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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

蔬菜大蛋餅

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在南陽小吃街聚集各式的小吃,其實是拜大大小小補習班之賜,有了這些升學補習的學生的
光顧
,才能在長長的街道內,一家接著一家比鄰而開的小吃店,陪伴著莘莘學子度過不少難
熬的寒暑,更是解
決了吃飯的問題。如今有機會再此踏上這個地方,沒變得是過去的記憶,
也喚起不少學生時的回憶,今天我又
回到這裡,印象中的這一攤,目前還是只能外帶,從江
阿姨已經換成較年輕的老闆娘,說過不了多久的時間,就有一個乾淨可以內
用的空間,這也
許是一種進步,不過對於想快速解決外食學生與上班族,這裡還是一攤是不錯的選擇!

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蔬菜大蛋餅因為大份又便宜,只要吃上ㄧ份就相當飽足,從以前到現在已經累積了不少死忠
顧客,
在補習街也是名氣響叮噹,印象中以前總是擠滿排隊的客人,目前改成可以抽號碼牌
等候,就不需要
刻意的排成長長的隊伍。

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這裡的煎蛋餅的方式是用平底鍋來煎,客人多的時候,可以一次煎出十二片長方形的蔬菜蛋餅。
鋪滿的高麗菜絲混入新鮮的蛋汁淋在平台上,中午用餐時間,平台上總會鋪個五六個蛋餅皮在煎
,等到蛋餅皮煎成金黃色的,再翻面繼續煎。

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當天來的時間已經中午,不少學生正排隊等候,只看到老闆娘很忙碌翻動蔬菜大蛋餅,把煎好
的蛋餅
一圈圈捲起來,感覺外表有如虎皮一般。

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等到兩面煎得金黃酥脆後,捲成滾滾的長條狀,店家會用鍋鏟切成三段的蛋餅。

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最後淋上鹹味十足的醬汁,需要辣味的老闆娘加上辣椒醬,這一份紙便當滿滿裝著切成三
的蛋餅,就算大功告成;這樣一份大蛋餅
連盒子都蓋不起來,只能用橡皮筋稍微綁起來。

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不知道是為了健康的因素,還是技術拿捏的問題,總覺得這蛋餅皮沒有以前那麼油香,看起來
比較像是乾煎的外皮,跟山東大餅外皮口感有幾分相似;至於高麗菜絲還是一樣的多,可惜濃
稠的蛋汁少了許多,已經吃不到香噴噴的蛋香味,取而代之是滿滿的蔬菜味,更失去以前那種
油酥脆香的外皮口感,總覺得現在的蛋餅真的變了,變得我都快要忘了它那讓人滿足的滋味!

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玉米濃湯大NT25元,小NT20元,裡面除了玉米粒,還多了不少紅蘿蔔,喝起來不會太濃稠,
有幾分媽媽煮的味道,拿來配蛋餅還行。

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目前還在舊的位置,要搬家的牌子已經先掛出,未來等另一邊重新改裝好之後,新的地方將會
有座位可以坐,新的位置也是在同一條巷子的前面四五間距離。

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蔬菜大蛋餅

地址:台北市中正區公園路20巷21號

營業時間:10:30-22:00

 

Posted by 好吃懶做.叫 at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (3)

Post Comment
  • chun
  • 這家的蛋餅真的很多學生們熱愛的便宜又捧派的美食了
    不過因為要等太久...所以我自己都很懶得去買~XP

    但是以分量來講,真的很划算!!!
  • annie
  • 這家我也買過喔
    我一個人還真吃不完
  • Ivy
  • 這家我吃過,因為我也曾在這補習過,
    大大的蛋餅,不花大錢,才能讓我飽足胃阿!

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