鼎膾一品涮涮鍋
這次回到內湖稅捐處幫老爹辦事，等到事情處理完畢也到了中午時間，就決定在附近找吃的，
看到這家新開的鼎膾一品涮涮鍋，二話不說就走進去吃，當我看到菜單之後，沒想到這裡的價
位有點讓我嚇到。位於民權東路六段的涮涮鍋，很難從外表看出是家高價位餐廳，後來一查才
知道，前陣子康熙來了，藝人許傑輝也曾推薦過這家火鍋店，既來之則安之，最後還是決定聽
從服務人員介紹，點上這裡招牌鍋物來吃吃。
這裡除了一般四人座位之外，還有吧台高腳椅可以坐，深咖啡的桌子配上紅色的椅子，如此的
裝潢不會太唐突，不過單單紅色就相當搶眼。
這次店裡的客人不多，所以服務人員是請我們坐在吧台的桌子，由於吧台位置比一般桌
椅高上一些，所以配上的是高腳椅，需要稍微墊著腳才容易坐上去，這椅子坐上去靠墊
軟硬適中，坐起來還挺舒服的。
這裡的鍋底是柴魚昆布湯底，湯頭裡還加入一片昆布，及一朵蘿蔔雕成的花，至於單喝湯頭
相當清淡，很適合先拿來涮涮牛肉片。
附餐點了一碗越光米飯來吃，送上來的飯米粒飽滿、晶瑩剔透，米飯的光澤相當不錯！
一般煮出的白米飯只要帶有光澤，就會引起我的食慾，這碗飯煮的軟硬適中，米飯黏度
夠，可惜的是香氣沒有那麼足。
烏龍麵
送上來小菜是涼拌海帶絲，簡單的調味，相當清爽的口味，印象中服務人員看我們吃完，
還問我們需不需要續加。
淡淡的日式醬料，可以選擇辣或不辣。醬料屬日式口味，除了有三星蔥、白蘿蔔泥，醬料
裡應該有加入金桔汁，使沾醬呈現淡淡酸甜味。
鍋物菜盤
菜盤是用碗公盛裝的，除了高麗菜外加一種青菜，約略有十種的火鍋料，菜盤裡用的是
高山高麗菜，鮮甜度有一定的水準，至於香菇貢丸跟芋頭塊，品質也能獲得我的喜愛。
活凍帝王蟹腳配上大扇貝，送上來就覺得很開心，不過這每一口都超過一百元，想吃
的朋友，荷包真的要多準備一點。
活凍帝王蟹腳，忘了是不是智利撈捕的，能夠稱的上活凍就是要立即以高溫川燙處理，並經過
急速冷凍鎖住帝王蟹的鮮度與美味，不過涮煮過之後，一口咬下帶有濃濃的海水味，品質姑且
不論有沒有日本北海道的好，但鮮度已經達到一定的水準，口感與甜度也相當的不錯！
大扇貝想必是進口的，肉體紮實有一定嚼勁，雖然沒有日本北海道的那麼香甜，不過
這樣的大扇貝，肉質肥厚鮮美，Q嫩彈牙，在台灣確實比較少見，也能短暫滿足味蕾
的需求。
這盤牛小排非常有質感，鮮紅的肉體配上均勻的油花，能夠吃到油花分佈如此均勻牛小排，
覺得這錢花的有點值得！表示店家給的牛肉等級相當高，接下來涮過才知道肉質是跟看的一
樣好。
輕輕涮了幾下牛小排，約略七八分熟就起鍋，這牛小排的肉質沒話說，軟嫩香甜的牛肉
吃來不會軟爛，香嫩有勁的口感，確實達到一定的水準。
小衛我習慣涮完肉之後，才將蔬菜跟烏龍麵放入湯裡吸收肉汁，如此煮出來的蔬菜帶點肉片
香味，也吸收多餘的油脂，讓湯頭喝來香醇卻很清爽，煮出來的各種食材，吃起來也會更
加鮮美。
最後上來的甜湯是冰糖紅棗銀耳湯，對於目前有點年紀的我，確實不會排斥這款甜點，
白木耳跟蓮子本身比較養生，甜湯的甜度適中，蓮子煮的軟嫩入口即化，白木耳燉到軟
綿，且加上些許的枸杞，喝完這碗甜品，可以舒緩剛剛大魚大肉的油膩，更能降降鍋物
的燥熱感。
價目表 1
價目表 2
鼎膾一品涮涮鍋
地址：台北市內湖區民權東路六段127號
電話：02-27922969
營業時間：11：00-14：00 17：00-22：00
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