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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

水來青舍-淡靜時蔬素食餐廳

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說到水來青舍,在蔬食界應該算是相當知名,這趟會來拜訪這家餐廳,多虧了住在桃園的友人
,因為他長年吃素,特別推薦在這家餐廳聚餐
,除了可以吃到最近盛行「無菜單料理」,更可
以瞭解店家,從大陸專程運來的古蹟,能夠這麼近距離的接觸,那有不令人心動的道理

雖然是約在水來青舍門前見面,可是來到觀音
之後,每條道路都很像,明明有住址,還是讓我
費了一番功夫才找到
,竟在荷花池前豎立一個大石碑,上面表上水來青舍四個大字,真的不用
心瞧瞧,
很容易就錯過這個位址,光看到這個光景,就可以知道店家的用心,石碑兩旁很適合
停車,來到這裡停車,應該不是太大的問題。

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從池塘的中間,闢了一條小徑,用石板做成的道路,一邊是種荷花,一邊是種睡蓮,從羊腸
小徑,魚貫而入,迎接我們除了竹林,還有一座古意盎然的門樓。

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這座山西門樓可以算的上是歷史悠久,相傳已有一百五十年歲月痕跡,從清朝咸豐保留至今
,經過日曬雨淋漸漸腐朽,店家特別豎立四支鐵架
,來增加它的支撐力。

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北方門樓是老闆請人從大陸運來,從木頭上面刻畫的痕跡,可以清清楚楚瞭解古建築之美!

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來到這裡用餐,完全不需要看菜單,只要跟店家說是幾人用餐即可,店家提供的是蔬食套餐
,一份套餐有十道各式料理,這裡店家對於食材的處理,完全採原汁原味呈現,我們吃到的
食物也是少油、少鹽跟少糖,這裡是採預約制,所以想來這用餐,一定要先跟店家電話預訂。

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我們用餐的這棟古宅,相傳已經有兩百多年的歷史,是老闆花了三年的時間,從大陸安徽一磚
一瓦,將建材一一運回台灣
,再請台灣建築師友人幫忙,大溪木工匠的技術的配合,才能讓我
們看到清朝嘉慶年代的小花廳
又稱官廳,在古代是做官行政辦公室)

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走進屋內,就如同回到舊有的時空,裡面放著老闆各式古董收藏,彷彿時間在這裡停下腳步。

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屋內古色古香的木樑,及室內木造結構,都是用質優素淨的銀杏木雕琢而成,主樑雕似弧
月,蓮花淺草做邊飾,大柱渾圓,簡約呵成。

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一坐上桌,店家先送上一壺熱麥茶,讓客人暖暖胃,在品茶的同時,妳正好可趁這個機會,
向四周好好打量一番,這裡面的建築可是古代的官廳的樣貌。

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舖在底下的用餐紙,確有清楚交代水來青舍的由來......

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第一道送上來的開胃菜是生菜蔬果沙拉,香蕉、鳳梨、蕃茄配上生菜與腰果,最後
淋上乳白的優
格跟百香果,讓這道沙拉酸中帶甜奇妙的滋味,吃的時候,最好攪拌
均勻,口感上會更加融合

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接下來第二道是涼拌豆腐,微鹹的黑豆醬汁盛在碗底,原味的豆腐只有淡淡豆香,沾點
綠葉上的芥末,這樣的配合讓豆腐不再是單一口味,多了些許鹹嗆滋味﹗﹗

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緊接上來的第三道菜是一個蔬果手捲,加入核桃、蘋果、苜蓿芽,配上清脆的海苔,吃起來非
常清爽,又是一道非常素的料理,來這裡吃這樣的料理,應該都是為了吃的更健康更養生吧!!

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手捲裡面是滿滿的蔬菜,海苔要馬上吃,包著蔬菜很容易出水,外皮就會變軟。

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第四道時蔬煲,杏鮑菇配上白蘿蔔跟蒟蒻,口味上略像三杯,是今天最有味道的一道料理,
這樣的搭配,算是我第一次吃到,也是店家創意菜色吧!

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第五道菜冷熱同源,冷的是涼拌蓮藕梗,吃起來很清脆,熱的竟是炸榴槤,那真濃郁到令人
害怕的味道,雖然裡面加了一塊小黃瓜,那一口咬下,軟的要溶的榴槤味,已經充滿我的口
腔,久久不能散去的那股味,雖然剛吃還覺得蠻好吃,多咬幾口之後,我就敗下陣來.....

