好吃懶做.叫

第一次接觸曾德自助火鍋店是高中那個年代，與幾個同學一同享受石頭火鍋，當時口袋沒有多
少錢，能夠吃到這樣的火鍋就覺得相當幸福。印象中這是一家開了很久的老字號火鍋店，店家
宣稱自己是火鍋的創始店，這點年代久遠我就無法求證，不過從這種一盤一盤拿的菜色，轉變
成吃到飽的火鍋店林立，到流行起個人獨享的小火鍋，這家店能夠屹立不搖存活到現在，真的
可以大書特書寫成一篇故事集。

最近一兩年火鍋又走回頭路，慢慢又流行吃起這樣的石頭火鍋，當天雖是平日的晚上，可是
有不少慕名而來的客人，把整個餐廳擠的滿滿的，這樣的盛況，已經有一陣子沒能在這裡看
到。

這是傳統的火鍋店的模樣，印象中以前好的時候，是相連的兩家店面，不過也是沒有裝潢，
目前只剩下轉角這家店面了。

中式的圓桌圍著吃鍋物，很容易縮短朋友間的距離，更容易把氣氛炒熱，我倒是很喜歡這種
沒有直角的桌子，吃起飯來可以互相照應，更不會顧此失彼，而冷落了身邊的朋友或同學。

這裡的食材都是放在冷藏室，想要任何火鍋料都可以自取，印象中以前是用盤子來區
分價格，所以牆壁上會掛著各種顏色的盤子，目前已經改成清楚的價目表，那一種料
理是多少錢，都清楚的寫在牆上。

桌子上會自動放上雞蛋，一顆是十元，白菜、青菜一盤都是30元，價格算是便宜，
芋頭一盤是50元，如此價格也算合理，前次去三重吃單人的石頭小火鍋，兩個人各
自叫了牛肉與豬肉，份量卻是少的可憐，最後買單也是花了500多元，要吃石頭火鍋
個人還是喜歡大鍋來吃，不但鍋裡食材豐富，吃起來更是過癮！

店裡的姐姐會問要吃什麼肉，只需跟服務的姐姐說要什麼肉就可，這次決定吃
一盤豬肉與一盤牛肉，服務人員就會從冷凍櫃取出，不過一盤才六十元的肉片
，談不上肉的品質好壞，就很類似一般超市的普通肉的口感。

這是店家辛香料，是拿來爆香用的，除了一些佐料之外，蔥段、紅蘿蔔絲和九層塔
是必備的。

店家會先放入麻油跟辛香料，接著把肉片放到石頭火鍋拌炒，炒到半熟後撈起放在盤
子上，接著將客人挑選的食材依序放入鍋中，再淋上醬汁，最後把炒過的肉片放在中
間，倒滿高湯就完成火鍋的程序，開大火讓火鍋加熱到滾燙即可食用。

看到這麼一大鍋的石頭火鍋，都是自己挑選過的食材，滿滿的火鍋料都是自己喜歡吃的
就相當滿足。芋頭是裡面最好吃的，其他丸類餃類很一般，至於招牌的排骨酥，味道還
可以，可惜骨頭多了一點，至於湯頭多了蔬菜跟麻油的香氣，喝起來帶有濃郁的麻油香
，如今各式火鍋吃多了，像這種具有古早味火鍋，雖然味道沒有特別突出，但它代表的
是過往時的點點滴滴與回憶。

這裡的佐料的選擇性非常多，除了店家自豪的自製沙茶，還有青蔥、蒜頭、香菜、辣
椒、麻油、香油、芥末、花生粉..等總共有十六種，這些完全是自助式，所以方便客
人取用。

吃到一半覺得火鍋料不夠，還是可以隨時自取想吃的，這裡的蛋餃是手工製作，之前食
尚玩家莎莎有特別推薦這道必吃，後來想到趕快去冷藏櫃拿了一盤，口感還算不錯，吃
的到整團的絞肉，青菜部份都是一盤盤疊上去，靠底下比較容易有被壓傷的痕跡。

不過結帳的時候，依然採用算盤子的方式，這裡是不收服務費的，所以人多一點來吃，
平均分擔起來真的會相當便宜。

曾德自助火鍋城

地址：台北市萬華區成都路153號

電話：02-23116585

營業時間：11:00-01:30