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何謂好吃! 想吃、愛吃、喜歡吃,能夠吃遍天下山珍與海味! 何謂懶做! 敢問閒閒無事做,偷的浮生半日閒,笑問美食何處尋! 叫也教也! 本教宗旨:吃到美食,要大叫;吃到難吃,要狂叫;一旦吃到不好吃,只能笑一笑!

光復肉羹-基隆廟口第19號攤

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前陣子拜讀舒國治的「窮中談吃
,文章中提到只宜單吃的飯,其中一項就是滷肉飯,小衛我也
頗為認同。雖然滷肉飯
算是相當普遍的平民小吃,幾乎大街小巷各種小吃攤也都看的見,但要做
到令人激賞或是好吃的地步,往往需要專藝求精的專研,才能累積出那種迷人的好味道

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談到 「光復肉羹 」可是基隆肉羹店的始祖,從日據時代就開始經營,到了臺灣光復後才命名為
光復肉羹,營業至今超過一甲子的時間,
賣的就是招牌上幾樣小吃。更令人驚奇的是到了晚上
七點,同樣19攤
就改成「何家滷肉飯」,菜色的部分就有小幅的變化,除了白煮豬腳之外,
滷肉飯更是這裡的招牌,配上水煮的高麗菜,就成了行家的好料,
可惜的是要我晚上七點
趕到基隆廟口,專程為了吃這頓
飯,還真的有點困難!

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魯肉飯 NT20元

光復的魯肉飯,跟天一香的滷肉,都是切成小條狀,光復滷肉跟醬汁是適量淋在白飯上,不
天一香魯肉飯因為滷肉汁過多,而吃不到鬆軟的米飯香。說到光復的魯肉飯肥瘦參半,醬汁
鹹香中帶點清甜,輕輕的攪拌入白飯中,吃來不會太過油膩與死鹹,軟嫩的滷肉配上微鹹的白
飯,總覺得這樣搭配出來的魯肉飯,才能夠讓小衛我吃到完整的飯肉香。

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清排骨 NT40元

一大塊排骨,不是用炸的就是用滷的,能夠用水煮的方式來表現,這可是要挑選新鮮的排骨肉,
才能夠讓人吃到不腥不羶的好豬肉。用帶骨的排骨肉,經過燙煮過程,等到要上桌時,才剪成
一片片狀,放入鮮甜的筍子湯;排骨肉吃來軟嫩帶點嚼勁,吸收了肉汁的筍子湯,喝來清甜不
油膩,不敢清吃排骨或嫌淡的,旁邊還附有醬油膏,讓排骨吃來另有一番風味。

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肉羹湯 NT40元

這裡的肉羹湯,跟外面常吃的不一樣,輕裹魚漿黑毛豬肉條比起一般的肉羹更加大塊,那紮
實更具有彈性的口感,讓人吃起來特別過癮;湯裡多了高麗菜的鮮甜,
又少了勾芡的濃稠,讓整
碗湯喝起來清爽又鮮甜小衛我特別喜歡這種簡單料理的口感

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光復肉羹

住址:基隆市仁愛區仁三路(第19號攤)


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好吃懶做.叫

好吃懶做.叫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 悄悄話
  • 何大赤
  • 金龍肉羹也不錯喔
    常常很多藝人也去吃
    但是不在市區XD
  • 鬼扯愛
  • 小愛很愛吃滷肉飯的說~
    再配一碗~排骨湯~~
    就是好棒的一餐耶~^^
  • 三口幫
  • 基隆廟口~我只會吃鼎邊銼、甜不辣...
    其實是不知道有什麼好吃
    下次去NO.19喝清排骨~好像腰內肉湯,好想喝
  • 獅子王
  • 這肉羹怎麼清清的...
  • chun
  • 這肉羹湯很清說...
    我倒是很少吃到這樣清澈的羹湯~~滿不一樣的感覺!!!
  • 拿鐵不加糖
  • 這碗滷肉飯價格很親切耶!!
    最近有家貴山山的滷肉飯, 讓人很卻步說~
    清排骨的料理方式很少見,
    要夠青才敢這樣料理吧~
    難怪可以經營這麼久呢!!
  • 楊小蝦
  • 超優的這攤
    吃不到 嘆~~~
  • 唯藍moriposamomo
  • 完全被第一張相片吸引~好香的滷肉飯
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