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第六道拌野菜,三種蔬菜組合而成,除了地瓜葉、高麗菜和我很少吃的山蕨菜之類,口味清淡
不在話下,這樣組合味道不難吃,也不會不搭,感覺很家常的一道料理。

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海苔片

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這裡的泡菜,聽說是店家自己醃製,製作方式應該是學韓式泡菜作法,口感上微辣帶點酸味,
跟紫米飯、海苔包在一齊,真的很對味,包成一捲一捲的海苔飯,很快就把飯給吃完了。

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紫米飯給的份量還真不少,包海苔或單吃配菜都不錯,飯煮的軟硬適中,很好入口!

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由這三樣食材組合而成的韓式泡菜飯,可以做幾種方式的變化,可以將海苔撕成小塊,灑在
紫米飯上,也可以將泡菜包在飯裡,再加海苔包在外面,做御壽司來吃。

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這是店家後來想起,補送的梅子醋,微酸微甜的口感,加上冰鎮過,喝起來特別順口,小小
一杯,不但可以開胃,更可以去油解膩,一壺喝不夠,還可以請店家續壺。

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最後送上一甕養生湯,熱呼呼的湯帶點中藥味,湯裡的料很多,從紅棗、木耳、腰果、菇類加
起來將近十種的食材,喝起來特別香醇,有種清補的感覺。

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甜點

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在裝飾方面,徽州宅居的"三雕"之美令人 嘆為觀止,青磚門罩,石雕漏窗,木雕楹柱與建築物
為一體使建築精美如詩,堪稱徽式宅居的一大特色!

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徽式宅居結體多為多進院落式集居形式(小型者以三合院式為多),一般多為坐北朝南,倚山
水,講求風水價值,佈局以中軸線對稱分列,面闊三間,中為廳堂,兩側為室,廳堂前方
稱天
井,採光通風,院落相套,造就出縱深自足型家族空間外觀整體性和美感很強,高牆封
閉,馬
頭翹角,牆線錯落有致,黑瓦白牆,色彩典雅大方4.JPG
在池塘的 另一邊蓋了一座新的徽式建築,白色的牆壁配上黑色屋瓦,屋頂上有馬頭牆又叫防
火牆,聳立在屋頂兩側,目的在阻擋風勢,避免火勢失控。
(徽派建築格式, 指高於兩山牆
屋面的牆垣,徽州舊時建築應村落房屋密集防火,防風之需,在居宅
的兩山牆頂部砌築有高
出屋面的"封火牆",因形似馬頭,故稱馬頭牆。
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水來青舍

地址:桃園縣觀音鄉大同村12鄰下大崛55-5號

營業時間:中午11:00~14:30 晚上 17:00~21:00

預約電話:03-498-9240 ;03-282-5517

週一公休

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留言列表 (11)

發表留言
  • 悄悄話
  • 天天。天晴
  • 有吃又有玩;收入口袋名單!!~
  • 貝果琳
  • 最近有些餐廳都開始無菜單料理了
    有啥咪食材就做什麼料理
    這家的素食好有禪意呦
  • chun
  • 遠看還不知道是家店~
    不過無菜單真的會給客人不少驚喜!!!
    很清爽的料理~~
  • 鄭建文
  • 恆河沙中一芥子,人間築夢兩百年~~
    有機會一定要去這家位在桃園觀音鄉的古意盎然的蔬食餐廳看看~~
  • 您的暱稱 ...
  • 地方雖然談不上隱密,確十分難找,餐廳人員報路也報的含含糊糊,好不容易到了餐廳確來個相應不理,雖然有古色古香的建築確是有大多數餐廳生意太好的通病。真是一次痛苦的用餐經驗。
  • 訪客
  • 昨天走過一趟,料理與收費不對稱,大概只能做我一次生意
  • 訪客
  • 我去過二次,第一次是賞蓮花時路過、聽同行親友說美食節目推薦,在沒預約的情況下老闆特別通融讓我們一行人用餐,相當驚艷!
    第二次則是特地將親友聚會的場地辦在這邊,除了好吃的套餐一樣讓人吃撐及讚賞外,最愛它的梅子醋,主人很大方的讓我一續再續,有機會一定會再從台北衝下去吃!
  • 夠了。
  • 料理與收費真的不対稱。我是有去過的經驗。只是一次就
  • 可樂
  • 今天五月十三日朋友來訪定貴餐廳怎麼臨時休