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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

陝西 秦味館(內附菜單)

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這次會來到秦味館辦同學會,真的要感謝我們人緣奇佳的黃總裁,在她細心的叮嚀下,一口氣就
來了十三位同學;四年前的這個時候,剛好我們也是在這辦了一場同學會,可惜的是當時因為總
統選舉剛結束,那時吃飯的同學有一部份心情是相當不好,所以那次吃飯的氣氛,可沒像這次輕
鬆自在許多!

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門前的木牌掛著陝西十怪的俚語

碗大桌小擺不開、椅子不坐蹲著來、手巾不用頂起來、房屋隨向半邊蓋、麵條寬板像腰帶
餅大個圓像鍋蓋
、有了辣子不吃菜、唱戲吵架分不開、姑娘貌美水靈不對外、八十老婆上
樹比猴兒快。

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陝北其實是個邊塞地區,大陸尋奇中我們看到的,幾乎都是介紹窯洞或土炕之類,對於陝北邊塞
風味的特色料理,倒是介紹的不多;在我們生活中,想要一嚐這樣的風味也是難得一見,在東區
這個餐廳林立的地區,沒有特色獨具的餐廳,很難能夠存活至今,平心而論,這種不常見的手藝
確實可以吸引愛嚐鮮的顧客們!

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仿土牆盡是各路名人留下的筆跡,餐廳的桌椅是有方有圓合在裡面,如同陝北邊塞窯洞和土炕的
內部設計,讓來到這裡用餐的人有穿越古今時空之感。
 

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招待的小菜有百香果青木瓜、炸麵皮、涼拌筍絲和辣味花生

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這道香菇雞胗也是小菜,美味的程度可以說是破表,所以單獨給它一張特寫,香菇的香氣融入
雞胗之中,吃起來特別鮮美。沾滿香醇醬汁的雞胗,與一般外面硬梆梆相較,實在好吃太多,
軟嫩中帶有些微的嚼勁,跟滷過的醬汁搭配的剛剛好,這道小菜,我們連續吃了兩盤。

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糖蒜汁拌大肉片

切成薄片的五花肉,加入不少糖醃蒜跟十數種辛香料,是西安地區普遍的手拌家常菜這道料
理偏重於油跟香,吃起來口味特別奇妙,拌入不少的糖醃蒜,讓味道變的更香醇。這盤五花肉
不會切的太大片,很適合拿來配飯配麵的,要是有喝啤酒的捧友,當做下酒菜也相當搭。

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秦味沙律

加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲和高麗菜絲,盤底加入酸酸的醬汁,生菜上鋪著網狀般的美乃滋,最後
灑上白芝麻跟濃醬汁在中間。送菜的姊姊一送上來這道冷盤,就直呼這道要均勻攪拌一下,拌勻
的生菜,送入口中的感覺,是酸中帶鹹的滋味,很有日式和風醬的作法,但多了沙拉醬的甜味,
讓整盤生菜吃起來,多了滑順爽口的口感。

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這道涼拌半天筍花應該算是私房菜,想吃的的捧友,可以直接打電話問問店家。因為半天筍不是
隨時都有,問我當然得不到正確的答案,當天我們吃的所有菜色,都是委託店家幫我們配的,在
沒看到菜色以前,我們還真不知道會吃到那樣料理。談到半天筍口味如何?些許的蔥花、香菜和
芝麻來調味,讓這道料理吃起來夠清爽,清香的筍花軟嫩跟爽脆之間,這樣的涼拌方式,我還是
第一次吃到。

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有盤盤精緻佳餚,怎能不喝點小酒來祝興。這瓶冰凍金門高梁酒是請店家拿來,冰涼中帶著嗆辣
的酒香,跟店裡香醇濃郁的菜色,實在是太對味了!(未滿十八歲請勿飲酒

