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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

 台北 西門町 飯店級水準 牛店精燉牛肉麵

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講到好吃的牛肉麵,在台北這個地區,雖然有為數眾多的店可供選擇,加上每年台
北市政府還舉辦牛肉麵節,來讓想吃牛肉麵做為比較
參考,但是吃過不少頗為知名
的牛肉麵店之後,要算
這一家店是讓我最最滿意的。它是位於西門町較後面的位置
,一間看起來
不算很起眼店面,確藏著店家堅持美味的努力…它的名字就叫「牛店」。

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一進入牛店就讓人保有乾乾淨淨,清清爽爽的用餐環境,不同一般牛肉麵的裝潢,加
上木製的桌椅,給人純樸中帶點古色古香的味道。

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一邊的牆面用刻痕的水泥來表現它的古樸跟立體,牆壁上掛著用木板做成菜單,簡簡
單單的幾樣料理,卻給人不平凡而有特色的呈現。

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另一面是用磚瓦砌成的牆面來鋪陳用餐空間,加上木製的方桌圓椅,彷彿進入另一個
時空隧道,像是回到了小時候斑駁古厝的感覺。

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菜單上幾乎都是跟牛有關的料理,簡單卻深藏著美味。

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大大的一組牛角,底下放著筷子、湯匙。至於想喝熱茶的朋友,這裡也是自行取用
的地方。

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 牆上貼著店家的招牌圖片-滿漢牛肉麵

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店家為了愛吃辣的朋友,專門設置了小菜辣椒醬專用區,還幫妳區分了大辣跟小辣,
平心而論如果你吃辣的功力跟我一樣,選擇小辣就好,因為它的小辣就能讓你舌頭發
麻,至於大辣的部分,我不敢嘗試,很怕吃完之後,整個人就會噴火。

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每桌都放著小小一個黑甕,裡頭是用牛骨髓搭配牛油跟辣油,特調而成的調味料,
歡口味較重的朋友,只要加入一匙到牛肉麵裡面,會更增加湯頭的濃郁與香氣。

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牛店能夠選擇的小菜樣式並不算多,我共選擇了招牌花干、煙燻豬耳朵和涼拌桂竹筍

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花干 NT$35元

浸泡在牛肉湯裡的花干,吃起來軟嫩中帶著淡淡牛肉湯汁的香氣,是我來這必點的小
菜,沾上特調的辣醬,更是美味好吃,感覺七十二牛肉麵的花干就沒這麼入味香醇!

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涼拌豬耳朵NT$30元

這道煙燻的豬耳朵,除了撒上些許的蔥花醬油,還有淋上了香油,吃起來有一股煙
燻的香味,在咀嚼的時候那爽脆的口感,令人回味無窮!

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涼拌桂竹筍 NT$30元

桂竹筍吃起來鮮嫩,味道偏淡但沒有特別過人之處,感覺拿來配牛肉麵還不錯。

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滿漢牛肉麵(牛肉+牛筋+牛肚)NT$200元

這是店裡的招牌,會點這碗麵主要的原因,是一碗麵裡可以同時可以享受三種不同的
食材,這樣就能吃到老闆的真功夫。

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這碗麵的湯頭老闆可是用牛骨及牛肉和大量的蔬菜精燉而成,湯頭清澈而不油膩,不
加任何人工調味料,喝起來特別甘醇鮮甜,
碗裡的牛肉片是使用腱子心牛腿肉,經過
滷製的牛肉片沒有一絲的腥羶味,留下的是淡淡的牛肉香,
將整個浸泡在牛肉湯的牛
肉放入嘴裡,那軟嫩到快要入口即化的口感,讓我感動的說不出話來!
長條狀的牛筋,的十分軟爛 ,不需要費太大的力氣咀嚼,就咕溜咕溜融入口裡,至
於它依舊保有牛肉的香氣,味道也是好的沒話說囉!
蜂巢狀的牛肚,處裡的很乾淨,店家切的很豪邁,依舊不帶任何的腥味,吃起來口感
軟硬適中,味道偏淡些,可沾些辣醬搭配,味道會更佳迷人

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椒麻拌麵(小)NT$80元

椒麻拌麵可選擇細麵或寬麵,可以清楚從圖片上看到麵裡灑滿的牛肉丁,最上層用青
蒜苗和洋蔥絲來裝飾這碗麵。

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講到這碗麵可是有分微辣,小辣、中辣到大辣,因為我本身不嗜辣,就點了個小辣來
吃。這碗
麵看似簡單,裡面調味料可多了(成分醋、花椒粉、黑胡椒粒跟辣油)均勻
攪拌後,讓麵條沾滿了醬汁,
吃起來除了牛肉的香氣,那嘴巴不一回兒的功夫,就被
麻辣的後勁直頂腦門,大顆小顆的汗珠就如雨下,建議嗜辣的朋友們,來到這裡必點
的一道麵食,保證吃後那種過癮,真的是筆墨難以言喻!

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店名:牛店精燉牛肉麵 

地址:北市昆明街91號

電話:2389-5577

營業時間:AM11:30-PM21:00

星期一公休

 

 


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留言列表 (8)

發表留言
  • doll doll
  • 这一家我有跟几位朋友去吃过,大家忙于聊天,没什么印象.


    听你这么再介绍,朵朵下星期会带着家人去吃一吃!
  • 欣悅
  • 店家裝潢很與眾不同
    牛肉麵可能不錯ㄔ(看起來)
    是屬於貴族牛肉麵店囉
    單價不俗捏
  • proync
  • 還沒吃過滿和牛肉麵這樣的呢
    很新鮮
    有機會也去嚐嚐囉
  • 米菲
  • 椒麻拌麵看起來很不錯耶
    不過...我也很怕辣 XD
  • 秤子的享樂旅記
  • 沒吃過滿漢牛肉麵耶~看起來好好吃唷!!
    我喜歡這店家的裝潢
  • alin
  • alin加入應援團
    讚讚讚
    而且它們下午照賣不休息
    我都吃清燉的
    這年頭 除了史記
    誰能跟牛店比
    裝璜更是沒話說
    粗獷原始風
    配上酷老板認真煮麵的模樣
    再加一個讚!
  • louker
  • 花干是不是豆腐皮之類的東西呀 沒聽過耶
    餐廳蠻有特色的 用餐環境不錯
  • 天天。天晴
  • 哇咧!那個牛腱的筋好明顯!真想咬一口;放入口袋名單!最近常常往北部跑,有機會真該來去試試!!

    推推!~~