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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

體驗文 花好月圓中秋夜,舊振南百年餅飄香

 

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每逢中秋節的腳步接近,相信許多朋友們,應該也是為了如何送禮而大傷腦筋。但近幾年因為烤
肉的盛
行,每每到了中秋,幾乎家家戶戶都會擺上烤肉架,反而失去傳統中秋的那股歡樂團聚的
氣氛,月圓人團圓下卻讓中秋有點變了調!

也許傳統的古早味,在新舊兩代的交替下,中秋節有了新的詮釋,不再像小時候,全家人圍在一
齊,望著明月分食著月餅,而小朋友們搶著戴柚子帽。但心裡總覺得有些老祖先留下的心血,應
該一代傳一代,這些歷史文化的傳承,總希望能夠完全保留著,而不是慢慢式微,最後成為歷史
所紀錄著。這次有機會能夠體驗這家百年老店做的月餅,認真的查了一下資料,發現舊振南創立
於清光緒16年(西元1890年), 初以「正利軒」店號於台南府城興業,享有「北有掬水
軒,南
有正利軒
」之口碑。台灣光復後遷移至打狗高雄鹽埕區 ( 大溝頂 ) ,更名為「振南餅舖」,爾後
店址遷移,復加上"舊"字正名,正式定名為【舊振南餅店】。

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這次收到舊振南月餅,外包裝是大紅的紙袋、加上用書法的題字,充分表現出百年老店的用心與
質感。

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百年來「舊振南餅店」以手工製餅名聞遐邇,製作過程中堅持低糖、低油、不添加防腐劑,不僅
讓您吃得好、更讓您吃得健康!
用心守護百年古早味,更是台灣餅業人文史上第一個將百年做餅
製程寫進祖訓裡的老字號,「用心做好該做的事」將餅藝永續傳承的人文餅店。

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以「食趣風華百年經典」為願景的舊振南, 在南部頗具盛名,它們的特點就是純手工製餅理
念,而且月餅製作過程中盡量低糖、低油、不添加防腐劑。


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這回的試吃活動,收到的是「棗泥蛋黃」月餅與「李白」(奶素)綠豆椪兩種口味。

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這次所提供的「棗泥蛋黃月餅」以及「李白綠豆椪」兩款純手工製作的中秋禮餅。此外更獻上去
油解膩的烏龍茶包兩入,讓我能同時品嘗月餅的好滋味與茶葉的香醇。

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綠豆椪是舊振南的鎮店招牌,以特選綠豆仁製成香醇內餡,搭配手工揉製的外皮,非常有古早味
的月餅。而舊振南的綠豆椪分為「李白」是純綠豆椪、「蘇東坡」是魯肉綠豆椪、「蛋黃」是蛋
黃綠豆椪和「香椪」是香菇綠豆椪四種不同口味的綠豆椪


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李白綠豆椪一顆重量 約75公克 ,熱量約 280大卡;切開的綠豆椪能夠感受到那層層細緻的酥皮
,如雪花般片片的豐富層次,一口咬下後鬆軟綿密的豆沙,散發出些許的酥油香,打破以往綠豆
沙總給人會乾乾硬硬的即定印象,而多層次酥軟的餅皮,入口即化不會過乾,嘴裡散發清甜淡雅
的綠豆香氣,配搭一杯清香的烏龍茶,讓這中式甜點吃起來特別的有味道!

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遵循傳統製餅祖訓,從浸豆、洗豆等基本步驟,經蒸、炊、煮、拌入油品等多道處理程序所製成
的綠豆沙餡,
風味香醇、口感綿細不澀口。手工揉製的外皮則是層次多而分明,整體散發宜人的
天然酥油香。
這款綠豆椪更加深得我心啊~因為吃起來特別順口呀!

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李白綠豆椪:百年工法純正紮實的綠豆內餡,再加上輕薄雪花般的外皮,名副其實的舊振南熱銷
商品。

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棗泥蛋黃是廣式月餅的一種,廣式月餅起源於廣東及周邊地區,它的選料和製作技藝需無比精
巧,它的特點是以皮薄餡多,色澤金黃,圖案精緻,造型美觀,而吃起來口感鬆軟細滑為最大
特色!