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酥炸蕈菇

這道是店家私房菜餚,香菇裹上粉酥炸,讓炸香菇吃起來外酥內嫩又多汁,外層灑上數種辛香料
,口感上也多了些變化,雖是簡單的一道菜色,最能吃出香菇鮮香滋味了。

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蔥椒羊肉

羊肉簡單汆燙後切成薄片,將辣椒、胡椒和花椒粉灑在羊肉片,選擇薑絲、蔥絲和香菜做為配菜
,如此料理的羊肉片,完全吃不到羊羶味,對於羊肉鮮度的選擇,店家應該有仔細挑選過,才能
吃到這麼好的羊肉。這一片片的羊肉,咬下去是紮實鮮嫩的口感,在嘴裡散發出辛香的麻辣香氣
,完全不輸給好吃的里肌肉,讓同學們根本分不清楚,自己吃到的是豬肉還是羊肉?

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涼調 食合 食各 <陝西涼拌蕎麥麵> 

蕎麥麵加入蔥花和油蔥,淋上了辛辣香油,單吃麵條就相當有Q勁,店家還附上一碗蒜片辣椒油
,對於愛吃辣的捧友一定要加上一些,加入之後,蕎麥麵變得火辣夠味,整個吃起來特別開胃。

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油潑麵  (陝西家常麵)

又稱腰帶麵,最主要是因為麵條相當大版,跟腰帶大小差不多。煮好的麵條除了灑滿大把的青蔥
還拌入香料、辣油與香油及不少的芝麻粒。麵條吃起來相當Q彈有口感,雖是簡單的乾拌麵,
確能吃到紮實有勁的麵體,來這用餐的捧友,這款麵條一定要來嚐嚐看!

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秦味蛋飯

這可是這家餐廳點菜率相當高的一道飯。秦味館除了麵條硬是要得之外,這碗看起來平淡無奇的
蛋飯,確擄獲不少顧客的心;底下鋪著厚實的白飯,汆燙過的清江菜圍住整個蛋,在軟嫩的滑蛋
上,淋上香濃的醬汁,經過筷子與湯匙的攪拌,這碗蛋飯就大功告成。這碗蛋飯為什麼好吃的原
因?是因為吃起來像上海菜飯的口感,還是軟綿綿滑嫩的炒蛋,跟醬味的飯這麼一搭,讓這蛋飯
鮮香滋味給帶了出來,讓人吃後無法輕易的忘懷!

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紅燜牛尾

這道菜發源自西安清真菜,牛尾、紅蘿蔔、蔥段,最後加上一撮香菜,就完成這道經典之作。這
盤的牛尾燜的相當軟嫩入味,牛尾的皮跟筋都軟到入口即化,加入不少的紅蘿蔔一齊燉,牛尾完
全吸收了紅蘿蔔的香甜,使得傳承的味道繼續保存,能夠吃到這樣的古早味,那香醇軟嫩的滋味
,卻讓我久久不能忘懷!

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椒麻龍珠

老闆!今天我們喝的不是啤酒,來了這麼一大盤麻辣的龍珠,難道是要我們換酒喝!送上來的麻
辣龍珠大顆又Q彈,可是這麼夠味的一盤菜,卻不敢拿啤酒來配,好像會相當可惜!可是捧友們
有所不知,喝了烈酒,再喝啤酒,就是所謂的摻酒喝,這樣喝酒很容易就喝醉。最後老闆來敬酒
,拿著一瓶瓶的啤酒,我就知道我們快要淪陷了,後來追加喝來近十瓶啤酒,至於有沒有因為這
樣就喝醉!其實因為人多所以沒有,不過每次只要喝酒,也為了自身的安全,我們一定搭小黃回
去。最後要很抱歉的告訴捧友,這盤菜完全不在菜單裡,所以捧友們到店裡,就不需要煩惱要吃
什麼菜來配什麼樣的酒了。

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這道私房鍋物,我完全無法替它取名,光看它的用料就相當大器,那活生生的九孔,就比一般的
大上三分之一,加上滿鍋的食材,多到只能說光用看的我就飽了。最奇妙是那酸酸甜甜的湯頭,
卻讓我對於這鍋深奧的湯頭,無法做最確切的形容,當然這鍋也是店家不曾出現的料理,用料的
實在,我只能在心中給個讚,像這種點不到的料理我就不再詳述了。

