黑庄牛肉麵
新店有兩家雙黑牛肉麵，之前已吃過黑人牛肉麵，這次跟朋友來到另一家黑庄牛肉麵，不少
人讚賞這裡的牛肉麵好吃，可惜一直找不出時間去新店，遲遲到這次連假休假，才能抽出時
間跟朋友一同來嚐味道。這家牛肉麵店位於新店建國路，還好朋友的車有導航，否則這家牛
肉麵位置不是太明顯，加上附近正在修馬路，可能會讓我們找一陣子～～
店面看起來跟一般的公寓相仿，褪色的紅底黃字招牌並不明顯，很容易就會擦身而過。
進到店內用餐空間並不算太大，卻容納了十來張左右的木桌，搭配著簡單的中式裝潢，
掛上幾幅裱框的書法來襯托，雖談不上古色古香，卻多了幾分書卷氣息。剛進到店裡還
沒入座，店內服務的大姊馬上過來，直接問我們牛肉麵要大碗還是中碗的，讓我毫不猶
豫點了一份小碗牛肉麵，跟隱藏版的中碗乾拌牛肉麵來吃。
黑庄牛肉麵賣的是單一的牛肉麵和牛肉湯，沒有其它口味的麵食可以選擇，不吃牛肉麵的朋友，
可要注意一下，不要到了店裡才發覺沒可吃的。這裡的牛肉麵分成小碗、中碗和大碗，最便宜的
是100元，最貴的也不過是120元，按目前牛肉麵市場的行情，價格並不算是太貴。
所有的調味料都集中放在架子上，包含醋、醬油、辣椒、香油、蒜頭和酸菜等，想加的客人直
接到這領取，用完之後再歸定位即可。
這裡的酸菜跟調味料是集中放置在一起， 旁邊鐵杯的辣椒醬真的很辣又夠味，怕辣的朋友加一
點就好，不難整碗麵會辣到很難吞嚥。
黑庄除了牛肉麵之外，冰箱還有賣幾款小菜和飲料，這裡的小菜比黑人牛肉麵更講究一些，
是放在冷藏的直立冰箱內，每一種口味小菜都分層放在鐵架上，不管衛生及品質上都有加到
分。小菜部份相當常見，像皮蛋豆腐、還有豆干、海帶、辣味小魚干等等，最貴的應該是它
的牛肚切盤，一份要價也不過是50塊錢。
牛肚切盤份量真的不算多，不過夠一兩個人同時食用，牛肚味道很相近，正常應該是用同樣的
滷汁來魯，不過切成薄片後，薑跟蒜味沒那麼重，吃來軟硬適中，仍保有牛肚的嚼勁，沾點店
家特製的辣椒醬來配，辣味十足相當過癮！
送上來中碗的乾拌牛肉麵，是不是令人很傻眼，感覺好像是被人偷吃了一半，也許沒加太多
牛肉湯的關係，看起來就是半碗裝，這可是完全沒吃過的實際模樣說。
這道乾拌牛肉麵是隱藏版的麵食，牆上的菜單可是沒有寫，需要跟店家點乾拌牛肉麵才會做給
您吃，這裡的牛肉麵屬於重口味，湯頭味道相當濃郁，不少熟客比較喜歡點這樣的吃法。說穿
了乾拌牛肉麵跟牛肉麵口味是一樣的，只是湯頭濃郁許多，拿來拌著麵條，麵條的鹹香味更重
一些，這次挑的是較寬的麵條，吃來滑順帶有紮實口感。
小碗的牛肉麵
送上來的牛肉麵，湯頭帶有濃郁的薑和蒜味，伴隨著一股豆瓣的微辣，個人不偏愛這麼重的
蒜薑味，可以說太過搶味，讓我喝不出牛肉湯原本的香味。跟黑人牛肉麵的湯頭相比，黑人
牛肉麵雖然濃郁，卻吃的到牛肉原汁的味道，讓我不得不喜歡黑人牛肉麵多一點。至於切片
的腱子肉相當厚實，滷的剛好不算太軟爛，依舊薑蒜的味道太過沈重，拿來跟黑人牛肉麵的
腱子肉一比，雖然雙方師出同門，但黑人燉煮時間較久，牛肉片吃來非常軟嫩。肉塊吸收濃
郁的湯汁，沒有過重的蒜薑滋味，對我而言黑人牛肉麵比較合我的胃口說。
黑庄牛肉麵
地址：新北市新店區建國路180號
電話：02-29180289
營業時間：11:00~20:00
週日公休
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