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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

大豆豆嫩骨麵

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這趟開車直奔台南,其實是為了幾位明天到訪朋友先做準備。中途不曾片刻停留休息,
為的就是能趕上午餐,還好時間抓的剛剛好,來到小衛一直想吃這家嫩骨麵。回到台南
也不知幾回,常常看到馬路旁賣著嫩骨飯這類小吃的店家,可惜台南能吃到的小吃美食
太多,遲遲找不到機會來吃,最近又看到電視的報導介紹,讓我決定這次美食的第一站,
就拜訪不曾吃過的小吃-大豆豆嫩骨麵。

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大豆豆沒有華麗的裝潢,就是一般小吃店常看到的設備,簡單的摺疊桌配上圓椅而已,
外面庭園隨時可以因客人多寡,來增加桌椅數,不過碰到下雨天就挺麻煩的,外面就完
全無法做人了! 

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剛到的時後,離中午用餐還差一點時間,店裡做了七成滿的客人,等到午餐
時段一到,裡裡外外的座位都擠滿了等用餐的客人,這家店原來也是受到附
近居民喜愛的一家店。  

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店裡的麵條口味選擇蠻多元的,不過這次千里迢迢來到這裡,主要目的是吃
兩款嫩骨麵,至於其他口味的麵食,等到下次有機會再過來品嚐。

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這裡除了麵的種類多之外,還有水餃和不少款的蛋炒飯可以點選。

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櫃子裡的小菜種類相當齊全,常見的豆乾、海帶、魯蛋、香腸,每樣都擺得整整齊齊,連燙青
菜都有好幾種,
再挑的客人來到這裡,都一定能點上想吃的菜。 

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滷味的價格清清楚楚,大部分的都在一二十元這個區間,這樣的價格相當平實,
讓小衛我毫不猶豫點上一堆小菜,等送上來才發覺好像點了太多些。

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小衛習慣在主餐送上來前,先叫些小菜來墊胃,吃麵我也挺喜歡配點滷菜,只記得
隨便點上大貢丸、海帶、豆干、黑豆乾跟一塊菊花肉,送上來就是滿滿的一大盤,
至於每種小菜的味道都不錯,唯一菊花肉邊邊有點滷得太乾,吃起來有的乾材些。

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麻醬乾麵,跟印象中的不一樣,台北的麻醬乾麵單純淋上麻醬,頂多加上青菜,這裡倒是
加入不少肉燥,
有著麻醬的香氣,還多了油蔥肉燥的鹹香,口感上要豐富許多,加上麵條
滑順不軟爛,口感相當不錯!來這愛吃乾麵的捧友,很值得嚐看看它的味道。

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小碗清燉嫩骨麵和大碗紅燒嫩骨麵,除了碗的顏色不一樣,最大的差別是多了一把麵。

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清燉嫩骨麵,所謂的嫩骨就是一般豬軟骨,清燉出來的軟骨肉,肉質已經燉的極為軟嫩,
輕輕咬下就骨肉分離,至於軟骨吃來脆軟,有幾分像是吃腳筋,帶有嫩Q的口感,而整塊
主角嫩肉,入口鬆綿清甜的滋味,咀嚼中帶有排骨肉的香氣,配上清甜的排骨湯頭,跟麵
混搭著吃,吃起來非常過癮。

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紅燒嫩骨麵大碗,感覺麵的份量多一把,其他配料跟小碗一樣多

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大豆豆的紅燒嫩骨肉滷的很透,軟骨的部份不會太硬,可以整個吃下去,可謂是名符其實
的嫩骨,紅燒過的排骨肉,也是軟綿好入口,帶著醬油香氣嫩骨,很適合種口味的朋友,
至於麵條用的不是一般常見的油麵,而是圓條的細拉麵,雖然沒有粗拉麵的Q彈,但麵條
吃來滑順不軟爛,跟湯頭還是非常搭。

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炸排骨就普通些,裹的粉太厚些,裡面的排骨肉拍得太薄些,吃起來比較硬一些。

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旁邊有不知名的花樹,粉紅的花開的相當茂盛,遠看還覺得像是櫻花說。

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大豆豆嫩骨麵

地址:台南市東區大同路二段186巷5弄12號 

電話:06-2138795

營業時間: AM 11:30 - PM 14:00 PM 17:00 - PM 21:00 

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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 小白鯨
  • 早上,在後台就見著這名字好有趣的麵了!

    大豆豆?嫩骨?
    我本來以為:那一大碗公裡,有嫩骨之外,還有大豆豆呢!
    現在來看你的文章,我才知道誤會了,誤會了。

    那小菜,一點兒可不小啊!
    好大一盤!用這個來墊胃,哈哈~

    精燉,紅燒,看起來都好誘人喔!
    怎麼辦?如果只能二選一,我該選哪一款呢?


    最後,那粉紅一片,我在猜是不是[洋紅風鈴木]?^^
  • 悄悄話
  • 莫宰羊
  • 黑默:紅燒嫩骨麵
    讓我挺好奇的耶^///^
  • 魔法鈴美國代購
  • 天丫,看的我肚子好餓,住在這都不能吃到道地的台灣小吃,好懷念呀>"<~~~~~~
  • Citydomo 潔癖編
  • 哈囉我是 Citydomo 小編 :)
    嘿嘿才剛留完一篇留言往下翻文忍不住又想留一篇了 :P
    軟骨肉看起來好好吃......聽起來也好好吃喔......
    嫩肉更是讓我口水快流出來了QAQ
    耶繼續追文!
  • Ivy
  • 在這樣的小店,點上一些小菜,
    再配上主角嫩骨麵,那真的一大享受啊!
  • Sharon Lin
  • 豬軟骨旁的肉超好吃的壓! 肉質跟老鼠肉(我忘了豬的那個部位的學名了 XD)可以比呢!
  • 免費法律諮詢
  • 嫩骨麵感覺好好吃喔!!!!
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