富順樓 (八德店)
這次家庭聚餐，就選擇離小妹公司很近的一家店，聽小妹說這家店生意非常好，不
訂位假日不一定吃的到，所以就在兩個星期前先預約訂位。來到富順樓的時 間，還
不到下午五點半，門口就擠滿了一堆車，店裡面也坐了不少客人，可見得富順樓評
價相當不錯，這家館子主打北平烤鴨、酸菜火鍋和北方麵食，生意可是相當 好，還
好有事先訂位，否則假日可能就空跑一趟了。
這家富順樓外表看起來很新，應該有重新裝潢過，大片的玻璃窗配上木質的門窗，
從外面看進去，屋內還蠻明亮又乾淨，可以清楚看見裡面是否客滿。
當天是假日的關係，一樓擠了滿滿的客人，聽小妹說這家可是附近評價不錯的餐廳，
看到完全座無虛席，我就完全瞭解店家受歡迎的程度，不過之前預訂的時候，店家
就有問要在一樓還是地下室，因為有行動不方便的家人，所以就選擇在一樓用餐。
訂位的時候，就跟店家說好要預訂一隻烤鴨，我去停車的時候，烤鴨已直接送上桌。
店家習慣會把烤好的全鴨，拿到桌前秀一下，讓客人檢視鴨肉的品質，再 拿到廚房
切片。這切好的鴨肉，會附上小黃瓜和蔥白，和一小碟荷葉餅，盤上的鴨肉切得相
當大片，外皮和鴨肉是分開的，沾了甜麵醬之後，包覆在軟Q的餅皮中， 皮薄脆肉
甘甜，整體的味道還算不錯！
烤鴨附上的甜麵醬比較濃郁些，和著蔥白的嗆以及小黃瓜的爽脆口感，由客人自由
搭配著吃。
包烤鴨的荷葉餅大約十片左右
雪菜百葉是道很家常的料理，整碟的百葉要炒到都入味，也是需要靠師傅的功夫。
這裡的雪菜很有滋味，均勻的散在百葉上，讓百葉不僅有豆香，還多了雪菜特有的
菜香，清爽軟滑很好入口，難怪大人小孩都很喜愛。
紅燒海參是常見菜色，但往往料理不好就會不入味，這裡的海參煮的很不錯，口感
不會軟爛，還保留海參的脆度，醬汁也因為有適度的薄芡，能夠均勻沾附在海參上
面，所以海參吃來不會平淡無味。
豬肉蒸餃的皮不算厚，內餡除了青蔥就是絞肉，一口咬下會流出不少的肉汁，蒸餃
外皮略帶有彈性，內餡飽滿還不錯吃，整個蒸餃還算有一定的水準。
花素蒸餃 每籠95元
清蒸臭豆腐其實用了辣油跟醬汁調味，還加入辣椒絲跟灑上絞肉，臭豆腐看起來很
辣，實際品嚐之後，發覺辣味沒有看到的那麼辣，臭豆腐吸收些許的醬汁，吃起來
不會清淡無味，但總覺得不能完全的表現出臭豆腐特有的香味。
送上來的蝦鬆份量確實很大，除了不少碎蝦肉之外，荸薺也加入很多，帶有彈性的
蝦肉，可以搭配青脆的生菜，也可以包在荷葉餅裡，一口咬下清脆爽口的聲音，讓
蝦鬆口感更加豐富，蝦鬆裡面加入切碎的青蔥跟芹菜，底下舖著酥脆的老油條，整
體的味道雖不是太突出，但家人還是蠻喜愛。
生菜
這鴨肉另一吃，就是跟外面很類似的把鴨骨快炒，這裡加入甜麵醬和醬汁，味道比
一般偏重濃郁一些，吃起來醬香十足，拿來配酒應該很對味。
店家招待的小菜，一般北平館子叫它松柏長青，就是一般的涼拌白菜心
青椒肉絲
五味中卷
鐵板豆腐
鍋貼
炸元宵
富順樓 (八德店)
地址：台北市八德路三段12巷52弄2號
電話：02-2578-1819
營業時間：上午11:00-14:00，下午17:00-21:00
無公休日
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