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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

北埔劉家小館

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這次來到北埔的老街上,為的就是品嚐一家小館子,可不要小看這家叫做劉家小館的店
鋪,在北埔可是大大有名的小館,只要適逢假日來到,這排隊人潮肯定少不了,更有人
形容來到北埔老街,沒吃到劉家小館就等於一切白來。

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店裡面的陳列非常簡單,除了幾張像辦桌的圓桌,其他都是方形的木桌。

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這裡的菜單招牌倒是挺可愛,用鐵鍊串連的黑色木牌,清楚寫著菜名與價格。

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來到劉家小館最招牌的莫過他家的滷味,聽店家說這滷法可是劉家媽媽用心研究獨創,對
於食材嚴格的篩選,沒有添加香料或中藥包,只有醬油、冰糖和米酒三樣簡單的配料,唯
一差別的地方是滷肉不添加任何水,因為店家認為加水滷的肉容易軟爛,不會Q彈,所以
除了豬腳比較厚實難滷,需要加一些水進去,其他像是滷東坡肉、豬耳朵和豬皮則是完全
不加水來滷。

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雖然我來的時間是中午1點多,東坡肉卻已經賣完了,但鐵盤子裡還有一些我想吃的滷
味,二話不說就失心瘋般狂點一堆,送上來時已是滿滿的一大盤。

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滷味的價格標的一清二處,這點真的要跟店家按個讚!往往到一些小店吃滷味,既沒有
清楚標價格,往往點的滷味全憑老闆一張嘴~~說了算

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梅干菜飯 NT45元

這用醬油滷的入味的梅干菜,屬於重口味的配菜,裡面加入不少豬皮肥肉,讓梅干菜吃
起來比較有油香,底下的白飯軟硬適中,拌入飯裡吃起來鹹香夠味,當然也可以跟滷味
一同配,這樣的口感又完全大不同了。

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湯粄條 NT50元

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來到客家莊,當然要點碗客家粄條來吃,炒的客家粄條常常會吃到,煮成麵一般湯粄條倒
是沒吃過;湯裡的配料除了榨菜、肉絲、香菜和紅蘿蔔絲,就是一大匙的油蔥酥,客家用
的油蔥酥比較黑,濃郁的油蔥香,確實讓清淡湯頭增添了香氣,至於厚實的寬粄條,滑順
卻有彈性,如此的煮法脫離不了客家湯圓湯頭的範疇。

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這次點了有豬腳、滷大腸、白斬雞、豬皮、海帶、豆干,海帶滷的軟硬適中,不帶一點
海腥味,豆干比較偏軟一些,味道還算不錯!

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豬腳 NT15元/兩

豬腳入味至少要滷二至三個小時,這整大塊豬腳滷的如此透亮,是需要不厭其煩的翻
面,讓滷汁完全均勻滲透豬腳,才能得到這樣的成果,所以豬腳是我絕對不能錯過的
小菜。

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其實這裡的滷味都只有醬油的味道,因為沒有其他香料的關係,肉質的好壞很容易就吃
的出來,這裡的豬腳皮Q肉彈,大腸也滷的軟嫩入味,豬皮吃起來相當滑溜,統統都是
單純的醬香味,也許是這樣做出的滷味,仍保留著傳統的古早味,才會讓客人不停的
回味。

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白斬雞 NT22元/兩

會點一小份雞肉最主要的原因,是那黃澄澄的雞皮相當吸引我,一般只有閹雞或玉米雞
,才能有如此誘人的雞皮,想必店家在雞肉處理上頗下功夫,實際吃下雞腿肉,紮實鮮
嫩滑又具有咬勁,這樣的白斬雞,還保留古早最樸實的原汁原味。

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這裡的沾醬除了辣椒醬油,還有客家桔醬可以沾,對我而言,白斬雞只要沾辣椒醬油或
蒜蓉醬油都行,沾桔醬醬油,對於這樣味道真的不習慣耶。

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北埔劉家小館

地址:新竹縣北埔鄉南興街65號

電話:03-5802667
營業時間:11:00-19:00
周五公休

餐飲菜單及價格:

  • 乾粄條 NT55元
  • 客家湯圓 NT70元
  • 客家小炒 NT200元


推薦菜單(人氣餐飲):

  • 各種滷味
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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 滷味小菜看起來很入味~~
  • 小飛熊
  • 每一道都很迷人~~~~~~~~
  • 小白鯨
  • 小白鯨只要到北埔,老街可以不逛,這家小館不可以不吃!!!

    他們家的滷味,實在太讚了!^^b

    每次吃粄條,一桌滷味,還意猶未盡,另外加點外帶回家哪!

  • C & J
  • 那豆干看起來就很好吃的感覺…
    又軟又入味的豆干小J 最愛了…
    看來這家小店生意很好喔… ^ ^
  • 姬蝶
  • 物美價廉~~~
    流口水啊!!!
  • 霜葉,紅於二月花
  • 俺最喜歡點一碗麵,配一堆菜;試著跟老闆交朋友,肯定不亂算再出手猛擊!
  • 程程媽咪
  • 那個菜單招牌蠻吸引人注意的耶!^^有可愛~
  • chun
  • 那個菜單的字體很可愛~~
    不過滷味更誘人~~