可以阻隔空氣中的水氣。
外皮是純糯米加入艾草揉合而成,不添加人造的樹脂或澱粉,來增加麻糬的黏稠度,類似古代搗
米的製法,讓麻糬吃起來Q中帶軟,還帶著淡淡艾草香味。圖片中一絲一絲就是艾草,紅豆內餡
非常飽滿,配上茶水是最對味不過了,一個人吃怕太多,也可以像我們切成兩半,分食著吃就覺
得剛剛好。
紅豆餡應該是貫穿整個作品的靈魂,店家採用的是屏東潮州鄉的紅豆,經過蜜漬過的紅豆餡,吃
起來特別香醇,讓軟綿的紅豆在口中慢慢融化開來,每一口都吃的到完整的紅豆粒,甜度略高,
但跟我在日本吃到的和菓子來比,這個甜度已經算是不甜,店家有針對國人的喜好,降低紅豆餡
的砂糖使用,不會讓你一整顆麻糬,因為太甜而吃不下!
對於這家日式點心店有興趣的捧友,也可以去參考店家自己的網站!
林氏滋養製菓 和菓子 艾草麻糬
南西總店
住址:台北市南京西路188號
電話:02-2555-3709
營業時間:AM09:00-PM21:00
天母SOGO
住址:台北市中山北路6段77號
電話:02-8866-2221
營業時間:AM11:00-PM21:30
京站時尚廣場
住址:台北市承德路1段1號B3
電話:02-2558-3736
營業時間:AM11:00-PM21:30
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