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鮮溜A菠雙綠 

這是店裡的招牌青菜,A菜和菠菜兩種青菜的組合,加入蒜頭熱油爆炒,也許是因為怕吃太多肉
,來道翠綠的青菜,會比較沒有罪惡感些。

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西夏竄味鍋子

這道個人相當的推!除了這整鍋料相當豐富,有熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味
香料熬提的高湯。辛香辣舌不扣喉的湯頭,把個個食材煮的很夠味,厚實的牛肉香醇好的滋味,
配上入味的凍豆腐跟鴨血,真的是我的最愛,除了好吃!就是好吃!這麼一大鍋拿來配飯或拌麵
吃都很適合,愛吃牛肉的捧友們,人多時叫上一鍋,絕對會讓你讚不絕口!!!

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蔥椒鱸魚

一般我們吃蒸魚是蔥絲加薑絲,而這道是用辣椒來替代薑絲,雖然辣椒看起來挺多,實際上魚肉
吃起來不會太辣,而且魚鮮完全沒有腥味,這樣的料理方式還蠻新鮮的,對於魚肉相當敏感的我
,忍不住也多吃了兩口,最後查了一下,又是菜單上沒有的私房菜。

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椒麻軟殼蟹

這道私房菜真的很適合拿來配啤酒,又是菜單上找不到的料理,因為鹹香帶麻的重口味,配上冰
涼的啤酒吃起來很過癮,不過單吃的話,真的會有點過鹹,屬於重口味的料理,最後沒吃完,老
闆建議帶回家加點水,就可以煮成一鍋水煮軟殼蟹,如果加入牛肉片,也能變成水煮牛肉鍋。

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炙子骨排

這道炙子骨排相傳為宋徽宗生日時,御宴的第四盞菜餚豬肋排是與數十種辛香料,以泡、滷、
蒸、炸、烤等繁複的工續處理
口感外酥內軟爛,肉質入口綿細,酥皮外層塗著數種的香辛料,
特別有麻辣的香氣,內層的肉有相當的咬勁,吃起來不會太乾澀,不過吃到這裡,我已經相當飽
足,很難有豪氣再大口吃肉了。

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櫻花蝦高麗菜

吃到這裡,同學們都露出滿足的笑容,這時候店家特別為我們炒了一盤高麗菜,讓我們這群吃了
這麼多大魚大肉的人,能夠去去油膩,加了櫻花蝦的高麗菜,吃起來特別鮮甜爽口,也是讓同學
們好好喘一口氣之後,繼續能夠大口乾杯喝酒。

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青稞酒

這完全是一個騙局,我為什麼這麼說,因為老闆娘親自送上來這兩大杯的酒,還跟我們說這叫青
稞酒,他的酒精度只有3 %,讓知道青稞這種作物的同學趕忙解釋,青稞是生長在土地比較貧瘠
的農作物,台灣幾乎是看不見,想要喝到這種啤酒相當不易,害的平常不喝酒的同學也來喝上一
杯,當同學每個人喝過都說好喝,把兩大杯喝光的時候,服務的大姊走過來問說還要不要喝啤酒
加七喜?當場令大家都傻眼,瞎米,原來我們喝的也是一般啤酒。未滿十八歲請勿飲酒

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奶香小饅 NT$10元

這個點心也是要現吃才好吃,外酥內軟的小花捲,澆淋上煉乳,有著淡淡的奶香味,作法上雖很
單,但熱騰騰來一個,香噴噴的小饅 ,還真不錯吃呢!

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蒙古炸奶豆腐 NT$20元

這道點心的外皮是用餛飩皮包裹著乳酪來酥炸,最後灑上一層雪白糖霜而成,那酥脆的外皮,搭
配融化的乳酪內餡,香濃純的口感,又不會太甜,一定要趁熱來吃,真的會讓人回味的小點心!

