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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

嘉義肉圓

嘉義肉圓

這趟來到嘉義停留的時間雖然短暫,但幾家心目中設定的小吃都能吃到,其中這家嘉義肉圓,
算是歷史最悠久的小店,更是我此行必吃。創立於民國34年,至今已經營業超過60多個年頭,
也是嘉義鄉親最愛的小吃之一。

嘉義肉圓

嘉義肉圓開店時間跟一般不一樣,是下午三點之後才吃的到,當天到店裡才三點半,不
少當地人已經吃過一輪,看到屋子還有座位,就趕緊跟老闆點了一份肉 圓來吃;這家
老字號的肉圓店,除了簡單的折疊桌子跟椅子,環境維持的還算是蠻乾淨,老闆一個
人除了負責上菜之外,也兼著要收碗跟洗碗的工作,所以老闆看起 來非常忙碌。

嘉義肉圓

嘉義肉圓只賣肉圓這一味,看到滾燙的油鍋,滿滿的都是肉圓,就不難想像生意有多好,
肉圓用的是低溫油炸的方式,除了能夠保持肉圓完整性,更不會讓肉圓外皮變形跟口感。

嘉義肉圓

這整桶都是用糯米做成的白色甜醬汁,用來淋在肉圓上,台北幾乎看不到這款醬汁。

嘉義肉圓

旁邊用大鐵盤呈放著不少蒸好的肉圓,不知道是不是為了讓肉圓能夠透氣,才不會帶有水氣
變得黏答答,放到油鍋炸的時候,比較容易飛濺出油來。

嘉義肉圓

這裡的肉圓會淋上雙種醬汁,白色的是用糯米做的白甜醬汁,醬色的是類似醬油膏微甜的特
調醬汁,店家還會順道附上一碗清澈的柴魚湯。

嘉義肉圓

肉圓外皮吃起來Q彈有一定嚼勁,裡面選用乾香菇來提鮮味,用的是條狀的豬肉塊,跟一般絞
肉方式不一樣,幾乎都是採用瘦肉為主,但肉塊吃來略帶嚼勁卻不乾澀;至於香菇的部分,屬
於乾香菇散發出的特有香氣,整體搭配的口感非常不錯,讓人吃完之後還想再吃,才能有那麼
多老主顧願意常常上門光顧。

嘉義肉圓

至於送上來的柴魚清湯,具有茶色的湯頭,非常清澈而不油膩,十足的柴魚香味,湯頭清甜
又順口,印像中只有嘉義這個地方賣的肉圓,才會貼心的配上如此清爽解渴的柴魚清湯。

嘉義肉圓

這裡的肉圓每粒30元,價錢非常合理,幾乎來這吃的客人大都會點上個二粒,就能吃的相當滿足~~

嘉義肉圓

嘉義肉圓

地址:嘉義市西區向榮街28號 

電話:05-2324093

營業時間:15:00-23:00

週三公休

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • chun
  • 這個價格真的很平價~
    而且吃完還有附上柴魚清湯
    這倒是第一次看到耶!!!!
  • 您的暱稱 ...
  • 北投市場傍晚有一家阿姨會賣嘉義肉圓,迷人的嘉義甜醬香氣,好好奇這獨特滋味從何而來
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