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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

林媽媽鍋燒意麵

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吃完碗粿之後,大家意猶未盡,決定來到位於麻豆中央市場入口處吃意麵。其實之前
有幾次來買阿助碗粿,經過林媽媽鍋燒意麵,每次都看到滿滿的人在用餐,生意可以
說是非常好,除了價錢公道之外,最重要的應該是用料與湯頭都不錯,才是吸引當地
人常常光顧。

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南部的店都是一大早就開店,到了中午左右賣完就收攤,平常就可以看到絡繹不絕的客人,
生意當然是好的沒話說,除了內用的不少,許多客人選擇外帶,內用的客人可在旁邊吧檯用
餐,中間還有幾張摺疊桌可以坐人,整個坐滿估計能夠容納二十個人左右。  

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唯一小小的遺憾是,送上來的麵,現在已經看不到古早味的小鋁鍋,而是改成塑膠碗盛裝麵食,
雖然味道依舊沒變,但總覺得失去了一點懷舊風味。

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鍋燒意麵 

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其實鍋燒意麵用的是油炸過的意麵,跟鹽水意麵完全不一樣口感,吃起來有幾分泡麵的FU。
用新鮮大骨高湯,加上蛤蠣、肉片、魚丸、青菜、蟹肉棒、半熟的雞蛋跟油炸意麵組合而成
,剛煮好的意麵略為偏硬些,放置一下麵體會變的軟上很多,主要是融合了各種食材的湯頭,
是這碗麵的靈魂,鮮甜不油膩,有著淡淡的豚骨清香,喝起來相當順口,豐富的食材新鮮很
對味,豬肉片稍微煮的過熟略硬些,整體的表現與口感,大致上都覺得還不錯。

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鍋燒拉麵

鍋燒拉麵配料跟意麵其實是相同的,唯一差在拉麵沒有油炸,所以湯頭更清爽些,看的出是
原味的豚骨高湯,配上半生不熟的雞蛋,當做早餐真的營養滿分。拉麵吃來很像沒有油炸的
泡麵,湯頭跟意麵比起來還要清淡一些,如果是愛重口味的捧友,可以加點店家自製的沙茶
醬,吃起來就是完全不同的味道。

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林媽媽鍋燒意麵

地址:台南市麻豆區光復路2號

營業時間:06:20-13:30

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好吃懶做.叫

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  • 訪客
  • 林媽媽的鍋燒意麵的食材介紹在拿裡
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