老牌山東餃子大王
老牌山東餃子館原本位於林森北路，靠近晶華酒店附近，很久以前曾吃過一二次，
，但隨著工作的忙碌，加上搬遷的時候沒有特別注意，早已忘了這家餃子店的存在。
前陣子逛到了晴光市場，才發覺原來搬到了農安街，正巧是中午用餐時段，決定還
是重新回味一下過去的餃子味。
隱身在一般公寓的樓下，大大鵝黃的招牌倒是挺顯眼，門口有著各式招牌小吃的圖片
陳列，簡單的望上一眼，應該就知道什麼是店裡的必吃料理。
搬到新的地方已經不知多久了，卻是小衛我第一次來此用餐，依稀印象中店裡的人
潮依舊，整間店坐滿用餐的客人，晚到的客人只能耐心的等候吃完的客人離去，才
能擠出一絲絲的位置。
鮮紅的泡菜看似韓國泡菜，只有辣味卻沒有水果醃過的甜味，口感爽脆卻越吃越辣，
讓小衛我吃到一半嘴都有點麻了，店家灑入大量辣椒粉，所以比一般韓式泡菜還要紅
上許些，所以辣度提高了不少，吃到最後讓我頭皮發麻，汗流浹背，對愛吃辣的捧友
來說，這樣的辣度應該會吃的很過癮！
這盤醬滷牛腱，每片都切的相當薄，淋上店家特調濃郁醬汁，能吃到滷牛腱的清香，
帶著些許牛筋吃來不會過硬，而是越嚼越香。
太久沒來吃了，早已忘了水餃是什味道？看到店裡規定最少一次要點上10顆水
餃，就先點上這些數來試一下味道，發覺一轉眼的時間才拿完小菜，水餃就已
送上來，店家煮水餃的功夫也太快了吧！不過盤子的餃子個頭不大，還好有先
拿小菜，否則這些水餃肯定填不飽肚子的。
餃子皮應該是自己桿的，所以比機器厚實許些，餡料用的是韭黃加入大白菜跟豬絞肉，
加入些許的黑胡椒，單吃鹹度剛剛好，多了大白菜吃來不油膩還帶點韭菜香，這樣奇妙
的組合口感更豐富，跟帶有嚼勁卻不軟爛的餃子皮混著吃，這樣的水餃吃起來過癮許多。
酸辣湯，主要的食材不外乎豬血、豆腐、肉絲、木耳、紅蘿蔔絲和蛋花等，一般外面
常吃到的酸辣湯，算是改良過台式口味，要酸不酸或太酸，要麻辣卻不麻辣或加一堆
辣油來充數；這次喝到的酸辣湯，多了幾分外省伯伯煮的味道，酸的剛剛好但不是很
辣，卻多了白胡椒粉的香跟麻，這才是我要喝的酸辣湯，總覺得能夠煮出如此懷古味
道的越來越少了。
老牌山東餃子大王
地址：台北市中山區農安街33號
電話：02-25852547
營業時間：11：00-21：00
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