台南 陳家蚵捲-安平知名美食小吃
來到台南市安平區，大家第一個想到就是荷蘭人興建的安平古堡，但在安平古堡附近，放眼看
到的，倒是各式各樣的美味小吃，除了大家耳熟能詳的周氏蝦卷之外，今天我要跟各位介紹的
這家小吃，在安平區也是頗受遊客們所喜歡，它的名字叫做陳家蚵捲，至今已經傳承三代。
陳家蚵捲位於安平路跟古堡街交叉口，位置相當顯眼，前幾年店家重新裝潢過，已經看不到以前
門口現剝蚵仔的髒亂和腥味，雖少了古早老店味，但整整齊齊的陳列，及乾淨清爽的用餐環境，
讓台灣的小吃也邁向新的里程碑！
店家現在連飲料及甜點也加入銷售的行列，除了冬瓜茶，還有果凍跟奶酪。
因為匆忙點餐，對於店家新推出的烤鮮蚵和鮭魚捲，要花較長的時間等候，只能等下次再來嚐
嚐看！
菜單上除了飯麵，還有許多炸物跟冷盤，這次適逢春節，人潮非常的多，我們排好隊點完餐，
被安排在二樓用餐。
蚵仔酥NT＄100元
上圖這是春節期間去吃，蚵仔粉裹的比較厚，蚵仔個頭也比較小，下圖是平常假日去吃，酥炸
粉沒有裹那麼厚，蚵仔的個頭也相對大很多，兩者一比較，聰明的你也知道什麼時候去吃是最
恰當！
這裡的蚵仔，店家強調的現剝，吃起來新鮮是沒話說，但兩次的口感來比較，還是下圖比較鮮
嫩多汁，每顆蚵仔吃起來，都有爆漿的驚喜，至於上圖的就有點炸過頭，吃起來比較酥脆，卻
沒什麼湯汁。
蚵捲、蝦捲（一份兩條）NT＄45元
這裡的蚵捲外皮會如此酥脆，是店家用豬網膜沾粉油炸，蚵捲裡面的餡料，除了蚵仔，還有絞
肉、魚漿、韭菜、蔥跟芹菜等配料，感覺用料相當豐富，一口咬下內餡的汁液都快滴下來，不
愧是招牌，吃起來外酥內嫩，不用沾醬，都能吃到鮮美的好滋味。
至於蝦捲的用料也不差，個人感覺除了蚵仔換成蝦仁，其他配料跟蚵捲是一模一樣，蝦仁新鮮有
彈性，吃起來一樣是外酥內嫩，不過魚漿香味略微蓋過蝦仁，口感上蚵捲略勝一籌！
切仔麵NT＄35元
這裡的切仔麵是吃乾拌麵，淋上一半瘦肉一半肥肉做成的肉燥，加上些許的韭菜段和豆芽菜，
調和略微偏甜的醬汁，讓整碗油麵吃起來濃郁又順口，一碗吃下來卻不覺得油膩，充滿濃濃南
部才有的古早味。
魚羹米粉NT＄35元
這碗魚羹米粉，用料非常簡單，除了用虱目魚做成的魚羹和米粉，就只有添加些許青蔥和黑醋
，這裡的米粉用的是新竹常看到的細米粉，口感上沒有什麼特別，倒是魚羹口感紮實，一口咬
下還能吃到虱目魚的肉塊。
蝦仁煎NT＄50元
從外表看很難分辨是蝦仁煎還是蚵仔煎，因為除了蝦仁跟蚵仔不一樣，其他的用料也是一模一
樣，所以是為了不敢吃蚵仔或愛吃蝦仁的捧友所設計；蝦仁煎外皮煎的略微焦酥，配上Ｑ彈的
蝦仁，跟店家特調酸甜醬，這麼一大盤卻能輕鬆把它分食完畢。
蚵仔煎NT＄50元
陳家蚵捲的蚵仔，店家選用位於台南安平及七股還有嘉義布袋的鮮蚵，因為地利之便，蚵仔的
取得也較容易，加上店家本身是做蚵仔的中盤商，所以對於蚵仔的料理，有相當的自信。
這次我們點的蚵仔煎，相傳是鄭成功反攻台灣時，荷蘭人把糧食藏起來，當時缺糧的情況下，
麾下的兵將把安平當地蚵仔混合數種食材，充當戰糧來用，之後傳到民間變成菜餚，當時叫它
為「煎食追」。
所以安平是蚵仔煎的發源地，來到這當然要吃吃看，安平的蚵仔煎是什滋味，這次我們叫的是
以蚵仔聞名陳家蚵仔，他家蚵仔算是相對大顆，雞蛋跟麵糊煎的不會太焦，淋上特調鮮紅醬汁
，配上底下鋪的豆芽菜，整體味道相當不錯。
台南 陳家蚵捲
住址：台南市安平區安平路786號
電話：06-222-9661
營業時間：Am10:00～Pm9:00(全年無休)
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