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核桃酪NT$160元(1斤)~NT$ 280元(2斤)

原料包含核桃、棗肉、糯米……等等,這天我們是喝熱飲,喝起來酪汁香甜、有著核桃的香氣,
在寒冬來上一壺這樣的飲品,真可算是固本提元之甜品!

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牆上寫滿名人的簽名,讓我最驚呀的是真的有佛跳牆-恒述法師也~~

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秦味館的菜單

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泡饃

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風味麵點

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西北風味菜

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黃土邊塞風味菜

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大漠風味菜

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仿古菜餚

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 熱鍋子

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 醇酒飲露

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預約菜 店家為確保食材完全入味、需二日前預訂,或由主廚不定時推出

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陝西 秦味館

住址:台北市大安區延吉街138巷2號1樓

電話:02-8771-3288

營業時間:AM11:30-PM14:30

                  PM17:30-22:30



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  • 莫宰羊
  • 黑默:那十怪
    真的有夠怪
    不過菜看起來
    真是好吃阿>///<呵
  • 小兔快來吃紅蘿蔔
  • 好多沒吃過的菜
    真的好特別
    原來開頭第一道那個是奶香小饅啊
    真可愛~ ^^
  • 亮子
  • 我來吃過這一家 超愛!
    那一陣子短短時間內就去了兩次~

    不過你們點的菜好多喔
    人多就是有這個好處 可以嘗到各種不同的菜色~
    私房鍋物的料簡直就要爆出來了嘛!!! 太超過了 哈哈哈哈....
    也蠻懷念他們的炸奶豆腐和油波麵 都是非常經典的菜色~
    感謝又讓我回味一次啦~
  • eeyeswriter68
  • 看起來都好好吃喔=─┐=
  • 拿鐵不加糖
  • 那個.........陝西十怪的最後一句~~讓人大笑....
    好特別的餐廳, 介紹很詳細喔!!
  • 平凡舍長
  • 哈哈~~看到底......原來在台北市^^"
    我還以為是去陝西呢......想說那怎麼有58高粱~~呵呵,被唬了
  • 貝果琳
  • 陝西十怪
    太妙了

    這二個甜點太吸引人了
    感覺就有甜甜滋味
    但又不會太甜的餐後小點

    後來我再次返回去看餐點都好特別呦
    筷子讓我都想拿起來 嚐嚐
  •  若水
  • 挺特別滴料理店喔~!
    真想ㄑ吃吃看耶~^^
  • chun
  • 菜色看起來都很重口味~我喜歡~ㄏㄏ
    而且感覺很特別,至少在台灣,我個人好像沒吃過這樣的大漠料理
    會讓人想去嘗試看看~^^
  • 蝦蝦
  • 偶爾來點異國的料理~ 體驗大莫風情很不賴
    炸奶豆腐真的很好吃!!!!!!!!!!
  • J's Jessica
  • 我還記得,有一天我有經過這家店,原來要進去嘗鮮的,但那時候還沒開始營業.....

    今天看到您的分享,嗯,好像該去吃吃看唷... (明明就是自己貪吃~~ ^^)
  • DJ
  • 大漠風味~令人口水直流~讚耶~

    DJ吃過涼拌的半天筍
    但卻是用薑絲
    風味也不錯哩~
  • Private Comment
  • ting
  • 感覺味道都很重..^^

    那個菇~~好像年糕
  • Private Comment
  • 獨家推薦
  • 有一些很特別好想吃看看
  • 芙
  • 那三個甜點都好可口的樣子 唷~ :D~
    尤其是那個 炸奶豆腐..
  • Dabby Tai
  • 看起來都好好吃呦~~~
  • 凱特Kate
  • 這家泰味館似乎在仁愛路四段也有一家分店叫"勺勺客"
    因為裝潢與菜色百分之90%是差不多的
    東西真的是非常好吃 我的老外朋友來台灣這家絕對是口袋名單
    吃完都不會漏氣 菜很特別
  • ㄚ邦
  • 這裡可以刷卡嗎?
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