鳥地方陝西小館
講到臺灣可真是美食天堂,大陸各省各地料理想吃到一點都不困難,這次小衛我要嚐鮮的是
西北大漠邊塞的特殊風味,這家店主要老闆娘是陝西人,趁著回鄉省親的機會,接觸到陝西
麵食的獨特技藝,並帶回具有陝西地方特色的傳統麵食小吃,在林口重新開了一家鳥陝西小
館,在當地算是知名的風味小吃店。
這家店離林口長庚醫院並不遠,除了能夠吸引附近上班族之外,不少醫院裡醫生護士也會專程來
這消費,所以店裡的的生意不算太壞,常常到了用餐時間,可都是高堂滿座。
菜單左側有詳細介紹陝西那些麵食是最具有代表性,如果是第一次來吃的捧友,可以參考菜單
推薦,因為像牛、羊肉泡饃、肉夾饃、灌湯蒸餃,可都是店裡的招牌,更是電視上美食節目中
特別介紹或推薦。
店裡的裝潢倒是簡單,木製的桌椅,配上有點昏暗的燈光,來這用餐還算輕鬆。
醬料陳列的相當整齊,一般能夠想到的醬油、醋、辣椒醬各式調味料都很齊全擺放。
泡饃,簡稱羊肉泡,又稱羊肉糊餑,屬清真回民小吃,為陝西一絕,有「天下第一碗」的美名。
宋代文學家蘇東坡曾作詩讚道:隴饌有熊臘,秦烹唯羊羮。泡饃即古代「羊羮」的基礎上演化
而來的。來到這裡不管你點的是牛、羊肉泡饃,可要先自己動手將硬邦邦的饃掰成小粒,店員
也有交待說一定要”掰”成花生米粒大小,再交給我們煮最剛好,太大吃起來較硬,也不容易入
味,這樣就可惜了!
涼拌苦瓜 NT40元
每家的涼拌苦瓜作法都會有小小差異,而「鳥地方」苦瓜切的略微大片些,咬起來清脆,卻帶
點苦澀味,不太敢單吃的捧友,還可以沾一下特製的沾醬,吃起來會甘甜美味一些,算是一道
非常清熱降火的小菜。
滷味拼盤 NT40元
豆干、海帶、滷蛋做成的三拼,海帶吃起來軟硬適中,豆干、滷蛋味道比較清淡些,感覺只有稍
微燙過,沒有用醬汁再滷過,淋上了醬油膏,味道算是很普通。
鮮蝦餛飩湯 NT65元
送上來餛飩湯很清,加上幾許小白菜跟海苔絲,一口咬下能夠吃到蝦肉味,店家採用六、四比
例的鮮蝦與絞肉調製而成,清爽順口的湯頭,配上鮮香的餛飩,這樣的味道,小衛我挺愛的。
灌湯蒸餃 NT120元
店家強調這是店裡的招牌,送上來一籠八個,做的倒是像水餃般的大小,只是邊邊的摺痕多了幾
道罷了;平均一個蒸餃要價15元確實不便宜,光一個大男生來吃這一籠,還真的吃不飽說。餃子
包的是豬肉餡,拌入高湯雞凍,包裹在一張單純薄薄的麵皮,所以皮薄餡多算的上是它的優點。
剛送上來的蒸餃確實很燙,店家為了怕你被蒸餃內的湯汁燙到,特別提醒了要「輕輕夾、慢慢
提、咬個洞、吮吮湯、再吃皮」,最後再佐以二根薑絲,沾點 醋,更能將每個蒸餃的饀香鮮
甜在口中發揮到極致,小衛我吃完的結果,也許是高湯太多,讓肉餡吃起來鬆散了一些,沒
有太多的驚豔說。
牛肉泡饃 NT160元
而「鳥地方」的泡饃,則是供應「水圍城」的吃法,肉軟、饃Q、湯鮮、味美。而吃饃時,只
能從一邊一點一點的「蠶食」,不能翻攪,以免「發澥」,這樣才能始終保持鮮香味不變,同
時佐以左上圖「糖蒜」,更能吃出一番風味。
厚實的牛肉燉煮的很軟嫩,輕輕咬下就在口裡化開;而泡饃吸滿了高湯,軟中帶硬的口感有幾
分像麵疙瘩的味道,卻多了些許嚼勁,底下搭配了粉絲,與清爽的高湯融為一體,這樣奇妙的
吃法,在台灣真的不多見,喜歡嚐鮮的捧友,可以來這享受一下異域的風味。
鳥地方陝西小館
地址:桃園縣龜山鄉復興一路292號
電話:03-3186655
營業時間:11:00-21:30
全年無休(春節、端午、中秋除外)
餐飲菜單及價格:
- 鮮蝦餛飩 NT65元
- 牛肉泡饃 NT160元
- 灌湯蒸餃 NT120元
