大吃小算台南鱔魚麵 板橋總店
說到能夠吃到最多鱔魚麵的地方，第一時間讓我想到的就是台南，記得回到台南最常看到的
就是鱔魚麵，幾乎在台南的大街小巷都能吃的到，大大小小賣鱔魚麵的小 吃店根本數不清。
印象中好像除了台南之外，在其他地方比較少看到這種特色小吃，前次來吃板橋的大庭平價
牛排的時候，發現有這麼一家鱔魚麵，生意也相當不 錯，強調自己也是正宗的台南美食，讓
我好奇到一定要找時間來吃吃。
來到店裡正巧是晚餐時間，所以店裡不管內用或外帶的客人都相當的多，看到料理台整裡的
很乾淨，並沒有因為客人太多，而把檯面搞的髒兮兮，食材也都分門別類擺放在冷藏櫃裡，
店家對於食材的衛生及品質確實有顧慮到。
其實店家在料理台的側面貼了一張公告，讓久等不耐的客人可以避開用餐顛峰時段，不用擠
在店面口苦苦等候，也順便提醒要外帶的客人，每道料理的時間大約二至五分鐘，最少需等
候的時間約五至三十分左右。
像我是屬於內用的客人，則需要填寫黃色的菜單跟桌號之後，交給料理台的人員，其他就是
耐心等候店家依單順序來送菜。
這裡的料理原則上有大份跟小份兩種，小份的價格大致上都是一盤75元，大份的則都是100元。
生炒花枝
這一盤生炒花枝，從外觀看確實有幾分台南的味道。台南生炒花枝的特色，就是會加入不少
的洋蔥條，也有些小吃店家則喜歡用高麗菜來拌炒，重點是勾芡一 般都會較濃稠，帶著濃濃
烏醋的酸與南部特有的甜，讓整道料理吃來酸中帶甜又有鹹；至於花枝的口感很彈牙，紮實
的嚼勁不錯吃，可惜烏醋加的有點多，不耐酸的 我吃到最後，真的有點受不了。
鱔魚麵
由於每道都是現場大火快炒吃出來的，所以送上來的時間都不一樣，這是大份的鱔魚意麵，
份量確實迷人，鱔魚片炒的滑脆，加入大把的洋蔥，跟些許的高麗 菜，麵不會太過軟爛，
而用洋蔥和大蒜炒出來香味依舊，鱔魚給的並不算多，勾芡相當濃稠，加上醋依然很多，
這獨特的酸、甜、鹹帶點微辣的滋味，確實可以稍稍 撫慰遊子的心情。
當歸羊肉湯
當歸羊肉湯，湯頭真的很當歸，卻不會太死鹹，加入不少的薑絲在湯裡去腥，羊肉片倒是處
裡的很剛好，軟嫩之外不帶腥騷味，不沾醬來吃都可以接受，其實每家店的沾醬不會差別太
多，羊肉片跟這個沾醬味道很搭，不會因為嗆辣搶了羊肉原本的風味。
價格表
大吃小算台南鱔魚麵 板橋總店
地址：新北市板橋區大仁街15號1樓
電話：02-29691362
營業時間：11：00-14：00 17：00-23：00
星期一公休
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