阿娥排骨麵
有幾次去天元宮的時候，路過淡水的登輝大道時，總會不經意看到這間阿娥排骨麵。這間店
外表只是簡單的鐵皮搭建，其實剛開始還不曾去注意它，想說如此簡陋的小吃店，會有客人
專程來這吃飯嗎？ 後來中午用餐時段路過，看到車子停的滿滿的，裡面的客人也擠的腰壽多
，小衛我這個愛湊熱鬧的好奇心驅使下，決定就來嘗試這樣一家具有特色的小吃店。
走到阿娥排骨麵門口，店門口除了停車之外，您沒有看錯，因為店裡面的位置不夠，客人已
經只能坐到騎樓下用餐，這是中午用餐時間常發生的現象。
店內是用鐵皮架起來的，人多的時候除了略顯吵雜，用餐的環境更顯的悶熱些。牆壁上貼了大
大的菜單，主要的餐點是台式的飯和麵類為主，店名特別強調排骨麵，一般人必認為這是店裡
的強項，所以我也不免俗的點了碗排骨麵，另外友人點的是焢肉飯和幾碟小菜。
檯子前的架子上放了十多道小菜，猶如自助餐一般放在鐵盤上；冷藏櫃裡則是台灣小吃中常見
粉腸、嘴邊肉、豬頭皮跟生腸之類小菜，想吃什麼就直接跟店家點選，不過剛進到店裡還真不
知道從何下手，因為這些小菜從外看來，其實並沒有太特別，跟一般家常小菜其實相差不遠。
許多來這的客人會點上涼拌魚皮，可惜個人對魚皮喜好度相當低，除非人多一人嚐一塊還可
以接受，要我吃上半盤或整整的一整盤，這可是難上加難的事～～
滷大腸頭
其實這大腸頭應該不是一般用醬油滷過的，只是跟其他豬內臟一樣，經過高湯汆燙熟了，切成
小塊之後，在淋上比較死鹹的醬油，最後灑點蔥花，旁邊加點薑絲就完成，原則上不該叫滷大
腸，至於口味如何？對我而言，大腸頭略顯軟爛，也許是煮的時間過久些，大腸表皮都產生暗
黑色花紋，配上鹹而不香的深色醬油，味道上只能說非常普通。
五味章魚
水煮的章魚切成片狀擺盤，附上的小碟子有五味醬和芥末。章魚片也許是擺放的時間久些，吃
起來口味偏硬些，個人對於海鮮腥味比較敏感，總覺得帶著一點腥味，不沾大量的沾醬，很難
讓我吃下肚，不過同行的友人卻不覺得有腥味，只是咀嚼上比較費力，認為章魚煮的太硬些。
站在櫃檯點餐時，友人看到前面有一大鍋滷豬腳跟焢肉就想點來吃，但總覺得整鍋的醬色有
點黑嚕嚕，看了並不會引起我點丁的食慾，但拗不過友人的堅持想吃看看，這碗飯還是勉強
登場了。
碗裡附的是三種配菜，應該是店家從十餘道小菜中隨機取了三種，這幾道青菜很平常，跟自助
餐味道很類似，至於主角焢肉比起鍋裡賣相佳，看起來完整不會烏七八黑的，店家應該有把肉
稍微整理過。焢肉雖不至於爛爛的，卻少了滷肉的香味，整塊吃下來友人嫌吃不到醬香味。
排骨麵印象中都是大塊的排骨在上面，這裡加入卻是排骨酥，進入店裡看到牆上的菜單，才會
發覺這裡只有賣排骨酥麵，並沒有排骨麵說。
講到排骨酥麵，大部分的人最先想到的是豐原廟東清水排骨酥麵。而這裡排骨酥麵雖然表面
浮著一層油，但湯頭比較像是陽春麵，排骨酥裹著一層炸粉，骨頭部份就佔了一半，能吃到
的肉部份其實並不多，麵條只是一般的扁平麵，口感就是陽春麵的味道，至於它的湯頭喝完
之後，會讓覺得口乾舌燥，推測應該加入不少的味精才會如此，最後離開時只能一直猛灌水
喝，才沒有讓我胃抽筋。
阿娥排骨麵
地址：新北市淡水區水源街二段與淡金路一段交叉口
電話：02-26250228
營業時間：06:00-21:00
周一公休
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