 

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棗泥蛋黃月餅 重量 約 37.5 公克,熱量 約155大卡, 切成兩半的內餡切面,薄餅皮裡塞的滿滿
的棗泥,中間裹著大大顆的
鮮紅鹹蛋黃,光看就知道內餡相當的紮實,一口咬下那香醇細膩入口
即融
棗泥,就慢慢化在嘴裡,搭配鹹香的蛋黃,不但吃起來甜鹹相宜,更是口感與香氣兼具的
好月餅。

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這款以嚴選純正黑棗研磨, 特選剔透之屏東鹹蛋黃:形成絕妙的甜中帶鹹口感
吃起來香醇濃郁不膩,
讓人可以細細品嚐及回味
,棗泥蛋黃月餅就是有這樣的魅力!!

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純手工製作、外皮薄、內餡豐的棗泥蛋黃,乃廣式月餅的典型。最內裡的屏東鹹蛋黃醇香不帶絲
毫腥味,口感豐潤不硬澀,中層包覆的棗泥內餡,其味濃醇,甜而不膩,
二者間相互交織而成的
絕妙甜鹹滋味,讓人吃在嘴裡,暖在心底。

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這款花好月圓禮盒,就是取自月圓花好這首詩,來代表了送禮人的用心,舊振南將每個月餅,用
美麗的紙盒非常講究的包裝起來,也讓受禮人得以透過這份禮盒,感受到贈禮人對其獨特的心意。

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一杯熱茶~有著清香怡人的溫潤口感,一塊手工月餅~有著香醇迷人的滋味!

今年的中秋,月圓人團圓,與家人共享著舊振南這絕妙的好滋味,相信今年的中秋會月夜越美麗~~

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舊振南除了各式口味手工月餅之外,另外還有綠豆椪、鳳梨酥、蛋黃酥禮盒,每種中秋禮盒的包
裝,都非常有特色,不管自用還是送人,都非常體面大方。

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家裡買的月餅,如果沒加防腐劑,現在天氣悶熱,怕壞掉最好放到冷凍室,想吃的時候先回溫,
再放入烤箱,以150度烤約5~7分鐘,月餅的美味立即會重現。

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月帶圓時花正好 秋風玉露許餅
秋風明月送快意 萬紫千紅花煎好
玉啣兔來金玉盤 天上人間共此時
對影情深意不換 詠月抒懷慶中秋

這首詩代表舊振南與大家一起分享手工月餅的美好滋味

有興趣的朋友可至舊振南網站參考~

http://www.jzn.com.tw/
 

舊振南餅鋪

地址:高雄市前金區中正四路84號

電話:07-285-6868


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留言列表 (10)

發表留言
  • 悄悄話
  • 貝果琳
  • 舊振南的餅好吃呢~
    話說…中秋節我也不愛烤肉
    好麻煩又熱又是一堆煙而且一大堆垃圾要弄
    太累了

    最近看新聞因為月餅的包裝太多層
    有業者結合瓷器,將月餅裝在具有中國年味兒的兔寶寶瓷器中
    用來送禮與結合環保與藝術
    真是不錯呢~
  • Sophia
  • 看起來真的很不錯
  • mozaiyang
  • 黑默:我發現
    我常去的部落格
    這次好像都有試吃到
    ^///^
  • mozaiyang
  • 黑默:又被當
    廣告留言鎖住了
    可惡的狐狸=///=汗
  • 俠客
  • 綠豆掽讚...
  • chun
  • 舊振南我耳聞很久了
    只是還沒嚐過他的好滋味
    但看到綠豆椪的剖面~就很吸引人!!!^^
  • 甄妮
  • 應該很好吃吧
  • Arthur
  • 6塊餅.堪稱翹楚 . 我吃過後就中毒至今. 無法自拔