A Cut 牛排館 @ 好吃懶做.叫

國賓飯店A Cut 牛排館

在國賓飯店地下室裡，深藏著一間風格沉穩、裝潢時尚的頂級牛排館，這家由酒窖改裝而成的
餐廳，早早就風聞餐廳的大名，但吃過的捧友中給予評價好壞不一，這次能夠來到這裡用餐，
確實抱著期待跟些許的擔心！

一樓下到地下室，樓梯間的裝潢很有俱樂部的FU，完全看不出是一家牛排館說，一入
門就能看到顯眼的藏酒櫃，陳列著不少名貴的好酒。

精緻的菜單

送上來兩款熱呼呼的法式麵包，一種是原味的法式硬麵包，另一款則是帶有核桃的雜糧麵包；法
式麵包外皮吃起來香酥中帶點脆硬，放在口裡品嚐保留紮實的麵包香，附上一小塊的奶油香濃軟
腴，扳開麵包塗上奶油，微融的奶油與麵包的搭配，簡單的口感卻有加成的效果。如果麵包吃不
過癮還可以追加，當然我不客氣追加了一個原味硬麵包，要不是還有主餐，小衛我應該可以再多
吃兩三個這麼香酥的麵包。

香煎大明蝦

經過精心設計擺盤的大明蝦，光用看的就頗能吸引人，一口咬下新鮮Q彈，還帶著香煎的油香，
底下是番紅花的米食，其實已被蝦肉香氣所掩蓋，當然吃起來就沒什麼味道。

蘑菇卡布其諾湯

在蘑菇濃湯上，加一層細密的奶泡，應該跟卡布其諾咖啡，有異曲同工之處，才會如此命名的
吧？這道蘑菇濃湯，奶泡其實沒什味道，裝飾大於口感，倒是濃湯喝到嘴裡，充滿濃郁蘑菇香
味，溫熱的喝多了蘑菇的香醇，而且更加順口好喝。

牛排上桌前先送上佐牛排的四款鹽品
從左至右分別是夏威夷竹葉鹽，此為加工再製鹽，帶有微微竹葉香氣，呈現清爽淡綠色；喜馬拉
雅山玫瑰鹽，是目前市場上最夯的用鹽，取自高山稀有礦鹽，呈現淡淡粉紅色澤，礦物質含量高
，尤其富含鐵質；西班牙燻鹽，乃以辣椒微燻過的海鹽，呈現薄薄的片狀、散發淡淡辣椒香氣；
法國鹽之花為法國沿海鹽田之自然結晶鹽，顆粒為粗、顏色偏白，堪稱為世界最頂級的海鹽。

澳洲穀飼300日肋眼牛排

其實這次可以選擇的主餐，除了我點的澳洲肋眼牛排之外，就是爐烤羊肋排。想說來到這麼高級
的牛排館，不吃吃這裡的牛排真的很可惜！當然就聽取服務人員的建議，選擇了肋眼牛排來吃，
當我選定了牛排之後，服務人員建議三分熟最能吃出牛肉香味，對於生牛肉一直很排斥的我，
當然沒有辦法接受三分熟的牛肉，最後選擇我能吃的極限，也就是五分熟的牛排。

送上來的牛排已經剖半擺盤，那表層經過大火的煎烤，卻帶著薄薄的焦黑。俺發覺五分熟的牛排
跟咱隔壁三分熟的牛排差別不大；讓我很困難的先嚐一口，軟嫩的肉質還帶有一點血味，雖然能
夠吃到淡淡的牛肉香味，不過這樣程度品嚐原味牛排，倒是讓我吃的有點怕怕！
旁邊附著一整顆烤過的蒜頭，沒有生蒜頭的嗆辣，反而多了蒜頭的香甜，最後我拿來跟牛肉一齊
吃下肚，才把整塊牛排吃完；接著服務人員送上一球馬鈴薯泥，倒是最對我的胃口，馬鈴薯泥吃
起來鬆綿軟甜，滑嫩中又香味十足，當然最後又請服務人員再送上熱騰騰的一球說。