除夕豪華年夜飯-頂廚國宴
今年除夕在弟妹要求下，決定改變往年家人下廚的辛苦，好好找一家評價不錯的餐廳
來吃團圓飯，之前看康熙來了有介紹阿忠師，跟其他大廚們最喜愛的小吃，不小心從
電視媒體得知，阿忠師在大直有開一家餐廳，再看了網路上部落客的一致好評，於是
就把我家第一次的在外除夕團圓飯，交給了頂廚國宴餐廳……
這次的年夜飯事先詢問了服務人員開席時間，是訂於六點半準時開席，於是除夕當天
的下午，我們一家九口外加一隻犬共十人，就開著兩台車往大直明水路出發，來到餐
廳門口時才六點整，已看到阿忠師站在門口笑臉迎人，還打躬做揖說著，"帥哥美女！
歡迎光臨"，真的有夠古椎的啦！
這時候可以看到客人才陸陸續續進入餐廳，弟妹認為機不可失，趕忙衝下一樓，要
求跟阿忠師拍照，阿忠師也爽快的答應了，並馬上選好背景，這時候阿忠師又拿出
他的招牌動作，我們一齊來比"耶"
一樓原本有一半是用來做為小吃的小桌，也暫時收起來，重新佈置成喜氣洋洋的圓桌。
來到貳樓用餐區，桌椅都已經佈置好，看到工作人員正忙著最後的裝飾冷盤……
右上角的百利果汁，是當天訂桌可以無限暢飲的果汁~~
這次我們是吃8888元團圓豪華酒席，我因家人的關係更改了兩樣菜色！
神龍駕到旺旺來
最先上來的龍蝦冷盤，用高雅的瓷盤來襯托，特別看了一下龍蝦頭，蝦頭非常新鮮
，沒有出現黑點，聞了一下也沒有腥味，第一道菜吃完時家人露出滿意的微笑！
用一個船形紙盤來盛裝龍蝦肉，因為食材新鮮並沒有添加太多的調味料，除了些許苜
蓿芽鋪底，加上黃瓜片和紅羅薄片裝飾。
選用的烏魚子相當好，切成這麼大片吃起來鮮甜不黏牙，除了食材用料蠻高級，燒烤
烏魚子的時間也剛剛好，才能吃到這麼棒的料理。
福祿壽喜大拼盤
第二道上來三種冷盤組合的拼盤，有醉蝦、鮑魚片和透抽，
醉蝦是用米酒和大白蝦調製而成，酒味很香夠濃郁 ，整隻蝦吃起來清甜Q彈，很有
醉蝦的特殊風味。
冷盤最重要的就食材新鮮度，鮑魚切片厚度適中，口感紮實有嚼勁，配上傳統的美奶
滋很有辦桌的FU；透抽經過水煮放冷切片，淋上紅通通的五味醬，卻帶有日式料理
的FU，吃起來酸酸甜甜的口感，也相當令人滿意。
黃金玉米正土雞
半隻黃橙橙的雞肉躺在盤上，搭配古早味的辣蘿蔔，雞肉吃起來結實不油膩，口感
上非常鮮甜，能夠吃到雞肉的香味，而沒有半點雞腥味，這盤雞肉簡單的處理，卻
讓我懷念起回外婆家啃雞腿的懷舊味！
團圓龍紋佛跳牆
沒想到佛跳牆的料可以這麼多！有整顆的鮑魚，甜滋滋的栗子，還有大塊的猴頭菇，
鬆軟好吃的芋頭，排骨、香菇、鳥蛋更是不計其數，味道不會死鹹，湯頭清清地不會
太油膩，吃完弟妹馬上記下，下次要買一甕，孝敬母親大人。
如意焗烤帝王蟹
整隻的焗烤帝王蟹鋪在油飯上，當送上桌來氣勢就很驚人，油飯吃起來軟硬適中，
配上整隻焗烤帝王蟹腳，給人就是大大的滿足，這樣一份大菜吃完，弟妹馬上說
「明年除夕，如果找不到比這更好的餐廳，一定要再來吃一次」。
虎掌干貝長年菜
長年菜吃起來軟嫩無苦味，配上軟Q豬蹄筋，還有好吃不柴的干貝做搭配，又是一道
誠意十足的大菜，至於味道，看看家人心滿意足的表情，就可以知道菜色好不好！
祥獅獻瑞興圍爐
這個鮮菇螃蟹鍋，除了鍋子太小了一些，需要不斷的請服務生加高湯，它只能用味美
料實在來形容，整隻的活蟹加上多種的菇類，讓家人吃到的是食材鮮甜原汁原味。
萬家慶典年有魚
魚剛送上來的時候是冷的，我猜應該事先準備好，不過經過酒精燈加熱，整條魚像活
起來似，吃起來肉質細緻，不帶任何腥味，如果能夠熱騰騰上桌，我相信更為加分。
吉祥起司蝦小卷
小卷裡面包覆著蝦漿，外層的皮裹覆著起司，用油酥炸而成，是一道創意料理，口感
上是外酥內軟，一口咬下會呈現三種不同口感，算的上是一道新鮮口味的料理。
歡樂新春甜雙味
這道原是八寶飯，因為弟媳的不愛，才改成冰冰涼涼的麻淇冰淇淋，灑上椰子粉的
麻淇，吃起來特別有南洋的味道。
無錫排骨
這道菜原本是烤羊小排，因為家人不太愛吃，所以改成現在這道菜，因為是只有兩桌
更改，所以到最後甜點送來，才姍姍而來，也因此是我們唯一打包回家的菜尾，至於
它的排骨我稍微品嚐一下，醬汁的香味已完全覆蓋整支排骨，軟嫩香醇的滋味，讓吃
飽的家人，忍不住小嚐幾口，還直說好吃！！
時鮮什錦水果盤
水果都很新鮮，但都不甜，從頭到尾每道菜，家人都讚譽有加，唯獨這道水果是整桌
菜裡小小的敗筆！！！
這次吃完阿忠師總鋪師的各式料理，可以感受到阿忠師對於食材的用心，也可以發覺
辦桌菜，也可以做得這麼精緻，完全不輸五星級飯店，在臨走的時候，我們盡然意外
發現阿忠師跟其家人，在角落一齊圍爐 ，吃的是跟我們一模一樣的菜色，過沒多久
阿忠師又站在門口，謝謝客人們的光臨惠顧！！
最後我很希望，這家餐廳一定要維持現在以上的水準，讓我與家人想打打牙祭的時
候，仍夠毫不猶豫的就選定這家餐廳！！！
阿忠師切仔麵
地址：台北市大直明水路598號
頂廚國宴婚宴廣場
地址：台北市大直明水路600號2樓
電話：（02）2532-7755
（02）2533-0903
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