阿田麵-古早滋味的陽春麵
在那個物資缺乏的年代，在我記憶中，能在一個小麵攤，吃上一碗什麼料都沒有的陽春麵，是
件無比幸福快樂的事。當麵攤老闆端上熱騰騰的一碗陽春麵，看到麵裡除了幾片載浮載沈的油
蔥，就只剩下一堆的白麵，和大骨湯頭慢慢的融合其中，吃上一碗，是令人無法忘懷的滿足。
那時候只要路過麵攤，就常會被陽春麵所吸引，想到入口輕嚼，從麵條中散發出淡淡的豬油香
，就讓人忍不住多看兩眼。曾經一面喝湯，一面吃麵的日子，有著古老的回憶，事隔多年，每
當回想起來，還是會猛吞口水。
這趟會來到三重，主要是看到媒體介紹，讓我已經沈寂多年的記憶，又倏地浮上心頭。重新
路二段右轉正義南路，7-ELEVEN旁的那條巷子，就是光興街，向內再走約100公尺的距離
，就來到我今天要拜訪的麵店。
若說到這家五十年的老店，應該有不少朋友會立刻想到那家位於承德路旁赤峰街內，一家同
名為阿田麵的老店，它是大老闆們的最愛，更為許多美食專家所推薦。而三重這家，則是台
北市阿田麵老闆的親妹妹所開的。
老舊的社區公寓裡，沒有顯眼的招牌，一個滿佈歲月痕跡的攤子，招牌上面只寫著全套麵跟半
套麵，就是這麼簡單的料理，卻能吸引不少愛吃這味的老主顧，讓我毫不猶豫走進店裡面....
店裡賣的是同一套麵食，麵條有分油麵跟寬麵，外加米粉共三種。按你想吃的料，加肉是半
套，再多加個鴨蛋是全套。如果還要餛飩，那就是三合一，非常簡單的組合。最後當然我選
擇了三合一，因為如此三種配料，我都可以通通吃的到。
一般的折疊方桌，加上塑膠圓椅，還有兩台強力吹送風扇，就是店家現有的擺設。
三合一（肉＋鴨蛋＋餛飩）NT＄65元
店裡看不到任何其他的滷味小菜，唯一有的只是燙青菜。送上桌的麵，三種料清清楚楚的就
呈現眼前，附上幾許的豆芽菜，讓我對這碗麵，充滿了許多的好奇！
一口咬下鴨蛋，醬汁已滷進蛋黃之中，Q彈的蛋白與綿密的蛋黃搭配絕妙。與雞蛋相比，我
個人還是喜歡鴨蛋紮實香醇的口感多一些！
簡單汆燙的里肌肉，一口咬下，滿口鮮香。軟中帶硬的肉片，口感非常紮實。這麼簡單料理出
來的肉片，應該是老闆對於食材鮮度的挑選，有相當的自信，才敢用原汁原味的面貌來呈現！
餛飩外皮很薄，配上調味適中的絞肉，還蠻順口。喝上一口充滿豬油香味大骨高湯，有點油
又不太會油，讓我完全沈浸兒時回憶之中。
除了全套跟半套麵，店家目前也有賣餛飩湯跟燙青菜。一個星期週休三天，想吃的捧友們，
最好先確定日期，以免遇到公休，白跑一趟！
阿田麵
三重店
地址：新北市三重區光興街34號
電話：
營業時間：上午7:30~下午2:00
週日 、週一 、週四 共三天公休
台北店
地址：台北市赤峰街44巷20號(承德路二段129巷內)
電話：02-2556-0927
營業時間：週ㄧ到五 11:00~16:00
周末(六日)及國定假日休
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