赤炸風雲炸物 (中平店) @ 好吃懶做.叫

前二天回家路過中平路時，發現咱家附近開了一家新的雞排店，很久沒有看到一家店，排了將
近有四五十個人這麼長，仔細一看，原來店家開幕這兩天促銷，12盎司大雞排只要半價，難怪
天空飄著雨，還是有許多人心甘情願來排隊。

之前中平路有一家九盎司雞排，買回家就讓我驚呼連連，一個人吃一整塊，可是會飽到撐，
現在又多這家12盎司的大雞排，這叫我一個人怎麼吃的下。

紅黑搭配的玻璃櫥櫃相當搶眼，這些炸物放在櫃子裡，除了可以讓咱們看清楚有那些好料之
外，衛生方面也比較不用顧慮，可能是才剛開幕沒多久，不到八點多的時間，櫃子裡有少部
分食材都已銷售一空了。

除了大雞排是店裡的招牌之外，這裡還有不少其他攤子較難看到的好料，像是鮟鱇魚、曼波
魚、劍旗魚、飛虎魚、鯊魚腹肉、宜蘭卜肉，幾乎都是鹽酥雞攤子上不會賣的東西。

這裡主推那比臉還要大的12盎司大雞排，聽說為了讓客人吃到鮮嫩多汁，所以一律不切，另外
一款就是霸王魷魚，也是大到不行，不過這個卻一律要切塊，應該是貼心不會讓顧客吃的滿手
都是油膩膩。

12盎司大雞排 NT60元

外袋跟紙袋上面都有標示12oz的大雞排，炸好的雞排店家堅持不剪不切，可添加的口味有照
燒蜜汁醬、泰式酸辣醬、胡椒、辣味和甘梅，共有五種口味可以選擇，雞排的味道算是比較
有變化。

號稱比臉還要大的12盎司雞排，店家選用的是大成安心雞，是赤炸風雲最自豪的招牌。能夠挑
選如此大的雞胸，確實不算簡單，在經過12種中藥材及獨門秘方醃漬36小時後，等到完全味，
才會送上廚房油炸。

外皮應該是用傳統地瓜粉加入其他酥炸粉，所以外皮非常酥脆卻不油膩，這次為了測試店家雞
排的功力，就選擇原味不添加任何香料。至於雞排的份量，跟其他雞排店比起來，確實大了很
多，一般女生的臉完全可以遮住，厚度卻沒有因為大塊而偷工減料，光從外觀瞧起來是一塊古
早味十足的炸雞排。雞排的口感當然也是相當重要，光大並不表示一定好吃，這次嚐了這雞排
，讓我對這麼大雞排確實改觀，不但雞肉部分是鮮嫩多汁，有著細嫰Q彈的口感，滿溢的肉汁
更散發在口中，讓人吃得非常滿足，光這一塊就夠我們一家四口好好品嚐了。