信利號貓耳魚丸米粉
連續吃了三家有關魚丸或米粉的小吃，相信朋友來到宜蘭就知道，魚丸米粉可是宜蘭非常傳統
小吃，如果要吃這一味，個人首推阿添魚丸米粉。不過接著我們要吃的這家信利號已經超過60
年歷史，在宜蘭市也有相當知名度，最主要是沒吃過宜蘭的貓耳朵，基於好奇總要嚐嚐看！
一樓的座位其實不多，兩邊牆壁用不繡鋼做成長桌，可以各容納五個客人，中間四張方桌拼成
的長桌，可以坐約八個客人，如果坐滿空間相對擁擠些。
在我們等待的期間，陸續有不少當地的主顧客，跟像我一樣的觀光客前來，在過了午餐的時
段，依舊有這麼多的客人前來用餐，這家的的口碑應該相當不錯！
攤子上除了一簍貓耳朵，旁邊就是一簍魚丸跟米粉，相信許多人是跟我一樣基於好奇，這麼簡
單的一家小吃店，到底有什麼魅力，可以吸引這麼多的客人上門，等我吃完才深刻的體會，這
家帶有宜蘭當地濃濃的古早味....
宜蘭這幾家有名米粉小吃，其實都沒有賣任何小菜，只是單純的賣自己熟悉的米粉，加上不同
的兩種配料，跟米粉做搭配，卻可以持續賣過一甲子這麼久。
魚丸米粉 NT40元
信利號的魚丸相當軟，其實宜蘭的魚丸都不Q彈，這家更是裡面最軟的，一口咬下軟綿綿的口
感，也許有人會說不加硼砂的魚丸都是如此，吃起來完全沒有脆 度，其實魚丸花點工夫用甩
的，也能提高的彈性，像這樣的魚丸個人不偏愛，我喜歡的魚丸還是要有Q脆度，這種魚丸
印象中只有在大陸常吃到，跟一般吃魚丸的口 感大大不同說。
綜合米粉 NT40元
這碗是綜合米粉除了一顆貓耳朵，還加了十顆的魚丸，之前店家綜合米粉是二顆貓耳朵，跟五顆
的魚丸，所以要看店家目前是如何搭配？講到宜蘭吃米粉都是 這種小粗的米粉，吃起來比較滑
順略帶嚼勁，至於湯頭每家都會加入新鮮芹菜跟油蔥末，也都是用大骨高湯調製出來的，走的
是清甜不油膩的口味。
貓耳米粉 NT40元
貓耳朵，本來家人以為是麵疙瘩，結果宜蘭這裡卻是類似水晶餃，讓家人小小的失望。外型呈現
透明三角型，也許狀似貓耳朵因而得名吧？餡料以豬肉、蝦 米、油蔥和新鮮蔥花調製，外皮用
蕃薯粉和太白粉製成，才會看起來晶瑩剔透，吃起來外皮口感滑Ｑ略厚些，內餡除了蔥香，還
多了幾種餡料香，算是比較豐富口味 的水晶餃。
信利號貓耳魚丸米粉
地址：宜蘭縣宜蘭市文昌路8號
電話：03-933-1702
營業時間：09：00 - 20：00
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